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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 中国精品咖啡 风行数年，咖啡饮食文化逐渐深入大家的生活之中，慢慢的也越来越多人强调咖啡的质量，而咖啡质量的控管，很大一部分来自于咖啡生豆的质量，如果咖啡生豆瑕疵豆的比例太高，则会影响到

2017-12-26 咖啡八卦信息

每次挑选做Dirty的咖啡豆，大家总会被豆袋上密密麻麻的标签吸引，比如焦糖、可可、坚果或是热带水果。其实这些风味词并不是制作时额外添加了香精，而是专业杯测师在品鉴时，根据咖啡本身挥发出的香气与酸甜感，

2026-09-23 咖啡豆

昨天傍晚有位客人站在豆单墙前犹豫了很久，问我挂耳能不能加奶，冷水是不是泡不开。我让她先别急着问做法，先想清楚自己平时爱喝什么口味。有人一口苦的都碰不得，有人就爱那种扎实的烟熏感，还有人只认果酸。我把店

2026-10-17 咖啡知识

精品手冲咖啡里，阿拉比卡豆始终占据着核心位置，原因之一在于其咖啡因含量相当温和。相比商业豆常用的罗布斯塔种，阿拉比卡豆的咖啡因通常只有其一半左右，既能带来恰到好处的清醒感，又不易引起心慌，同时还锁住了

2026-09-18 咖啡豆

很多朋友刚拿到豆袋时都会好奇，上面印着的焦糖、坚果、柑橘到底是怎么来的。其实咖啡烘焙师在杯测时，会根据香气联想来记录风味，并不是真的加了香精。如果你平时喜欢用摩卡壶，想煮出漂亮的金黄色油脂，学着读懂这

2026-09-22 咖啡豆

拿到一包新咖啡豆，大家常常被包装上写着的茉莉花、柑橘、莓果或坚果可可吸引，却又在喝的时候疑惑为什么尝不出具体的水果。其实这些标签不是人工添加的香精，而是烘焙师在杯测时，根据咖啡本身的有机酸与挥发性香气

2026-09-22 咖啡豆

清晨推开豆罐，很多人直觉以为焦苦浓郁的深烘焙咖啡因更高，其实并非如此。咖啡因在烘焙受热过程中结构稳定，降解极少。浅烘豆失水率低且密度致密，相同称重克数下，浅烘豆的颗数通常比深烘豆更多。同样称取十五克粉

2026-09-18 咖啡豆

每天清晨唤醒状态或者午后赶走困意，很多人都依赖一杯咖啡带来的清醒感。来自印度尼西亚等热带岛屿的咖啡豆，既孕育着风格鲜明的阿拉比卡，也是高咖啡因罗布斯塔的重要产地。面对不同树种、烘焙度以及处理方式，只要

2026-09-18 咖啡豆

其实在选咖啡豆的时候，可以通过几个小细节，来帮助你挑选出高品质的咖啡豆。一、咖啡袋上有一个看似不起眼的小孔，叫“单向排放阀”。主要作用是把包装内的氧气排出，防止外界的氧气进入。这样保证了咖啡豆的品质。

2021-10-22 咖啡豆

一杯咖啡在2分钟内将丧失70%的风味，而下面这些知识点，绝对上够你挑着眉说满2分钟了。（来源：华丽志）咖啡咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，尽管它很受欢迎，但是很多人对它还不是十分了解。现在就为你揭秘咖

2022-06-18 咖啡知识

其实在 选购咖啡豆 时，可以透过几个小细节，分辨出品质的好坏只要看以下四件事情，就能帮助你挑选出高品质的烘焙豆。 1.使用什么样的咖啡器具来冲泡咖啡。 想要冲泡出一杯好的咖啡，除了咖啡豆本身的条件外，使用好的咖啡器具也很重要。要煮咖啡，首先，你

2019-08-19 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲滤杯，是决定手冲风味呈现的最主要因素之一。但当我们在挑选手冲滤杯时，要从何挑选起？又有甚么注意事项呢？ 这次我们将从材质、流速、过滤媒介与滤杯尺寸，这四大面向全面剖析，让你挑选出最

2017-10-26 咖啡器具

一杯咖啡在2分钟内将丧失70%的风味，而下面这些知识点，绝对上够你挑着眉说满2分钟了。 咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，尽管它很受欢迎，但是很多人对它还不是十分了解。现在就为你揭秘咖啡背后的 19个小秘密，看完你就知道咖啡来自哪里、种植一磅咖啡需要

2016-09-01 咖啡知识

烘焙是体味咖啡的一个很好的体例。品种、产地、烘焙水平，等等，自己烘焙一段时刻，会记得很牢的。

2014-06-20 咖啡豆

一杯咖啡在2分钟内将丧失70%的风味，而下面这些知识点，绝对上够你挑着眉说满2分钟了。咖啡咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，尽管它很受欢迎，但是很多人对它还不是十分了解。现在就为你揭秘咖啡背后的19个小

2022-06-18 咖啡资讯

一杯咖啡在2分钟内将丧失70%的风味，而下面这些知识点，绝对上够你挑着眉说满2分钟了。 咖啡 咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，尽管它很受欢迎，但是很多人对它还不是十分了解。现在就为你揭秘咖啡背后的19个小秘密，看完你就知道咖啡来自哪里、种植一磅咖啡

2016-04-06 咖啡豆

1.新鲜。 正如有位朋友说的，咖啡，新鲜才是王道。生豆可以放几年，而烘焙好的豆子只能放一个月左右，最佳风味期可能只有两周左右。当然磨好的粉时间就更短了，保持风味的时间是以小时计的，而超过两天的会有怪味道出来。当然我指的我们自家日常的保存条件，

2014-09-28 咖啡知识

1.新鲜。 正如有位朋友说的，咖啡，新鲜才是王道。生豆可以放几年，而烘焙好的豆子只能放一个月左右，最佳风味期可能只有两周左右。当然磨好的粉时间就更短了，保持风味的时间是以小时计的，而超过两天的会有怪味道出来。当然我指的我们自家日常的保存条件，

2015-05-28 咖啡知识

1.新鲜。 正如有位朋友说的，咖啡，新鲜才是王道。生豆可以放几年，而烘焙好的豆子只能放一个月左右，最佳风味期可能只有两周左右。当然磨好的粉时间就更短了，保持风味的时间是以小时计的，而超过两天的会有怪味道出来。当然我指的我们自家日常的保存条件，

2014-12-10 咖啡知识

1.新鲜。 正如有位朋友说的，咖啡，新鲜才是王道。生豆可以放几年，而烘焙好的豆子只能放一个月左右，最佳风味期可能只有两周左右。当然磨好的粉时间就更短了，保持风味的时间是以小时计的，而超过两天的会有怪味道出来。当然我指的我们自家日常的保存条件，

2015-06-08 咖啡知识