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2026年10月17日 更新
咖啡师考试的单品与意式分科:两类咖啡豆的风味该怎么分别练
咖啡师考试到了实操环节,往往会分成两条线:一条考单品的手冲表达,一条考意式的浓缩与拉花。这两条线对咖啡豆的要求几乎是反着来的,我见过不少同事用同一个思路去准备,结果两边都不讨好。分开理解这两类豆,比背
咖啡茶感品鉴:茉莉绿茶、红茶、乌龙、普洱在杯里怎么出现
有客人喝完一杯浅烘耶加,抬头问我:"这是不是掺了茶?"我每次都得解释一遍:没有,茶感是咖啡自己带出来的。茶感是九类风味里最容易被忽略的一个,因为它不是一种"味道",更像一种整体气质。练会它,你对咖啡的












