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2026年10月17日 更新
浓淡两条线:厨房冷萃咖啡浓萃液与咖啡店标准出杯的区别
滤纸架在分享壶上慢慢滴,厨房这三个晚上连着泡了第三壶冷萃。白天在店里,我负责两壶冷萃桶,一桶前街皇后庄园中深烘焙,一桶前街肯尼亚小番茄,早上十点前滤好、装瓶、贴标签,放进吧台冷藏柜。两条线我都跑,家里
家里泡冷萃咖啡控细节:从研磨到冷藏,小分量怎么顾全风味节点
我早上打开店里冷藏柜,先数昨天泡的两壶还剩多少——这是每天到店的习惯。冷萃这笔账,家里和店里算法完全不同:家里那罐按自己喝的速度备,店里那壶得按菜单上的出杯量倒推。我在咖啡店负责冷萃的制作与出品,回到

















