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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 牙买加蓝山咖啡的烘焙，按CIB官方的指导意见而言是类似于慢速烘焙、中等烘焙程度的烘焙模式。烘焙师曾经与CIB派到中国来的技术官员就蓝山咖啡的烘焙有过几次激烈的争论。这位牙买

2018-09-14 牙买加咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 品名：牙买加蓝山 华伦佛庄园 No.1 Blue Mountain Wallenford No.1 （Whole bean） 烘焙度：中浅焙 ●●○○○ 处理方式：水洗法 产地：牙买加 Jamaica 产区：蓝山 Blue Mountain

2018-07-05 蓝山咖啡豆

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 蓝山咖啡的严格定义 必须通过牙买加咖啡工业委员会(CIB)认证的4家法定庄园集中采购加工的才能叫蓝山 按照CIB的标准，只有种植在海拔666米以上部分的咖啡才被称为牙买加蓝山咖啡;否则只能称

2017-06-26 牙买加咖啡

牙买加咖啡有限公司 1967年 ，Mr St. Clair Shirley先生创建了牙买加咖啡有限公司（JCC），是牙买加蓝山咖啡的先驱。 先后在牙买加St. Andrew, Portland and St. Thomas 三个区域建立了与Mavis Bank ,Wallenford 庄园齐名的四大庄园：ST. Clouds,Cinchonia,

2020-04-20 精品咖啡豆

1728年，咖啡第一次引进牙买加种植，由于牙买加适宜的土质、气候、光照等条件，咖啡品质出众，种植逐步由圣.安德鲁斯扩展到其他区域；

2014-07-24 咖啡文化

对咖啡略知一二的人，即使可能没喝过一杯咖啡，却一定听闻过蓝山咖啡的大名！精品咖啡的概念尚未全面普及前，「蓝山咖啡」这四个字就是高品质咖啡的代名词，也是大众普遍印象中最好且最贵的咖啡之一。 不过，一些奔着蓝山的名气来品尝的人在喝过后会发现，虽然蓝山咖啡喝起来很舒服，但似乎没有传闻中那般传神，只是一杯普通的高品质咖啡。论风味，它不算出众；谈口感，它也不够鹤立鸡群，令不少人冒出「蓝山的整体风味与口感对得

2025-08-25 咖啡知识

亚瑟麦克高恩的故事 亚瑟（Arthur）和他的十个兄弟姐妹在牙买加蓝山山脉中长大，父母双方都是家庭，主要收入来源是耕种。在假期中，有时在周末放学时的周末，亚瑟（Arthur）会协助他的父亲在农场上。在Trench Town综合高中的最后几年，Arthur从学校乐队中学

2020-04-25 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 关于 蓝山咖啡 的冷知识 牙买加的蓝山是西加勒比海最高的山，海拔2256米，以肥沃的火山土为主，雨水丰富，温度，日照都非常适合咖啡树生长，所以 蓝山咖啡 品质出类拔萃，加之产量

2018-03-26 蓝山咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 牙买加是世界上唯一一个有政府咖啡管理机构的国家牙买加咖啡工业局（简称CIB），隶属于牙买加农业渔业部。CIB的职能是种植技术辅导、加工培训、公平贸易、品质监管等关于牙买加蓝

2018-11-14 蓝山咖啡豆

超过6,000名农民向Mavis Bank咖啡厂提供了从蓝山地区种植的咖啡，在出售之前，对咖啡进行了彻底的检查和种植。只有在法律定义的Blue Mountain系列中种植的咖啡才能被认证为Blue Mountain Coffee。理想的海拔高度，矿物质丰富的土壤，柔和的云层覆盖，山峦的

2020-05-05 精品咖啡豆

牙卖加法律规定只有蓝山地区所产的咖啡豆才能叫蓝山咖啡;高规格的蓝山咖啡分一号(17~18目以上)、二号(16目)、三号(15目)三个等级,17目相当于17/64英寸大小;它们口感(都要通过牙卖加政府认

2026-04-30 咖啡豆

蓝山咖啡的购买与鉴别 早年国内没有正规进口渠道，本来就比较稀少的蓝山，在国内更是罕见，能喝上一杯蓝山咖啡，那可是逼格破表的事情，于是国内咖啡馆的蓝山咖啡都是假的、国内买不到蓝山咖啡等等说法甚至流传至今。不过，即使是还没有正规渠道的年代，中国

2017-11-04 精品咖啡豆

1948年，闻名全球的牙买加咖啡局(CIB)正式成立，同时牙买加政府立法《牙买加蓝山咖啡产业管理法例》，CIB的主要职责就是通过管理监督提升蓝山咖啡质量，重拾蓝山咖啡全球声誉;此时，对于蓝山咖啡的定义已经在法例中作了严格规定：①赋予包括wallenford在内的

2016-09-12 银山庄园

1944年，牙买加政府意识到规范蓝山咖啡产业的必要性，重新制定了蓝山咖啡产业的三条规范建议：①集中加工蓝山咖啡豆，②建立蓝山咖啡质量标准，③成立CIB，专门负责对市场的组织、管理以及出口监督者的角色； 1948年，闻名全球的牙买加咖啡局（CIB）正式成立

2017-03-04 银山庄园

接下来的40年，众多的私人庄园主出现，直至1800年，牙买加686家种植咖啡的庄园； 至1900年，牙买加政府制定了排名靠前个咖啡质量标准，但该标准遭到众多私人庄园主的抵制，终没有实施； 此后，由于缺乏质量标准的约束，蓝山咖啡出口质量参差不齐，极大影响了

2016-07-16 克利夫庄园

1728年，咖啡第一次引进牙买加种植，由于牙买加适宜的土质、气候、光照等条件，咖啡品质出众，种植逐步由圣.安德鲁斯扩展到其他区域; 1737年，牙买加咖啡产量达到83000磅/年; 接下来的40年，众多的私人庄园主出现，直至1800年，牙买加686家种植咖啡的庄园;

2015-05-19 咖啡知识

CIB为保障蓝山咖啡的品质，做出一系列规范： 1. 明确定义生产区域； 2. 选择种植阿拉比卡铁皮卡品种； 3. 培训咖啡农（种植技术、收获处理技巧、环境保护等）； 4. 提升咖啡处理技能（坚持手工采摘，只采摘完全成熟的红果；采用水洗法；控制干燥条件使咖啡豆

2017-03-01 牙买加咖啡

WALLENFORD唯一特殊的牙买加国有身份，使得牙买加政府赋予其承担更多的使命，包括：①CIB(Coffee Industry Board，咖啡产业局)共同承担管理和规制牙买加蓝山咖啡品质;②引导牙买加所有蓝山咖啡庄园推进管理革新。 实际上，CIB的部分监管蓝山咖啡品质的职能就

2016-09-12 瓦伦福德庄园

1948年，牙买加当地成立牙买加咖啡局（简称：CIB),对所有牙买加蓝山咖啡生产、销售、烘焙整个产业链商家进行注册认证。所以，请认准必须是CIB认证的，则为100%纯正蓝山咖啡豆。 现在，你想一下，如果你买到的是市面上几十元的蓝山咖啡，你确定是全球每年只能

2016-07-27 瓦伦福德庄园

蓝山咖啡减肥吗？ 关于咖啡减肥的效果，众说纷

2017-11-04 精品咖啡豆