分类： 咖啡知识

老生常谈，每个人的口味喜好不一样，每一刻的需求也不一样，但一旦到了点单或者买豆的时候，也是免不了跳进这个常见的...

精品咖啡概念广泛传播开前，世界上绝大部分咖啡都以深烘焙的焦苦味为主，从而给大众留下“咖啡是苦的”的深刻印象。而...

咖啡的风味，有60%来源生豆、30%来源烘焙，10%来源冲煮。可见，咖啡风味的影响因素比较多。那么，作为烘焙者...

头一次到前街门店的小伙伴们大多会被店内各处挂着的麻袋吸引了目光，对这些看上去旧旧的、起装饰作用的黄麻袋子很是好...

在之前的文章中，前街同大家聊过埃塞的咖啡分级，也谈及了哥伦比亚的分级制度。那今天，我们将目光落在另一个咖啡产国...

前段时间，某位接触咖啡不久的客人与前街聊天时，好奇自己在咖啡豆包装袋上看到的G1、G2、AA、PB、SHB都是...

我们知道，各个咖啡产国有一套自行规定的咖啡生豆分级标准，例如埃塞俄比亚是根据咖啡瑕疵率分级，牙买加则是按照种植...

目前咖啡豆的分级方法并没有一个统一标准，通常是根据种植国家或产区的实际情况来进行的，有的是按咖啡豆大小来划分，...

当下，除了水洗、日晒、蜜处理这些常见的“旧式”处理法外，咖啡界层出不穷各种“新式”处理法，比如厌氧、酵素、二氧...

在当下「后处理法」盛行的潮流中，市面上采用特殊处理法的咖啡豆越来越多，处理法之间的分类也愈发明细。今天，前街向...