卢旺达咖啡好喝吗？波本AA的风味、产区与冲泡建议一次讲清

导语：卢旺达咖啡的核心风味是水果甜味与青草香气交织，口感柔软、酸度微酸而均衡。它主要种植波本（Bourbon）原种阿拉比卡，海拔1200～1800公尺，采用水洗处理，等级以AA为佳。想喝出层次感，建议用城市或深城市烘焙，并注意研磨度与萃取时间。

     卢旺达大约有3.3万公顷咖啡种植园，50万人从事咖啡种植业。拥有高海拔和肥沃火山土的良好自然条件，该国如此肥沃的土壤和适宜的气候有助于植物生长，咖啡树像是被驱使着或被强迫着向上猛长，又像是因为长得太快，而不能产出极品的咖啡豆。美丽的千丘之国卢旺达对于种植高地咖啡有着悠久而丰富的文化，以种植高质量的阿拉比卡（Arabica）咖啡为主。卢旺达是世界上绝无仅有的可以完全享受土壤－海拔－气候之间和谐一致的国家。在这种特有的种植环境中，卢旺达的高质量咖啡具备了与众不同的口感和香味。卢旺达所生长的波本（Bourbon）咖啡是阿拉比卡咖啡的原始品种之一

卢旺达(Rwanda)咖啡以其水洗阿拉伯咖啡豆形式而言，是绝对优质的。就非洲而论，其咖啡业引人注目，因为该国主要靠生产尽可能好的咖啡豆而兴旺。卢旺达的咖啡在国际市场上的知名度越来越高。 

 

卢旺达咖啡协会的使命是管理和监督卢国咖啡产业从生产到销售这一系列过程的运作。最近被重新修订后的使命则注重于政策的制定和执行，其中更强调需努力提高咖啡行业的专业性及加大市场销售的推广力度。自从卢旺达咖啡协会成立以来，它已经很好的发扬了卢旺达咖啡文化及推动了卢旺达咖啡的影响力

【品  名】：卢旺达波本精品咖啡（Rwanda Bourbon Specialty）【品质分级】：AA【烘焙度】：建议烘焙程度城市或深城市烘焙(City Roast or Full City Roast)【等级】：良好【颗粒】：★★饱满【酸度】：★★★微酸【均衡度】：★★★稳定【风味】：柔软、浓香，含水果甜味和有原野青草香气。【咖啡产区】：卢旺达西南部布塔雷区(Rwanda Butare)【种植海拔】：1,200～1,800公尺【生豆品种】：波本原种(Bourbon Variety)【生豆处理】：水洗精制法【特  点】：从上个世纪20年代，开始，卢旺达(Rwanda)种植的阿拉比卡咖啡就以其独特的水果甜味和浓郁的青草芳香享誉世界。近年来，卢旺达政府采取积极措施，大力推动咖啡生产，在各地建立咖啡生产合作社，给予农户技术指导和资金扶植，使咖啡生产有了长足的发展

若想横向感受非洲水洗豆的明亮调性，可以把卢旺达波本AA与肯尼亚AA咖啡豆 肯尼亚咖啡特点口感 风味描述对照着喝；前者偏柔软甜香，后者更奔放浓烈。选购时先想清楚咖啡豆烘焙度怎么选，卢旺达豆建议中深烘以突出甜感与醇厚，参考咖啡烘焙程度分类再决定。手冲研磨度取中细，水温90～92℃，粉水比1:15，能更好保留水果甜味与原野青草香。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

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2016-10-09 15:25:49