导语：普洱咖啡不是单一豆种，而是用陈年熟普洱的茶汤与意式浓缩咖啡调和出的特调饮品，咖啡负责提味、普洱负责回甘。关键做法有三点：普洱先用开水洗茶、与奶油牛奶苹果丁全程文火煮约5分钟且绝不能煮沸、过滤后再加入浓缩咖啡与枫树糖浆。因工序繁杂，多数咖啡店不卖，适合在家自制。
喝到这款咖啡，或者说茶纯属偶然，但是这偶然的味道却在时隔一年之后都让我念念不忘，只是制作步骤有些繁杂，所以很少咖啡店会卖这款饮品，只能在家里闲来无事自己为自己煮上一杯。
原料：
50ml 全脂淡奶油 100ml 全脂牛奶 10g 陈年熟普洱 15ml 枫树糖浆 30毫升意式浓缩咖啡 半个苹果切成丁
这款特调的灵魂在于茶汤与咖啡的平衡，底子建议选风味干净、甜感明确的豆子，例如前街精品拼配或前街云南小粒，萃取时压出一份油脂饱满的 Espresso，茶香才不会被压住；想换成玉桂粉版本，用甜感更高的前街巴西皇后庄园也很稳妥。若你还不清楚该用哪种萃取方式，可以先看这篇精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别，再参考一杯完美Espresso真的是来之不易调整研磨与水温。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
制作方法：
1、将50ml全脂淡奶油，100ml全脂牛奶，10g陈年普洱和苹果丁一起用小火慢慢煮5分钟左右，注意一是普洱需用开水先泡一下洗洗茶，二是千万别煮开，要用文火。 2、把混合液体过滤。 3、将过滤后的液体加入一份意式浓缩咖啡和15ml枫树糖浆就是一杯美味营养的普洱咖啡啦! 事实上咖啡在这里的功效是调味!把枫糖改成玉桂粉呢?有兴趣不防动手制作一下吧!
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2014-07-12 10:57:01
