导语：巴西山多士（Santos）是一款口感香醇、中性温和的咖啡，酸度低、醇度适中并带有淡淡甜味，适合单品饮用或做综合咖啡基底。它以出口港山多士命名，产自圣保罗一带，是十八世纪由波旁岛传来的阿拉比卡波旁亚种后裔；树龄三四岁前结的小而扭曲豆子称「波旁山多士」，品质较高，之后结出的大而平豆子称「平豆山多士」，口味平淡、价格便宜。
巴西咖啡年产量达全球的30到35%，占世界第一位，可惜缺少称得上顶级咖啡的品种。巴西咖啡品质平均，豆质较软，烘焙过程中明显不耐火候，各品种中以Santos较著名。山多士(Santos)口感香醇，中性，可单品饮用，和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡也是很好的选择。山多士(Santos)并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，口味温和而滑润、酸度低、醇度适中，有淡淡的甜味，这些柔和的味道混合在一起，要想将他们一一分辩出来，是对味蕾的最好考验，这也是许多Santos迷爱好这种咖啡的原因。
山多士(Santos)咖啡生长在圣保罗(Sao Paulo)一带，以出口港山多士(Santos)为名，是十八世纪由波旁岛传来的阿拉比卡树后裔，属于波旁亚种(var. Bourbon)。在树龄三到四岁以前，波旁咖啡树结的是小而扭曲的豆子，称为“波旁山多士”，这是比较高级的巴西豆，通常在咖啡馆里直接被叫做“巴西”，三四岁以后，波旁咖啡树只会结出又大又平的豆子，称做“平豆山多士”(Flat Bean Santos)，口味平淡，价格便宜。
如果想直接体验巴西山多士的温和甜感，可以从前街巴西皇后庄园入手，它保留了巴西豆典型的低酸、坚果与焦糖调性，用来做单品或拼配基底都顺手。想进一步搞清巴西豆与哥伦比亚豆的风格差异，可参考哥伦比亚巴西咖啡豆区别 印尼曼特宁咖啡豆特点；若想弄懂文中提到的波旁亚种在品种谱系里的位置，可延伸阅读咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，再对照巴西喜拉多咖啡豆品种分类 巴西咖啡怎么手冲风味口感特点描述调整冲煮参数。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2014-09-15 11:21:01
