开一家咖啡店最少要准备多少钱？答案取决于经营模式：外卖街店约 15 万元可起步，而 400 至 500 方呎、约 20 个座位的咖啡餐厅地铺，含牌照费与半年营运资金，最少需投入 120 万元。“六三一”是开店资金分配的黄金定律：开店成本占总投资额 60%，每月租金、食材与薪金等营运开支占 30%，余

2017-12-30 知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 开咖啡馆 的流程 通常，开一家咖啡馆会根据以下流程进行。 1 决定风格理念 思考想开什么样的咖啡馆。具体讨论该店的特色、服务、主要客群等。 2 决定店面 决定 开咖啡馆 的店面。可能是承租，也可能

2017-12-30 知识

咖啡店选购咖啡机与磨豆机的核心依据是店铺定位与客群，而非价格越高越好。基本营业用磨豆机约1万多至2万多，顶规EK43约10万，价差八万若一年回收，每天要多约220元利润；先用基本营业机满足出杯量，客群升级再考虑换磨豆机、最后换咖啡机，资金压力最小。移动咖啡车或复合式店面，甚至可从家用机起步。

2017-12-28 知识

开咖啡馆失败的主因往往不是咖啡不好喝，而是定位与财务规划没先想清楚。专家建议：先确定经营型态再谈装潢与地点，因为装潢预算最容易失控；生财设备、硬件设备、器皿三项预算不能动，可调整的只有装潢费用；地段不必迷信黄金地段，B级地段只要经营得法也能做出稳定客源。

2017-12-26 知识

开一家咖啡店并不难，真正难的是持续获利。资金与技术门槛低，几十万元就能开店；但房租、人力等固定成本开门就要钱；经营超过五年的咖啡店不到两成，八成转让或关门。想活得久，靠的是经营真功夫，而不是浪漫情怀。

2017-12-26 知识

结论：加盟适合没有实务经验的新手，能借品牌快速上手，但要付出更高成本并受合约限制；已有经营管理经验的人，自创品牌更自由、成功几率也不低。加盟前要重点确认三件事：加盟成本是否高于自营、合约对咖啡豆和售价的限制、总部品牌与后续支援是否可靠。

2017-12-26 知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 顶让咖啡店馆创业经验谈 顶让 咖啡店 创业是一捷径，因为顶让店开店创业者从无到有都已经有人替你完成，又可节省开店支出及大幅缩减开店前的筹备期，只要出资顶多稍加装潢修饰，就可当个现成当 咖啡

2017-12-26 知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 开咖啡店要因地制宜 要开一家 咖啡店 ，创业者必须要有专业的咖啡知识、服务和特色外，也要了解各地消费者所喜爱的 咖啡店 差异所在，才不会发生看好不叫座的情势发生，也才能掌握消费趋势，制定正

2017-12-26 知识

开咖啡馆能否盈利，关键看三项成本占比：人事费用约占营业额25%、房租租金约占20-25%、水电瓦斯约占5%，以月营业额80万元计算，扣除成本后约有20万元以上利润，但回收期通常需两年以上。经营上还需靠点心简餐组合提高客单价，并做好存货、员工训练与顾客留客率管理。

2017-12-26 知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 开一家咖啡店(馆)基本必要知识（三）：咖啡店现况趋势及经营密笈 咖啡店 现况趋势及经营密笈 目前所有行业中，经营技术性不高、气氛佳、很多人心目中最想开的店应属 咖啡店 ，但其缺点是投资金额相

2017-12-26 知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 开一家咖啡店(馆)基本必要知识（二）：开店前的准备工作 梦想 开咖啡店 ！咖啡达人告诉你展店成功的流程！ 开一家 咖啡店 似乎是不少人的梦想开一家 咖啡店 ，但现实是，咖啡创业并不容易，如果是加

2017-12-26 知识

开咖啡店不难，难的是持续赚钱——没有经营管理经验的人，建议优先选择加盟。开店前必须确认5件事：选点与评估店点的能力、特色与差异化定位、吧台手专业技术、行销推广与留客方案、开办资金与周转预备金。缺一不可，否则很容易被市场淹没。

2017-12-26 知识

想让咖啡店不赔钱，关键是先把成本结构和座位数算清楚：餐点成本不超过售价的30%、饮料控制在10%—12%，再用「（房租+水电+薪资）×3÷30天」反推每日业绩与座位数。初期不必急着买烘豆机和咖啡机，手冲反而更特别；选店面则优先找一房东、租约签两年。

2017-12-26 知识

开一间独立咖啡店的前置成本至少 250 万元，这笔钱相当于连续 57 年每天喝一杯 120 元的咖啡；每月营业额要到 20 万元才勉强损益两平，且需累积约 1000 位熟客才算稳定；店主的工作远不止冲咖啡，还包括甜点制作、烘豆、进货、营销与维修，浪漫只留给客人。

2017-12-26 知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 大家好。 现在像Instagram和Facebook这样的SNS变得令人兴奋，在这个城市我们看到人们到处都在拍照。 无论是用智能手机拍摄智能手机还是轻松拍摄，都没有提供出色的单镜头反光效果。 我使用的是手机

2017-12-19 知识

开咖啡馆能否活下去，关键不在咖啡煮得多好，而在于你的店有没有别人取代不了的独特性。作者指出：咖啡是手段，以咖啡为名活下去才是目的，因此磨豆机比咖啡机更重要、两台磨豆机是基本配备，而真正的决胜点是个人品味——对咖啡、装潢与呈现方式的品味。

2017-11-09 知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这里吗？还是那里呢？咖啡馆选址，是打造一家客似云来的咖啡馆的重大要素。正因为深谙此理，所以不论任何人都会对此感到迷惘。在此介绍寻找店面的方法提示，希望大家都能找到更好的对象。 基本思考

2017-11-01 知识

开业前需完成相关登记申请并通过各项审查。 虽然现今台湾法规的商业登记制度所需工作天数不长，但登记之后若需通过其他相关单位的审查，就可能需要等候一段时间，为了赶上默认的开业日期，请在筹备时预留充分时间。 至于现行台湾的公司或商业登记法规，采登

2017-10-30 知识

冲煮咖啡用水并非越纯越好，也不是越硬越好：水中钙、镁离子浓度过高会妨碍咖啡风味物质萃取，让苦味更明显，而完全去矿物质的水又会让咖啡变得平淡。建议将水质硬度控制在 50-150 ppm 之间，兼顾萃取效率与甜感表现。咖啡馆是否装净水器或软水器，取决于当地自来水硬度：硬水地区建议用软水器降硬度，余氯偏高

2017-10-28 知识

手摇磨豆机调粗细的核心是最下面那颗螺母：往上拧颗粒变粗，往下拧颗粒变细。调节前先拧开顶部螺丝、依次取下螺母，调好后按顺序装回并把卡扣卡进螺母凹处；研磨时左手扶稳机身、右手均匀快速顺时针转动，一杯约需2-3分钟。

2017-10-28 知识