西达摩谷吉夏奇索吉吉莎处理厂水洗G1是一款以甜桃、花香与蜜柑香气为核心的浅中烘焙咖啡，入口带有养乐多般的酸甜感与绿茶尾韵，中温后口感转为柔软滑顺、尾段甜蜜细致。建议用90度水温冲煮、养豆7至10天，并在三个月内饮用完毕以保留香气。

2018-07-04 西达摩咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在埃塞俄比亚 西达摩 地区深处的Shantawene小村庄附近，经过一所学校，许多小木屋，一个三角形草坪上的乒乓球桌; 孩子们沿着尘土飞扬的道路高呼你！您！你。在这里找到了Shantawne

2018-07-02 西达摩咖啡豆

西达摩咖啡最适合喜欢莓果甜香强烈、愿意慢慢品尝的人，而不是追求入口即满足的上班族。它以日晒豆为主，风味层次包括蓝莓、香橙、葡萄与淡淡香料辛辣感，酸甜独立、后段苦味随温降转柔；若时间充裕、偏好均衡口感，它比耶加雪菲更厚重，值得像午后配乐一样细细享受。

2018-06-11 西达摩咖啡豆

耶加雪菲其实是西达摩省内的一个镇，如今行政上归入盖迪奥区，两者同属埃塞俄比亚田园咖啡系统。耶加雪菲海拔约1800~2000米，以茉莉花香、明亮柑橘酸与红茶质感著称；西达摩海拔约1400~2200米，风味更偏饱满莓果与热带水果；分级的核心看G1~G4 与 Q1、Q2，而非产区名本身。

2018-04-24 西达摩咖啡豆

西达摩咖啡的核心特点在于处理法决定风味走向：水洗处理口感纯净清爽，常带柠檬、柑橘、茉莉花香与蜂蜜甜感，酸味明亮、醇厚感较薄；日晒处理则带野性风味，尾韵常有黑巧克力味，甚至出现蓝莓般发酵果香与红酒质感。烘焙上，水洗豆适合 City 到 Full City，日晒豆更适合 Full City 至 Vien

2018-04-20 西达摩咖啡豆

西达摩狮子王日晒 G1 是一支水果调性宽广、平衡感极佳的埃塞豆，但缺乏强烈主调，喝起来不够「痛快一击」。它的发酵酸香像腌渍杨桃，湿香以杏桃、柑橘与桃子为主，甜度高、尾韵长；若追求强烈主调，可选耶加雪菲日晒。

2018-03-10 西达摩咖啡豆

日晒西达摩中深烘焙后呈现野果、苦甜巧克力与类似也门摩卡的红酒风味，酸质比耶加雪菲更低沉圆润。它多来自Guji、Sidamo等高海拔小农庄园，采用高架床日晒保留完整果肉，甜感与发酵香更突出；中深烘焙会进一步放大可可与焦糖调性，适合手冲或意式。与耶加雪菲相比，西达摩更偏醇厚与果酱感。

2018-03-10 西达摩咖啡豆

西达摩邦贝喜盖处理厂咖啡豆是埃塞俄比亚日晒G1等级，风味以柑橘、葡萄、木瓜、核果为主。它产自海拔1900-2100公尺的邦贝村，采用日晒处理法；当地红棕土壤与Birbira遮荫树共同造就了优越品质；每年11月至次年1月为采收期，处理后送至耶加雪菲市区干处理厂等候出口。

2018-01-08 西达摩咖啡豆

西达摩日晒G3喝起来是葡萄柚般的厚实果酸，伴随花香、荔枝与覆盆子莓果的层次，从热到凉风味不断变化。甜度高、余韵饱满，很适合做冰滴；随咖啡豆熟成，果酸会转为蜜饯般的柔顺酸甜，整体平衡干净。

2018-01-02 西达摩咖啡豆

烛芒与 Nekisse 同为 90+ 旗下西达摩日晒豆，但风味走向不同：烛芒以花香、油桃、热带水果和黑莓蓝莓为主，酸度中高、层次分明；Nekisse 则偏向浓郁莓果与奶油甜感。两者都产自埃塞俄比亚西达摩，海拔 1750–2000 公尺，日晒处理、原生种、浅烘焙，难得兼具水洗的明亮干净与日晒的温柔甜润

2018-01-02 西达摩咖啡豆

西达摩咖啡豆品质不错，属于埃塞俄比亚经典精品产区，日晒G4更偏向发酵水果香、烤榛果甜与黑巧克力的复合调性。它的酸度比耶加雪菲柔和，莓果酸甜感适合做手冲或拼配基底，同时也能为意式配方增加复杂度。若你偏好甜感厚实、风味层次多的咖啡，西达摩值得优先尝试。

2018-01-02 西达摩咖啡豆

西达摩（Sidamo）和古吉（Guji）严格来说是两个不同产区，古吉是从西达摩大区中独立出来的子产区。古吉现已成为埃塞俄比亚官方认可的独立产区，行政地位与西达摩并列；两者都以水洗处理、明亮柑橘酸与花香著称；古吉因高海拔与原生种，常带有更厚实的果汁感与余韵。本文以Nensebo地区Gora Kone水

2017-12-30 西达摩咖啡豆

西达摩奇瑞（Sidamo Chire）G1 日晒豆的核心风味是柑橘、青茶，并常伴随樱桃与枫糖般的甜感。它来自埃塞俄比亚南部奥罗米亚洲西达摩产区奇瑞区，海拔约 1900–2000 公尺，采用日晒处理法，品种为埃塞俄比亚原生种；樱桃采收期为每年 11 月 1 日至次年 1 月 15 日，日晒豆干燥约 1

2017-12-30 西达摩咖啡豆

西达摩古吉莱亚（Sidamo Guji Liya）G2水洗咖啡的核心风味是明亮干净的柠檬、柑橘系酸质，并带有蔗甜与柚皮、榛果、花香的层次。它产自埃塞俄比亚西达摩产区古吉，海拔1950-2150公尺，由小农以无化学肥料方式自然栽种、人工采摘完熟果实，采用水洗处理法，等级为Grade 2。整体口感干净、

2017-12-30 西达摩咖啡豆

日晒西达摩 SHAKISO 夏奇索之所以被称作「最甜美的西达摩咖啡」，关键在于高海拔（1900-1980 米）慢熟果实与日晒处理带来的发酵甜感，风味以苹果、葡萄、花香、蔗糖与可可为主。本文以浅中烘焙为基准，说明它的产地背景与手冲参数建议。

2017-12-30 西达摩咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 非洲- 埃塞俄比亚( 西达摩G-1) 水洗豆 产区: Saidamo 处理:精致水洗 种类：阿拉比卡 精致法:采收下来的果直接曝晒在阳光下，连同果肉带皮日晒，保留生豆更多的风味和甜度。埃塞俄比亚采日晒取豆，取

2017-12-30 西达摩咖啡豆

西达摩精致日晒处理法的核心风味是野果、苦甜巧克力与类似也门摩卡的红酒调性。豆子产自东非大裂谷山肩海拔约1800-1900公尺的产区，由2000多个小农咖啡园种植，年雨量约1800-2180ml。生豆采用高架床日晒，完整保留果肉果皮，隔绝泥土杂味，让水果风味更完整地呈现。

2017-12-30 西达摩咖啡豆

维西之蜜（West Arsi G1）是一款埃塞俄比亚水洗西达摩咖啡豆，风味以野姜花、佛手柑和黑醋栗为主调，尾韵带葡萄干甜感，整体接近伯爵红茶。产区位于Oromia，海拔约2000米，采用埃塞俄比亚原生种，经36小时发酵槽发酵加4小时浸泡后日晒干燥，杯测总分达87.75分。

2017-12-19 西达摩咖啡豆

西达摩咖啡的核心风味是莓果甜感、柑橘花香与热带水果调，其中古吉（Guji）夏奇索（Shakisso）微产区更以高甜度、蜜凤梨与接骨木香气著称。它海拔集中在1900-2000米，由约550-600户小农组成。过去古吉咖啡常被归入西达摩，如今因风味独特已独立强调。

2017-12-10 西达摩咖啡豆

西达摩与耶加雪菲同属埃塞俄比亚精品产区，但夏奇索（Shakisso）走的是另一条路：甜度更高、花香更细致，带蜜凤梨与热带水果调性。它位于谷吉（Guji）微产区，海拔约1900-2000米，过去常被归入西达摩，后因风味独特而独立成名。当地以日晒、水洗为主，近年蜜处理也逐渐出现，多了一层接骨木般的淡雅气

2017-12-10 西达摩咖啡豆