专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地，人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。海拔超过1500米的咖啡园，经过千年多的演变与适应，形成了独特的咖啡风土，在自然野生环境

2018-10-30 西达摩咖啡豆

比塔庄园咖啡豆最推荐的冲法是冰Chemex：香蕉成熟果香馥郁，入口清新果酸，中段上扬的巧克力苦，尾段留下类似巧克力的甜，口感顺滑。它来自埃塞俄比亚卡法森林，海拔1900—2000米，属Heirloom原生种，采用水洗法处理，酸度与醇度均为中等，风味为明快的红色水果与成熟香蕉感。当地土壤氧化铁含量丰富

2018-10-30 西达摩咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 西达摩咖啡 产区介绍 西达摩的咖啡风味非常多元。不同的土壤种类，微型气候以及数不清的原生咖啡种，产区境内高耸山脉，高地，高原，山谷和平原，地形多样化，且该地地质属于养分

2018-10-30 西达摩咖啡豆

西达摩蜜柚咖啡好喝，风味以蜜柚、柑橘、蜂蜜、枫糖为主，入口如果汁般香甜。它产自埃塞俄比亚西达摩欧罗蜜亚，采用日晒处理、浅度烘焙，与耶加雪菲相比甜味更重、口感更醇厚，回甘更快，适合手冲单品。

2018-10-30 西达摩咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 产区：埃塞俄比亚南部 西达摩咖啡 产区 级别：Grade 1 海拔：1850-2000米 处理：水洗 口感：红酒香，熟果的主味。中后段有明显的香料和胡椒味 欧罗蜜亚，西达摩水洗。这款来自非洲

2018-10-30 西达摩咖啡豆

凯勇山咖啡农场的核心竞争力，在于1900–2050米高海拔红棕土与大面积原始森林遮荫，加上自设处理场缩短运输时间，才造就水洗豆的茉莉花、佛手柑与柠檬茶尾韵。农场位于埃塞俄比亚奥罗米亚州古吉区萨吉索县的Tarro镇，由三兄弟共同经营，并依采收时间分批管理，每批约150袋生豆。

2018-10-04 西达摩咖啡豆

西达摩咖啡整体口感圆润厚实，常带热带水果与坚果香，而索娜娜村水洗豆更突出糖渍水蜜桃混合花蜜的甜感。该豆种采用埃塞俄比亚古优原生种（Heirloom），经水洗与非洲式棚架干燥处理，酸质细致优雅、焦糖余韵明显，浅焙下最能展现其层次，是古吉—夏奇索产区近年备受关注的代表之一。

2018-10-04 西达摩咖啡豆

日晒西达摩古吉牧羊人咖啡以莓果香气丰富、层次多变著称，蓝莓、黑蜜与热带水果风味突出，尾韵带可可与蜂蜜甜感。夏奇索位于古吉产区，海拔1800米以上，肥沃黑土与显著日夜温差造就优质精品咖啡，此批次曾在Coffee Review获得93分。

2018-10-04 西达摩咖啡豆

西达摩与耶加雪菲同属埃塞俄比亚南部精品产区，区别在于：西达摩水洗豆常带柑橘皮、柚子与桃子果干的甜香，酸质线条流畅、口感厚实；高海拔批次更接近「耶加雪菲型」，呈现精致的佛手柑与柠檬风味；日晒（自然处理）则转为蜜饯草莓、蓝莓般的浓郁果味，酸度低、body饱满。背后支撑这一切的，是2001年成立、如今拥有

2018-10-04 西达摩咖啡豆

水洗西达摩G1咖啡豆整体风味干净、层次丰富，值得一试。它来自埃塞俄比亚西达摩产区凯贝朵合作社，海拔近2000米，柑橘、葡萄柚与蔓越莓的明亮酸值是主调；中段浮现柠檬皮与细致花香，尾韵转为红茶茶感，口感扎实、干净多变。若你偏好果酸明亮、花香明显的豆子，这支豆子的表现相当讨喜。

2018-10-04 西达摩咖啡豆

Twakok（桃可可）是埃塞俄比亚西达摩产区一支以水蜜桃甜蜜感命名的日晒豆，原文Tafac Kok即「甜蜜的水蜜桃」。它采用非洲式棚架日晒处理法，海拔约1,900–2,100米，品种为埃塞俄比亚古优品种。杯测表现为桃子、草莓、芒果、白花与佛手柑交织的明亮果香，酸质上扬、甜感贯穿全场，是日晒西达摩中辨

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雨林认证西达摩蜜处理咖啡豆（Ethiopia Suke Quto Guji G1）来自古吉夏奇索产区的原始树林，以蜜处理精制、人工剔除瑕疵豆，风味以柠檬皮与花香开场，中段是蓝莓、桃子与佛手柑的清新果甜，尾韵像柠檬夹心饼干，质地丝滑、干净柔顺。Suke Quto农场由Tesfaye Bekele于20

2018-10-04 西达摩咖啡豆

西达摩日晒豆的莓果、蓝莓风味，主要来自1950米以上高海拔、红色肥沃土壤与日晒处理法三者叠加。以阿杜利娜合作社G3为例，入口厚实、甜度高、口感极滑顺，是西达摩日晒的典型代表。而同产区的微型产区王道Wondo，在Sweet Maria's杯测拿下91.3分，呈现蜂蜜、茉莉花与佛手柑的干净花香调，两者风

2018-10-04 西达摩咖啡豆

西达摩波卡索（Bokasso）合作社的核心优势在于高海拔与精细批次管理：咖啡多种植在约1700-2060米的望修（Wonsho）小区，由小农照顾耕作，豆种为西达摩原生种。合作社拥有两座水洗厂，并隶属西达摩咖啡农合作社联盟（SCFCU），还获TechnoServe协助做批次区隔与溯源。风味上常见薰衣草

2018-10-04 西达摩咖啡豆

这支豆的核心风味是水蜜桃、草莓与白花，并夹带佛手柑、柑橘与百香果的酸甜层次。名字里的 Tafac 在埃塞俄比亚语中意为甜蜜，Kok 意为水蜜桃，产自西达摩 1,900–2,100 米高海拔，采用非洲式棚架日晒处理，是典型的日晒西达摩 G1 微批次风格。

2018-10-04 西达摩咖啡豆

花魁与英雄都出自埃塞俄比亚西达摩古吉产区的弘顺咖啡体系，但两者处理法不同：花魁是棚架日晒，英雄则是2019年才推出的冷泉半水洗。花魁自2018产季起由山泉处理厂自行日晒生产，全程把控采摘到运输；海拔1950-2050米、Ethiopia Heirloom品种，风味以玫瑰花香、桃子、伯爵红茶与百香果为

2018-10-04 西达摩咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 西达摩的咖啡风味非常多元，不同的土壤种类、微气候及数不清的原生咖啡种，造就了每个城镇所生产的咖啡都有明显的差异与特色。在2010 -2012年度，连续获得美国权威咖啡评点网站cof

2018-10-02 西达摩咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚联邦民主共和国，通称埃塞俄比亚，是一个位于非洲东北的国家，前称埃塞俄比亚人民民主共和国。旧称阿比西尼亚。和一般非洲国家不同，埃塞俄比亚在第二次意大利埃塞俄比

2018-10-02 西达摩咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚咖啡在世界上评价极高，尤其国人对埃塞俄比亚的哈拉（Harrar），西达摩（Sidamo）和耶加雪菲（Yirgacheffe）三个比较出名产区特别感兴趣和热爱。 西达摩 （Sidama）省位

2018-10-02 西达摩咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚咖啡主要有八大产区分别为：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。 西达摩 的咖啡风味非常多元，不同的土壤种类、微气候及数

2018-10-02 西达摩咖啡豆