咖啡馆噪音如何激发你的创造力
在你喜欢的咖啡馆里坐一坐，也许你就能高效地完成一篇论文或工作计划书。而现在，一个新的网站将咖啡馆搬进了你的格子间。 这个网站名叫Coffitivity，它的灵感源自近期一份有关研究，研究显示大部分咖啡馆里司空见惯的蒸汽咖啡机嘶嘶声和受咖啡因刺激进行的
咖啡的种类有哪些？从黑咖啡、白咖啡到产地风味一次讲清
咖啡按口味大致可分为黑咖啡、白咖啡、加味咖啡、意式浓缩、卡布奇诺、拿铁、玛奇朵、摩卡、美式、爱尔兰、维也纳、越南式等十余种，按产地又可分为巴西山度士、哥伦比亚、也门摩卡、印尼曼特宁、牙买加蓝山、肯尼亚、夏威夷可那等。关键点有三：黑咖啡不加奶，速溶咖啡不算黑咖啡；白咖啡源自马来西亚怡保，本质接近拿铁；
从咖啡树到咖啡豆再到咖啡：一颗豆子要经历哪些加工步骤？
咖啡从果实到能冲泡的熟豆，核心要经过采摘、生豆加工（干法或湿法）、脱壳与烘焙几大环节。人工采摘比机械采摘品质更均匀，湿法加工更利于保留原味，而烘焙度深浅则直接决定酸味与苦味的走向。了解这些，才能看懂一杯咖啡的风味从何而来。
如何品鉴一杯黑咖啡？从洁净度、质感、酸度到余韵的入门指南
一杯好咖啡的品鉴核心是先喝冰水清洁口腔、趁热喝不加糖奶的黑咖啡，再依次加糖、加奶精对比风味变化。洁净度、质感（Body）、酸度、香味、风味是判断咖啡品质的关键维度；喝咖啡以80-100cc为适量，一天三杯为宜。
意式咖啡机是谁发明的？从蒸气到9bar，Espresso咖啡机发展史全解析
Espresso 能成为全球咖啡主流，靠的不是「急性子」，而是近百年对压力与萃取品质的持续改良。1901 年 Luigi Bezzera 以蒸气制造出第一台商用咖啡机，却因水温过高、压力不足而无法产生克丽玛；直到 1948 年 Gaggia 加入弹簧活塞，稳定输出约 8-9bar，克丽玛才首次出现，
这是不是你一直想要的地方
这是不是你一直想要的地方，只闻花香，不谈悲喜，喝咖啡读书，不争朝夕。阳光暖一点，再暖一点，日子慢一些，再慢一些(学校图)
煮咖啡的最佳温度是多少？85度、93度与62度各代表什么
煮咖啡的最佳萃取水温是 摄氏 90–93 度，冲泡时不要用沸腾的 100 度开水。判断方法很简单：把开水在两三个杯子之间来回倒三四次，水温大致就落到 90–93 度。冲好的咖啡倒入杯中约 摄氏 85 度，入口品尝以 摄氏 62 度左右风味最均衡。此外，咖啡机保温别超过 20 分钟，最好在 10 分钟
Espresso表面的泡沫是什么？咖啡脂Crema颜色与厚度怎么看？
Espresso表面的泡沫叫咖啡脂（Crema，克丽玛），是咖啡萃取时形成的红棕色泡沫，正常厚度约3~5毫米。它由植物油、蛋白质和糖类构成，兼具乳剂与泡沫胶体两种性质。颜色呈榛果色、深褐色或微红为佳，若呈深棕甚至黑色说明萃取过头，淡黄色则说明萃取不足；其核心作用是锁香、保温、增醇。
（转）咖啡师
对咖啡师来说，永远告诉自己一句话：从做咖啡的第一天起，你每天要面对的是困难和坚持，而不是成功。光环的背后总有无尽的泪水和汗水组成、不用去羡慕、只要去努力、作为一名咖啡的传播者、我们要让自己了解的更多、也让更多的人了解的更多!
Espresso研磨粗细怎么定？萃取时间与咖啡粉颗粒的对应关系
结论：Espresso 因为萃取时间最短，需要最细的咖啡粉颗粒；美式滤滴时间最长，颗粒最粗，虹吸则居中。研磨粗细决定水溶性物质能否在理想时间内被萃取——粉太细或冲煮过久会过度萃取，咖啡浓苦失香；粉太粗或冲煮太快则萃取不足，味道淡而无味。此外，咖啡粉必须在冲煮前才研磨，磨好后最好在 30 分钟内用完，
Espresso装粉压粉到底多难？7克咖啡粉与25秒萃取黄金定律
Espresso装粉压粉的核心，就是让咖啡滤饼在约25秒内均匀通过水流。粉量与研磨度要随环境湿度不断微调；压粉通常分5磅、30磅、20磅三次并转动压棒；滤饼压不平会导致萃取不足或过度，这正是它被称为最难一步的原因。
意式浓缩Espresso是什么？9巴压力20秒萃取与咖啡脂crema全解析
意式浓缩咖啡（Espresso）是用约 90℃ 热水、9~10 巴压力在 20~30 秒内萃取出约 30cc 咖啡液的强烈饮品，因萃取时间短，咖啡因反而比手冲更少；其标志是表面那层红棕色泡沫咖啡脂（crema），并且是拿铁、卡布奇诺、摩卡等花式咖啡的基底。
创意延伸 精致的咖啡杯脸盆
占装修款较大分量的卫浴间，越来越受到时尚追逐者们的倾力打造，卫浴设计也可以很有艺术感，像这个充满艺术感的咖啡杯脸盆的创意设计便越来越受消费者的喜爱。这个咖啡杯脸盆也有不同的风格、颜色、特点。 这款别致的Artceram咖啡杯脸盆是由Meneghello Paole
时尚加自然 推荐澄迈咖啡+地瓜之旅
刨地瓜 游千年古塔古寺，品尝香浓地道的海南本土咖啡，亲手挖地瓜烤地瓜吃9日，本报《旅游周刊》开展了澄迈自驾休闲之旅，车友们置身素有海口后花园之称的澄迈，切实感受了既有厚重的历史文化，又有美食享受的休闲之旅。 本报见习记者 袁兰 摄影报道 姐妹塔
意式浓缩Espresso怎么鉴赏？从Crema厚度到咖啡因含量一次讲清
一杯合格的 Single Espresso 是 25 秒萃取出一盎司咖啡液，表面带一层浅驼色、厚 3~5 厘米的 Crema。判断好坏可看三点：量是否标准、Crema 颜色与厚度、闻起来有无焦味；同时它的咖啡因含量其实只有普通单品咖啡的约 1/4，是提神又不扰眠的选择。
蓝山咖啡主题婚礼怎么布置？紫色咖啡色婚礼与咖啡豆推荐
蓝山咖啡主题婚礼的核心是把「情定咖啡馆」的爱情故事变成可看可走的场景：舞台用复式背景与紫色流线型副背景营造层次，展示区陈列新人收集的不同咖啡豆与约会咖啡馆，迎宾区以加勒比海大海沙滩呼应蓝山咖啡产地，再用咖啡色巧克力婚礼蛋糕与两只咖啡杯点题「幸福一辈(杯)子」。
马琪雅朵和卡布奇诺有什么区别？为什么Macchiato只加一层奶泡？
马琪雅朵（Macchiato）是 Espresso 上只加一层奶泡、不加牛奶的意式咖啡，份量约为卡布奇诺的三分之一。关键区别在于：奶泡只停留在唇边，浓缩咖啡不会被牛奶稀释；喝时不要搅拌，直接找角度入口以保留层次感；如今流行的焦糖马琪雅朵多为加大份量、口味变淡的变体。
星巴克花生可可碎片星冰乐好喝吗？和花生摩卡星冰乐有什么区别？
花生可可碎片星冰乐主打保留更多花生香气，可可碎片带来脆爽口感，适合不爱摩卡甜味的人；而花生摩卡星冰乐则融合焦糖花生酱与摩卡酱，偏香甜醇厚。两款都是星巴克「新滋味 随你配」系列新品，喜欢清爽口感选前者，偏爱浓郁咖啡味选后者。
猫屎咖啡一杯400元值不值？青岛麝香猫咖啡品鉴会揭秘全球最稀有咖啡
麝香猫咖啡（Kopi Luwak，又称猫屎咖啡）是全球产量最少的咖啡，年产量不超过400公斤，50克包装咖啡豆价值1500元，仅能冲泡3–4杯，折算每杯售价约400元人民币。青岛咖啡协会联合阿璧卡进出口公司举办品鉴会，现场讲解其稀缺成因与风味特点。想系统学习这类稀有豆的品鉴方法，可参考咖啡专业杯测学