夏威夷冰淇淋咖啡是一杯以浓缩咖啡为底、融合香草冰淇淋与菠萝汁的热带风情冰饮，做法简单、口感浓稠，特别适合夏天解暑。核心配方：浓缩咖啡80毫升、香草糖浆0.5盎司、香草冰淇淋球一个；做法要点：冰块、冰淇淋、糖浆、咖啡依次放入搅拌机打匀；风味关键：最后挤鲜奶油并淋上菠萝汁，还可按喜好加入其他水果。

2016-03-17 美国夏威夷

蓝山咖啡其实没有唯一“正宗”的器具，所有过滤式器具都适合，法压壶、手工冲泡、虹吸壶、电滴滤均可；摩卡壶和意式咖啡机也能做，但要把粉磨粗一点以降低萃取压力、加快水流；决定一杯蓝山好坏的关键是生豆本身，而非器具的专业程度。

2016-03-17 牙买加国家

巴拿马咖啡以柔滑轻盈、酸味均衡著称，优质豆风味纯正且极具辨识度。主产区集中在北部靠近哥斯达黎加、临近太平洋的奇里基省，博克特（Boquet）最为知名，大卫、瑞马西门图、布加巴、托莱等区也有出产。每年11月首批启运，精品豆多销往法国和芬兰；博尔坎巴鲁（Café Volcan Baru）1994年产量约

2016-03-16 巴拿马国家

咖啡优质均衡，可以用于混合饮品。 秘鲁(Peru)也是咖啡生产的大户。多达98%的秘鲁咖啡种植在森林地区，大多数生产者都是小农业主。 秘鲁具有良好的经济条件和稳定的政治局势，从而保证了咖啡的优良品质。然而局部地方问题较多，除了游击战争和贩毒外，于20世

2016-03-16 秘鲁国家

哥斯达黎加咖啡以风味清淡纯正、香气怡人著称，核心产区是塔拉苏（Tarrazú）。火山土壤肥沃、排水性好，加上海拔1500米以上的高原地带，使咖啡豆酸度与浓郁度更佳；优质豆被称为「特硬豆」（SHB），该国也是中美洲咖啡工业组织最完善的国家之一。

2016-03-16 哥斯达黎加国家

哥斯达黎加咖啡以温和柔顺、酸甜苦兼容并蓄的平衡风味著称，是极品咖啡的经典代表。七大产区中，中央山谷、塔拉苏与三河区最负盛名；塔拉苏的拉米尼塔农庄淘汰70%以上豆子，只留29万磅精品；名产区供不应求，市面常见混充豆需谨慎。

2016-03-16 哥斯达黎加国家

只有牙买加东部圣安德鲁、圣托马斯、圣马丽与波特兰四个行政区、海拔1000～1700米之间的咖啡，才被官方认证为正宗蓝山咖啡。牙买加全国咖啡栽植区约1.21万公顷，其中仅约6100公顷符合蓝山资格；年产量仅300～600吨，90%被日本包下，物以稀为贵。海拔500～1000米只能叫牙买加高山咖啡，低于

2016-03-16 牙买加国家

科纳咖啡是产自夏威夷本岛西南岸、经严格认证的阿拉比卡咖啡，以清冽口感、中等醇度与轻微酸味著称，价格常直追牙买加蓝山。它按Extra Fancy、Fancy、Prime、Gr.No.1四级分级，真正的科纳豆产量少、成本高，购买时需警惕仅含10%科纳豆的「Kona Blend」混合豆。

2016-03-16 美国夏威夷

哥伦比亚咖啡的独特之处在于品种以卡杜拉与哥伦比亚为主、低纬高海拔可全年多次采收，以及南北产区风味差异极大。北部MAM三大产区果酸明亮偏中美洲风格，东北部布卡拉曼卡低酸厚重近似曼特宁，南部薇拉、考卡、纳瑞诺等地1500米以上则莓香焦糖甜感突出；买豆别只看Supremo等级，更要看产区。

2016-03-16 哥伦比亚国家

正宗蓝山咖啡没有「牌子」，只有庄园名称，最有名的是 Wallenford 庄园；它不会出现在超市或代购手里，只经由有资质的烘焙商流通，且九成产量被日本市场锁定。所谓「综合蓝山」「蓝山风味」与蓝山毫无关系，盲目追这两个字最容易花冤枉钱。

2016-03-16 牙买加国家

秘鲁的咖啡优质均衡，可以用于混合饮品。 秘鲁(Peru)也是咖啡生产的大户。多达98%的秘鲁咖啡种植在森林地区，大多数生产者都是小农业主。 秘鲁具有良好的经济条件和稳定的政治局势，从而保证了咖啡的优良品质。然而局部地方问题较多，除了游击战争和贩毒外，

2016-03-15 秘鲁国家

波多黎各咖啡整体品质属于世界高端行列，其中尧科特选（Yauco Selecto）是最具代表性的顶级咖啡，风味芳香浓烈、无苦味、果味浓郁、饮后回味悠长。它仅产自该岛西南部三个农场，山区气候温和、优质粘土与较长成熟期造就了老品种阿拉伯咖啡豆的优异品质，采后只摘全熟果并水洗48小时，发运前才去壳以保持新鲜

2016-03-15 美洲咖啡精品庄园

危地马拉咖啡整体品质优良，尤以特硬咖啡豆颗粒饱满、酸度均衡、带香料与烟草风味著称。安提瓜产区因火山土壤与充足日照，风味更浓郁醇厚；阿蒂特兰湖与韦韦特南戈也是优质豆主产区；波旁等老树种小产量反而杯测表现更好。历史上质量曾有起伏，如今声望正逐步回升。

2016-03-15 危地马拉国家

哥斯达黎加咖啡以清淡纯正、香气怡人著称，高海拔所产的「特硬豆」(SHB)风味尤为浓郁。核心要点：火山土壤肥沃、排水性好，适合咖啡生长；塔拉苏(Tarrazu)是最受重视的产区之一，拉美他等名产多采用手工采摘与挑选；全国咖啡出口额曾占出口总额的25%，品质管控体系成熟。

2016-03-15 哥斯达黎加国家

科纳咖啡口味新鲜、清冽，中等醇度，有轻微的酸味，同时有浓郁的芳香，品尝后余味长久。最难得的是，科纳咖啡具有一种兼有葡萄酒香、水果香和香料香的混合香味，就像这个火山群岛上五彩斑斓的色彩一样迷人。 科纳咖啡的口味从总体上来讲还是属于比较温和的一

2016-03-15 美国夏威夷

科纳咖啡的种植长期以家庭种植模式为核心，最初只允许男人在咖啡园工作，后来女人也加入其中。科纳咖啡的采收期从每年8月下旬持续到次年1月，农民分批采摘成熟果实后再处理成咖啡豆；夏威夷人更愿意依靠家人劳作而不雇工，因此当时一个家庭生八九个孩子并不稀奇。此后菲律宾、美国本土和欧洲移民陆续到来，逐渐形成了以家

2016-03-15 美国夏威夷

科纳咖啡的优良品质得宜于适宜的地理位置和气候。咖啡树生长在火山山坡上，地理位置保证了咖啡生长所需的海拔高度;深色的火山灰土壤为咖啡提供了所需的矿物质。 这很可能是由于科纳岛拥有丰富的火山黑泥，火山黑泥酸度适中，矿物质含量丰富，含水量合适。并

2016-03-15 美国夏威夷

科纳咖啡的高贵血统源自1828年：美国传教士拉格斯将巴西咖啡枝条带到科纳，而它正是埃塞俄比亚阿拉比卡咖啡树的后代。夏威夷最早定居者约在公元300-400年抵达，1778年库克船长登陆考爱岛，科纳由此成为世界贸易航线的重要停靠港，19世纪20年代西方宗教传入，教堂至今仍在使用。1813年瓦胡岛马诺阿谷

2016-03-15 美国夏威夷

科纳咖啡是产自夏威夷科纳海岸火山斜坡上的稀罕品种，以香浓甘醇、略带葡萄酒香著称，上选豆带有适度酸味和温顺丰润的口感。它产量有限、价格直追蓝山咖啡，且市面上多数标称“科纳”的咖啡实际只含不到5%的真正的夏威夷科纳咖啡。

2016-03-15 美国夏威夷

瑰夏（Geisha）是1931年从埃塞俄比亚瑰夏森林发现的野生品种，经肯尼亚、乌干达、哥斯达黎加辗转移植，1970年代才由巴拿马洞巴七农园引种，因产量极低、需参与竞标而身价倍增。巴拿马翡翠庄园是瑰夏最著名的代言人，2004至2007年连续拿下巴拿马国宝豆杯测冠军，2007年更以每磅130美元创下竞标

2016-03-15 巴拿马国家