马提尼克岛（Martinique）是个小岛，也是中美洲咖啡的发源地，但是它今天的咖啡产量却很少。西半球的第一棵咖啡树是在18世纪20年代初由德克 利（Gabriel Mathieu de Clieu）从法国带来的。德克利早年是马提尼克岛的海军军官，他带回一棵咖啡树，把它栽种在普

2016-01-13 美洲咖啡精品庄园

海地咖啡最大的特点是颗粒饱满、风味浓郁、酸度中到低、口感温和。它的天然种植并非刻意有机，而是农民买不起杀菌剂、除虫剂和化肥的结果；主要产区集中在该国北部；在日本，海地咖啡常被掺入牙买加蓝山咖啡中以增强浓郁度。

2016-01-13 洪都拉斯国家

洪都拉斯咖啡以丰富醇厚、不涩不酸、醇度与香气俱佳著称。按海拔分为两类：1000～1500米的「高地咖啡」与1500～2000米的「特选高地咖啡」，后者代表该国最高级别。豆子颗粒较大、大小一致、色泽均匀，多用水洗处理、日晒烘干，因此常带淡淡果香；中度烘焙最能突出甜味与独特香气。

2016-01-13 洪都拉斯国家

帕卡马拉（Pacamara）是萨尔瓦多培育的人工杂交种，由帕卡斯（Pacas）与象豆（Maragogype）配种而成，风味远优于象豆本身。风味关键词是巧克力、高醇度与均衡，带有水果香酸与甜感，油脂感明显、粘稠度高；浅焙时酸质近似青苹果，较为霸道，可用慢炒技巧让酸质更圆润顺口；它靠 COE 赛事成名，

2016-01-12 萨尔瓦多国家

巴拿马瑰夏（Geisha）之所以成为近年精品咖啡的「新天王」，核心在于它把花香、柑橘与茶感推到极致，并屡屡在世界咖啡竞赛中夺冠。它的原种来自1931年埃塞俄比亚的瑰夏森林，1970年代才由翡翠庄园（La Esmeralda）引进巴拿马种植；如今最佳代言仍是翡翠庄园，十一度夺冠的战绩让蓝山、可娜也退避

2016-01-12 美洲咖啡精品庄园

科纳咖啡的核心风味是中等醇度、酸度均匀、口感浓郁芳香，并带有肉桂香与葡萄酒香、水果香混合的余韵。它产自夏威夷岛科纳地区霍阿拉拉和毛那洛亚火山山坡的狭长地带，深色火山灰土壤与午后多雾、夜间凉爽的气候造就了它温和平衡的风格；由于采用家庭种植与水洗法处理，豆形饱满、光泽鲜亮，被视为外观最完美的咖啡豆之一。

2016-01-11 美国夏威夷

牙买加蓝山咖啡最大的特点是酸、甘、醇、苦非常平衡，口感润滑柔顺，因此被称为「国王的咖啡」(Coffee Fit for A King)。三大法定产区为圣安德鲁、波特兰和圣托马斯，均位于金斯敦以东海拔1000米以上；中度烘焙最能保留其原味与悠长水果余韵；海拔不足或产区外的豆子只能叫牙买加高山豆或牙买加

2016-01-08 牙买加国家

哥斯达黎加塔拉珠SHB特硬咖啡豆以浓厚醇度、明亮酸感与浓郁果味著称，是世界上最著名的产地咖啡之一。它种植于海拔1500米以上的火山土壤，只适合中度至重度烘焙；首都圣何塞南边的塔拉珠、泰斯里奥斯与多塔是最具代表性的三大名产区。

2016-01-08 哥斯达黎加国家

危地马拉安提瓜咖啡的典型风味是浓醇厚实、果酸活泼，并带独特的香料与烟熏气息。原因有三：一是种植于火山腹地山坡，火山灰让土壤矿物养分格外丰富；二是高山、充足日照与水分造就硬豆级密度；三是传统水洗处理保留了干净又具层次的香气，因此尤其受偏爱浓郁口感的成熟男性喜爱。

2016-01-08 危地马拉国家

哥伦比亚特级（Colombian Supremo）的核心风味是酸度适中、中等醇度、甘甜顺滑，带明显的坚果与巧克力余韵。它多来自高山火山岩沃土、经水洗处理，豆粒大小均匀，是哥伦比亚精品豆中的高等级。若与曼特宁等亚洲豆对比，哥伦比亚更偏干净平衡的甜感路线。

2016-01-08 哥伦比亚国家

巴西圣多斯NO2是香怡柔和、温和顺滑的代表性咖啡豆，酸度适中、醇厚度佳。它来自世界最大咖啡产地巴西；颗粒17-18/64英寸的小豆粒（壮年豆）口感比19/64的大豆粒更饱满顺滑；采用干洗（去果皮日晒）处理，遇到庄园级批次还能喝到难得的苹果味。

2016-01-08 美洲咖啡精品庄园

Elida庄园蜜处理咖啡的核心优势在于高海拔（部分超1800公尺）与国家公园保留区内的原始林环境。庄园曾连续五年在Best of Panama杯测中获奖，主力品种为Catuai、Geisha及Criollo，参赛批次多用Catuai种仍屡获佳绩，足见风土与采后处理技术的稳定。

2016-01-08 美洲咖啡精品庄园

尼加拉瓜咖啡的整体风格是低沉醇厚、巧克力与焦糖甜香突出，与中美洲常见的明亮上扬果酸有明显区别。以 Madriz 产区 Finca El Suyatal 为例，1400 米以上火山土壤、遮荫种植与棚架日晒，带来杏仁般的坚果调性与明亮却不张扬的酸质，加上水洗发酵的干净度，建议烘焙到 City+ 更能平衡

2016-01-07 美洲咖啡精品庄园

星巴克危地马拉安提瓜咖啡豆的核心风味是优雅的酸、甜与烟熏味完美协调，口感浓郁、层次分明。它属于波旁种，产自海拔1400米以上的火山产区，以青苹果酸香、莓果香和巧克力甜香著称，是危地马拉SHB最高等级中极具代表性的产区品牌豆。

2016-01-06 危地马拉国家

安提瓜咖啡之所以被称为「香烟咖啡」，是因为产区土壤由阿瓜、火地岛、艾咔特喃果三座火山环绕，每隔约30年一次的喷发让咖啡树吸收大量氮气，形成独特而干净的炭烧烟香。风味上浓郁均衡、甜度高、带有烟丝与巧克力般的香气；产区海拔高、湿度低、昼夜温差大，酸质精细优雅；当地多坚持种植波旁种阿拉比卡，颗粒饱满、香气

2016-01-06 危地马拉国家

天意庄园的蜜处理红卡杜艾以烟草、可可、梨与苹果酸的杯测风味和86.5分成绩，成为尼加拉瓜精品咖啡的代表之一。它种植于迪匹多海拔1350米以上的10个地块，现任庄园主Misael Sauceda Olivera接手后不断改良处理方式，先后在COE赛事中从2007年第24名跃升至2012年亚军。蜜处理带

2016-01-04 美洲咖啡精品庄园

夏威夷科纳咖啡是美国50个州中唯一出产的顶级咖啡品种，以果实饱满、光泽鲜亮的外表和浓郁芳香、酸度均衡、带肉桂香料味的口感著称。它产自冒纳罗亚火山山坡，种植区仅约1400公顷，产量稀少；等级分为特好（Extra Fancy）、好（Fancy）和一号（Number One）。

2016-01-04 美国夏威夷

巴拿马艾丽达庄园咖啡的「鲜美味」来自超高海拔与品种基因的共同作用：庄园超过一半面积位于巴拿马国家公园保留区内，咖啡栽种海拔达1700至近2000米，是中美洲罕见的超高海拔庄园；主栽铁毕卡、瑰夏、卡太侬三个品种，黑色莓果余韵与持久复合水果风味让其自2006年起年年入选最佳巴拿马优胜批次。

2015-12-30 巴拿马国家

委内瑞拉咖啡的最大特点是味美清淡、比传统拉美咖啡少一些酸味，既可单品也可以用来拼配。它最早于1730年从马提尼克岛引进咖啡树，石油时代一度荒废，近年才复苏；最好的产区是西南部的塔奇拉州，代表名品有蒙蒂贝洛、米拉马尔、格拉内扎等，主要出口俄罗斯和哥伦比亚。

2015-12-30 美洲咖啡精品庄园

加拉帕戈斯群岛咖啡豆之所以具有高酸度特硬咖啡豆（SHB）特征，核心在于赤道强光与亨博尔特海流带来的局部小气候，加上富含矿物质的火山土壤。该产区位于圣克里斯托瓦尔岛，种植海拔仅140-275米，却相当于内陆910-1830米的气候条件；1975年起种植波旁种，如今由冈萨雷斯家族经营，全程禁用化肥与化学

2015-12-30 美洲咖啡精品庄园