哥伦比亚咖啡的核心产区在安第斯山脉脚下的咖啡区（Zona Cafetera），萨兰托（Salento）是最受旅人欢迎的山镇。当地出产的以阿拉比卡咖啡为主，口感较好、酸度较低、入口顺滑；但街头小摊的 Tinto 多为预泡稀薄咖啡，想喝到好味道得去正规咖啡馆或庄园；不少咖啡庄园已开放参观并经营民宿，可体

2017-11-09 哥伦比亚国家

哥伦比亚咖啡均衡度最好，丝滑柔顺、酸苦甜配合恰到好处，被誉为「翡翠咖啡」。它以特选级（SUPERMO）为最高等级，主产区集中在安第斯山脉的曼德林、阿曼吉亚与马尼札雷斯，习惯统称「MAM」；哥伦比亚是世界上最大的阿拉比卡水洗咖啡豆出口国，全国30余万个小农庄精耕细作，正是品质稳定的关键。

2017-11-09 哥伦比亚国家

哥伦比亚产的咖啡生豆必须使用国家指定的专用麻袋，其他麻袋一律不允许。这一规定源于哥伦比亚对生豆包装的强制性国标要求，而专用麻袋的原料取自类似芦荟的植物纤维，经曝晒约7天后送往指定工厂制成，因此如果你收到的哥伦比亚生豆不是这种专用麻袋，就要警惕货源是否正规。

2017-11-08 哥伦比亚国家

加勒比海咖啡以温和低酸、口感均衡著称，代表产区有牙买加蓝山、波多黎各尤科与多米尼加圣多米尼加。牙买加蓝山颗粒大、酸度低且价格高昂，九成以上销往日本；波多黎各尤科质感醇厚、低酸低苦，近似蓝山；多米尼加高地豆偏酸且层次丰富，低地豆则更平顺，近年精品庄园品质已接近前两者。

2017-11-07 美洲咖啡精品庄园

大洋洲咖啡的典型风味是香醇温和、酸度柔和不尖锐。新几内亚以水洗阿拉比卡为主，带葡萄柚与巧克力般的甜香；夏威夷可娜产自火山土壤，有愉悦的葡萄酒香与酸；澳大利亚咖啡则偏岛屿豆风格，香醇带轻微巧克力味。

2017-11-07 美洲咖啡精品庄园

南美洲咖啡以巴西、哥伦比亚、秘鲁、厄瓜多尔四大产国为主：巴西产量全球第一，豆质较软、风味中性，是拼配基豆首选；哥伦比亚为第二大出口国，香气浓、酸中带甘，单品与拼配皆宜；秘鲁口感圆润、酸质柔和，略带核果味；厄瓜多尔则以加拉帕戈斯群岛的有机咖啡最具特色。

2017-11-07 美洲咖啡精品庄园

中美洲咖啡的主流风味是干净度高、酸质明亮、带果香与巧克力调。危地马拉安堤瓜以微酸香浓、火山碳烧味闻名；哥斯达黎加塔拉苏带有水果与核果巧克力味；巴拿马优质豆则以干净澄澈、温顺明亮的口感见长。选择时可按酸度高低与醇厚度偏好来挑产区。

2017-11-07 美洲咖啡精品庄园

巴拿马科特瓦山脉庄园蜜处理卡杜艾是一支柑橘花果香突出、口感醇厚如黑巧克力的精品豆，产自波奎特产区Kotowa集团，海拔约1350米。它的湿香像现榨柳橙汁，入口却转为顶级巧克力裹葡萄的酸甜感，价格比同集团邓肯庄园艺妓亲民许多，加牛奶也很适合。

2017-11-06 巴拿马国家

哥斯达黎加塔拉珠（Tarrazu）能成为世界级精品产区，核心在于高海拔火山灰土壤、旱季采收与充足日晒以及只种阿拉比卡、重视蜜处理的品质传统。这里近95%的咖啡豆属于极硬豆（SHB），2014年COE上榜豆中更有17支来自塔拉苏，甜度与酸度表现尤为出色。

2017-11-06 哥斯达黎加国家

危地马拉咖啡的整体风格是温和醇厚、香气优雅、带愉悦果酸，而不同产区风味差异明显：安提瓜以烟草味与浓郁口感见长，薇薇特南果以烟熏味和高醇厚度著称，新东方产区的番石榴庄园水洗SL28则呈现凤梨、杏桃果干与葡萄酒般的甜香。海拔越高（SHB极硬豆）密度越高、品质越佳，SL28在中美洲仍属珍稀品种。

2017-11-05 危地马拉国家

哥斯达黎加咖啡以温和柔顺、酸香甜香与巧克力苦香兼容并蓄的平衡风味着称。七大产区中中央山谷、塔拉苏与三河区最知名，坡地面向太平洋的豆子品质通常更好；塔拉苏的拉米尼塔农庄仅约三成豆子进入精品市场，并以苹果柑橘酸香与丝绸口感闻名，但名产区供不应求，混充风险也需留意。

2017-11-04 哥斯达黎加国家

哥斯达黎加七大咖啡产区是沿着内陆中央高原、自西北向东南依次分布的。这些产区共有三大优势：肥沃的火山灰土壤、温和适宜的气温与稳定丰沛的雨量；加上哥国是咖啡最早传入中美洲的种植国，产业自十八世纪中叶发展至今，生产到销售体系完备，风味纯正、香气宜人，酸度与口感平衡度极佳。

2017-11-04 哥斯达黎加国家

中美洲七国全部生产咖啡，其中危地马拉、哥斯达黎加与洪都拉斯跻身全球咖啡出口前十。咖啡于1840年前后在哥斯达黎加率先兴起，因避开独立后内战而领先发展；阳光、高山与充足劳动力让该区成为世界四大咖啡产区之一；现今以危地马拉、哥斯达黎加、巴拿马最为精品市场熟知。

2017-11-04 美洲咖啡精品庄园

答案：石墙庄园瑰夏以蜜处理和日晒见长，甜感常被认为更胜巴拿马翡翠庄园的传统水洗瑰夏。石墙庄园是「蜜天王」Graciano Cruz 的庄园，海拔约2100米，高于翡翠庄园竞标批次；2008年即入选最佳巴拿马前15强，2014年获Coffee Review 96分并入选年度前五强，同时也是巴拿马第一个

2017-11-03 巴拿马国家

三个「希望庄园」并非同一家，而是分属萨尔瓦多与哥伦比亚的三个独立家族：萨尔瓦多 Magaña Menéndez 家族以 Apaneca 火山区的波旁与 SHG 豆见长，Pacas 家族以自成一系的 Pacas 品种与多元处理法著称，哥伦比亚 Café Granja La Esperanza 则以八个

2017-11-03 萨尔瓦多国家

哥伦比亚精品咖啡的核心竞争力在于庄园的微气候与发酵工艺。本文解析三个代表性庄园：La Palma y El Túcan以乳酸、醋酸及双重发酵著称；Finca Santuario主攻原生稀有品种与水洗干式发酵；Café Inmaculada则因Sudan Rume等稀有豆成为WBC冠军之选。

2017-11-03 哥伦比亚国家

洪都拉斯咖啡的核心竞争力在于小农精细耕作与热带雨林认证：全国28万公顷咖啡园中，小型咖啡商占60%产量，多数园区小于3.5公顷，全靠人工手采。洪都拉斯年均采收约300万袋，已是中美洲第二大、世界第十大咖啡出口国，产区集中在圣塔芭芭拉、培瑞索、科班、巴兹、巩玛雅瓜与欧岚丘六大区，平均海拔1100米以上

2017-11-01 洪都拉斯国家

洪都拉斯咖啡的核心竞争力在于海拔分级制度清晰与产区风味差异鲜明：SHG 种植于 1200 米以上、HG 为 1000 米以上、CS 则超过 600 米。主要产区中，蒙德西犹斯口感明亮带柑橘香，科潘以巧克力与高甜度见长，阿加尔塔则偏热带水果与均衡酸质。整体风格甜味高、果香足、酸度低，是全球第五大咖啡生

2017-11-01 洪都拉斯国家

洪都拉斯咖啡的标志性风味是浓郁苦甜的可可香气。它产自西部海拔1000~1900米高山，多为小型咖啡农种植；等级以SHG为主，采用自然阴栽与水洗法处理，口感干净沉稳；中烘焙能更好展现其均衡与回甘。

2017-11-01 洪都拉斯国家

哥伦比亚咖啡最大的特点是深浅皆宜、百搭耐喝：最好的哥伦比亚精品咖啡兼具花香果韵与沉厚口感，浅烘能出果酸、深烘能出焦糖坚果。它优质的原因主要有三点：安第斯山脉火山土与高海拔种植、家庭式经营全手工采摘熟果，以及Cenicafé 持续研发抗病豆种，让抗病性与风味得以并存。

2017-11-01 哥伦比亚国家