甜橙庄园（El Naranjo）是洪都拉斯马卡拉（Marcala）产区的代表庄园之一，2016 年以卡杜艾水洗豆拿下超凡杯（Cup of Excellence）第 14 名。它的核心看点有三：海拔 1315 米的高地种植环境、女庄主卡门负责采收与干燥的精细后处理，以及马卡拉与圣塔芭芭拉齐名的产区实力

2017-11-28 洪都拉斯国家

洪都拉斯咖啡豆整体风味华丽、带水果调性，喝起来像果汁，常有坚果、太妃糖香气。它是中美洲最大咖啡生产国，水洗阿拉比卡产量位居世界第二；2011 年后产量超越危地马拉，跻身全球第 7 大生产国；蒙德西犹斯、科潘、阿加尔塔三大产区风格各有差异，但近年叶锈病与暖化正成为产业课题。

2017-11-28 洪都拉斯国家

哥伦比亚地理及气候条件比巴西更适合咖啡， 全国从南到北几乎都有咖啡生产。 曾经，哥伦比亚的铁比卡风靡一时。 可惜的是， 在利益挂帅的风气横扫之后， 现今的哥伦比亚，以生产风味平庸的商业豆为大宗。 我们也不该自以为义的说咖啡农的不是， 毕竟人需要先

2017-11-25 哥伦比亚国家

秘鲁Villa Rica（薇拉瑞卡）庄园是Chanchamayo产区最著名的有机咖啡产地之一，风味以优雅葡萄酒香与坚果甜感为特色。它位于海拔约1500公尺的雨林带，采Typica品种与水洗日晒处理，口感滑顺、层次分明，并获OCIA国际有机认证。

2017-11-25 秘鲁国家

哥伦比亚FNC（哥伦比亚咖啡农联盟）是该国最大的官方咖啡生产者组织，其精品咖啡标准重在品质而非豆子尺寸。ANEI咖啡则由北部内华达山脉Arhuaco原住民以古老方式栽种，100%有机，兼具公平交易与欧盟ECO有机认证，入口温和、均衡，带焦糖与麦芽甜味。

2017-11-25 哥伦比亚国家

Kachalu（卡恰露农协）是哥伦比亚第一个获得雨林联盟RFA认证的合作社，其有机咖啡以杏仁可可香、干净果酸与甜巧克力尾韵著称。它位于桑坦德产区，海拔1,100-1,900米，采用水洗与日晒干燥；品种为Typica、Caturra与Colombia，并获得欧盟ECO有机认证与CQI Q coffee

2017-11-25 哥伦比亚国家

危地马拉八大产区因山脉与火山灰土壤的差异，造就了各具特色的风味。传统阿堤特兰产区位于阿堤特兰湖畔陡坡，土壤肥沃有机质丰富，杯测表现为香浓、酸中带甘、豆体饱满。圣派多庄园由ALFREDO经营，曾获危地马拉年度竞赛第一名，品种为Bourbon，高海拔慢熟结合火山土与充足雨量，风味细致。烘焙在一爆后至二爆

2017-11-24 危地马拉国家

费拉庄园（Filadelfia Estate）是危地马拉安提瓜产区马修家族的代表庄园，曾获2001年首届CoE亚军（94分）。风味上以明亮柑橘酸、浓厚油脂感和持久甜味为特色，口感复杂度高，坚果、焦糖巧克力与香料调性交织。庄园仅用200英亩种咖啡，其余900英亩保留生态林地，是安提瓜高海拔SHB与环保

2017-11-24 危地马拉国家

结论：Consuelo庄园是一支水洗处理的卡斯提优（Castillo）与哥伦比亚混种豆，COE第16名、86.60分。风味以巧克力、葡萄干、华夫饼与红醋栗为主轴，叠加哈密瓜果酱、葡萄、樱桃、杏与青柠的果调；酸质属苹果酸与柠檬酸构成的层次感酸质，尾韵柔滑绵长。

2017-11-23 哥伦比亚国家

哥伦比亚拿里诺（Nariño）咖啡以中等活跃的酸度、突出的果仁风味与中等醇度为标志，香气中常带蜂蜜、柠檬、苹果、香草与烤花生味。它位于哥伦比亚西南部，是星巴克自1990年起的核心产区之一；豆种以卡杜拉与哥伦比亚变种为主，酸质仅存于舌头两侧并向后延伸，不像非洲豆上扬至上颚。

2017-11-23 哥伦比亚国家

哥斯达黎加精品咖啡的快速崛起，靠的是电眼选豆等新技术提升效率、塔拉苏拉美他等名产区坚持手工采收，以及ICAFE 与咖啡官方委员会对品质的严格把控。塔拉苏位于首都圣何塞南部，是该国最受重视的种植地之一，上等咖啡多产自埃雷迪亚与中部峡谷。

2017-11-23 哥斯达黎加国家

洪都拉斯水洗精品咖啡豆以温和果酸、饱满微甜著称，拉帕斯区果兹匹耶思庄园更是其中的代表。该庄园海拔高达1800米，种植红卡杜艾与连匹拉品种，杯测带有花香、莓果、香草、桃子与蜂蜜风味；洪都拉斯咖啡小农占生产量60%，水洗阿拉比卡出口量曾居全球第二，品质稳定且性价比高。

2017-11-23 洪都拉斯国家

危地马拉圣罗莎山区瓜达隆庄园（Finca Guatalon）的拉洛玛段，海拔约1650-1750米，以传统水洗法处理帕契与卡太依种，杯测表现为甜瓜、亮莓果酸、柑橘、巧克力与蜂蜜的干净甜感。这个家族历经三代耕耘，从卖咖啡果实、带壳豆到自建湿处理厂并参加卓越杯，品质一路突飞猛进。想深入理解它的风味层次，

2017-11-23 危地马拉国家

维罗里庄园与柔丝玛庄园都位于危地马拉薇薇特南果产区，且多次获得卓越杯优胜，但风味路线并不相同。维罗里庄园以波旁和卡杜拉为主，日晒批次甜感厚实、果酸层次丰富；柔丝玛庄园则由表亲佛瑞迪经营，同样以竞赛级品质闻名。两者都值得关注薇薇特南果微型气候的咖啡爱好者尝试。

2017-11-23 危地马拉国家

阿堤特兰湖1950 lot是危地马拉火山湖区海拔最高的私人农场批次之一，风味以细致花香与优雅酸甜为核心。它采用水洗后段棚架日晒处理，杯测呈现莓果、榛果巧克力、柑橘与柠檬酸甜感，余味持久。因坚持等果实转为酒红色才采摘，年产量不到20袋，属于稀有直关系小农批次。

2017-11-23 危地马拉国家

阿根廷村湖泊庄园的日晒慢速干燥微批次，风味以柑橘与莱姆的橙色水果调为主轴，伴随新鲜瓜果与焦糖甜坚果香气，收尾是黑巧克力尾韵，body厚实。它来自薇拉省圣奥古斯汀产区，由数十名小农单位收成汇整为微批次，经逐批次杯测筛选，品质控制更稳定。

2017-11-23 哥伦比亚国家

理想庄园（Concepcion Pixcaya）是危地马拉连续两年打入CoE前10名的获奖庄园，其核心坚持是100%栽种波旁种（Bourbon）。面对2013年蔓延的叶锈病，庄园主Maria选择不向现实妥协：拔除老病树、保留年轻波旁，因为年轻波旁对叶锈病有较强抵抗力。同时庄园100%不用化学除草剂，

2017-11-23 危地马拉国家

哥斯达黎加橡树庄园（Finca El Roble）的核心卖点在于塔拉珠产区1700米高海拔、以卡杜拉种为主，并由ASOPROAAA处理场统一后制。该庄园由Adan Monge Castro创立，现由费南多Luis Fernando一家经营，曾在2012年哥大卓越杯（CoE）拿下第三名。本批次采蜜处理

2017-11-23 哥斯达黎加国家

2016年哥斯达黎加CoE冠军出自舒玛瓦处理厂（Sumava de Lourdes）旗下的美丽平原庄园（Monte Llano Bonito）。该庄园位于西部谷地橘郡、海拔1700-1800公尺，采用日晒处理，风味以甜浆果、小红莓与荔枝为主，酸质细致、口感甜蜜滑顺。2015年它已拿下CoE第13名，

2017-11-23 哥斯达黎加国家

大马里庄园的日晒咖啡以重强度、水果与巧克力交织、带愉悦酒香著称，是博克特产区少见的特别订制批次。庄园主来自德国，本职是摄影师，因热爱咖啡才在博克特买地种豆；本文从庄园起源讲到杯中风味，帮你判断这杯豆是否值得入手。

2017-11-22 巴拿马国家