结论：想随时喝到新鲜烘焙的咖啡，小型热风式烘焙机是家庭与小型咖啡店的实用选择，它能小批量现烘现喝。咖啡豆烘焙后最佳风味期仅约7天，15天后香气基本散尽；热风式小量烘焙机通过时间与温度两个旋钮控制烘焙曲线；透明玻璃豆仓可全程观察豆子由绿转褐的变化。

2014-06-25 咖啡机

摩卡壶煮咖啡最常出问题的两点是：下座加水不能超过泄压阀，以及上下壶必须拧紧防止漏气，否则咖啡就会煮不上来。此外还要使用可调火力的热源，避免压力过大产生危险。掌握这几点，在家也能用摩卡壶煮出味浓温高的咖啡。

2014-06-25 咖啡机

摩卡壶不适合做单品咖啡，也不该指望它做出 Espresso。它靠高温高压萃取，最适合的是意式拼配豆；操作上它其实门槛很低，是新手入门的首选工具；真正难的是选豆而非选壶。选对豆、控好粉，比换一台更贵的机器管用。下面五点把常见误区逐条说透。

2014-06-25 咖啡机

虹吸壶（Syphon）是利用水加热产生蒸气、将下壶热水推至上壶，冷却后再吸回下壶的冲煮方式。两杯份水量约用24克咖啡粉、中度研磨、总萃取时间约50秒；下壶冒大泡泡时扶正上壶，水完全上升后倒粉，第一次搅拌起计时，30秒后第二次搅拌、再20秒后熄火并用湿抹布包住下壶加速回流。搅拌要轻柔左右拨动，滤布需洗

2014-06-25 咖啡用品

MANUAL CoffeeMaker是设计师Craighton Berman为热衷于手工酿造的咖啡爱好者所打造的手制咖啡机，希望让人们在享受咖啡的同时，亦能享受到过程带来的乐趣。

2014-06-25 咖啡机

法式滤压壶（法式压滤壶）的做法很简单：放入中粗研磨咖啡粉，按1:15 左右粉水比注入热水，浸泡约 4 分钟后缓慢压下滤网倒出即可。它靠金属滤网保留更多油脂，口感比滤纸手冲更醇厚，但咖啡豆品质和研磨粗细直接决定成败——用新鲜烘焙的豆子冷藏数月的老粉，再好的壶也救不回来。

2014-06-25 咖啡机

半自动咖啡机才是真正意义上的专业咖啡机，因为它把填粉、压粉的控制权交给操作者，而不是交给机器程序。关键点有三：一是它不能磨豆，只能使用咖啡粉；二是粉量与压粉力度由人决定，因此能做出因人而异的风味；三是萃取标准为约7克咖啡粉、9个大气压、约90℃、20秒萃出约30毫升，成败还要看表面那层棕红色Crem

2014-06-24 咖啡机

这是全世界第一个能在微波炉中工作的咖啡杯。只需要把水和咖啡粉加入杯中，搅拌，然后放在微波炉里，等待30秒就可以享用香浓的咖啡了。

2014-06-24 咖啡杯

咖啡杯尺寸直接对应咖啡的浓烈程度：100CC 以下小杯专供 Espresso、Cappuccino 等浓郁咖啡，200CC 左右是美式咖啡的常见选择，300CC 以上马克杯或欧蕾碗则适合拿铁、摩卡等奶量大的咖啡。此外，杯口狭窄、杯身较厚的多为咖啡杯，杯口宽阔、透光性高的才是红茶杯，两者不宜混用。

2014-06-24 咖啡杯

选磨豆机先看刀盘类型：鬼齿研磨颗粒最均匀、风味干净立体但价格高；平刀细粉多、干净度略差，锥刀转速低、香气保留更好；家用砍豆机粗细不均又发热，最不推荐。手摇适合家庭但要注意轴心是否固定，否则研磨易不均。

2014-06-24 咖啡机

用料黑巧克力70克 黄油55克 鸡1个 蛋黄1个 细砂糖20克 低筋面粉30克 朗姆酒1大勺 做法1.把黄油切成小块和黑巧克力加热至融化，冷却至35度左右备用。把鸡蛋液倒入巧克力黄油混合物中加入朗姆酒拌匀。筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀。预热好220度的烤8-10分

2014-06-24 咖啡机

Synesso变压版的真正价值在于「双冲煮头可分别设定水温与萃取压力」。每个冲煮头配独立水泵，压力比双头一泵机型更稳定；锅炉水温、冲泡温度与压力时间段均可数控编程，手控机身也能玩出多种曲线；外置泵体共振更小、便于调压维护。但木柄等非原厂配件易脱色，属美中不足。

2014-06-23 咖啡机

能给咖啡加热的咖啡勺 设计师Burcu Bag等人带来了这把加热咖啡勺，只需按下勺柄顶部的开关，勺子就能给咖啡加热，并能以颜色告知当前的加热状态。深夜还在工作不懂得给自己泡一杯热乎乎咖啡的银，福利来啦。

2014-06-23 咖啡用品

史上最强、最大的 Espresso 咖啡机，是 2014 年 SCAA 展会上亮相的 9 头 Synesso 变压萃取机。它采用变压萃取技术，可独立调控每个冲煮头；现场用美国 90+ 公司的 Geisha 豆免费出品 Espresso；Synesso 工厂就在西雅图，家门口展出可谓挣足面子。要理解这

2014-06-23 咖啡机

买意式咖啡机时最不该省的是磨豆机。一台好磨能稳定磨出颗粒均匀的新鲜咖啡粉，直接决定油脂、流速和风味；经验法则是200美元以内预算时咖啡机与磨豆机各占一半，预算越大磨豆机占比可递减；用200美元咖啡机配400美元磨豆机，出品常胜过2000美元咖啡机配刀片磨。

2014-06-20 咖啡机

Kahva 咖啡壶是一款玻璃与金属结合、外形像沙漏的自带加热咖啡壶，原理接近摩卡壶但更易操作。它的下座玻璃瓶装水加热，靠上升气压把热水推入金属上座萃取咖啡，萃取完成后转动手柄即可让咖啡回流流出，避免了旧式摩卡壶壶身过热、难以把控的问题。

2014-06-20 咖啡机

我常常看见很多人用咖啡机的这组部件，放出机器里锅炉内热水，用于泡茶、温杯、冲洗器具、直接饮用、制做其它奶茶类产品……原因就是一个“方便”。

2014-06-20 咖啡机

烘焙好的咖啡豆保鲜期大概半个月。但哪种保鲜罐最适合咖啡豆的保鲜呢？

2014-06-19 咖啡用品

法式滤压壶（French Press）是最简单快速的咖啡萃取方式，只需粗研磨咖啡粉、热水浸泡3～4分钟、缓慢压下滤网三步，全程约3分钟就能喝到咖啡。它不用滤纸，能完整保留咖啡油脂与醇厚口感，代价是杯中会带一点细粉质感，用完记得拆开滤网彻底清洗。

2014-06-16 咖啡用品

小家电的丰富多样，给人们的生活带来了很多便利。

2014-06-14 咖啡用品