精品咖啡烘焙培训教学 咖啡师必看课件
自2013年起，重庆咖啡市场随着自家烘焙咖啡、COSTA、Starbucks等等诸多具有专业化、品牌化理念的咖啡馆异军突起，加之西点咖啡的多元化式经营方式的大行其道，这一系列咖啡行业的进步，为重庆这座繁华的山城，添许些了国际化的韵味。 2014年，紧跟时代步伐，
咖啡烘焙师培训要学什么？从咖啡师到烘焙师的四大必修课
想成为合格的咖啡烘焙师，核心要掌握四件事：严格把控烘焙过程、让每款豆子达到恰到好处的烘焙度、保证风味稳定重现、并懂得咖啡豆拼配。咖啡烘焙本质是高温焦化作用，过程可分为烘干、高温分解与冷却三个阶段，其中高温分解又包括一爆放热、二次吸热与二爆放热。
卡布奇诺和拿铁有什么区别？澳洲常见花式咖啡点单指南
结论：卡布奇诺是 1/3 浓缩咖啡 + 1/3 蒸汽牛奶 + 1/3 奶沫，而拿铁奶量更多、奶沫仅约 1 厘米，口感更柔顺。两者都属于加牛奶的白咖啡，区别主要在奶沫比例与杯型；不加牛奶的 Short Black、Long Black 则属于黑咖啡。澳洲咖啡馆最常点的还有 Flat White，牛奶几
咖啡拉花教学工作
暖春已至，严寒却仍未褪去，今天室外温度却不足10摄氏度，气温依旧很低，走进百瑞斯塔咖啡西点培训学院的同学们正在认真的学习，并没有因为天气寒冷而影响学习咖啡的热情，同学们如海绵般吸取着有关咖啡的一切知识，直至饱和。 现在坐在办公室，瞧着桌上摆放
咖啡师未来职业规划 我们的路该如何选择
新公布的国家第六批新型职业咖啡师，并被众多专家评为入门条件最低、前景最颇佳、最适合年轻人的新职业。最近几年咖啡行业发展越来越快，几乎每座城市都有不同风格的咖啡厅，据统计：北京、上海、广州、青岛、重庆、成都、贵州等大中城市咖啡师缺口为8万人左
咖啡师只是职业跳板还是可以干一辈子？SCAA主管Lily Kubota谈咖啡师职业定义
咖啡师远不只是一名服务生，它可以是一份长期职业，也可以成为进入精品咖啡世界的起点。咖啡师的职业价值取决于服务意愿、饮品品质、知识储备与表达能力；培训认证与赛事体系正在推动这个角色走向专业化；当技能被认可和嘉奖时，咖啡师更愿意留在这个岗位。SCAA内容与传播部门主管Lily Kubota用自己从15岁
2014世界咖啡烘焙冠军赖昱权是谁？他如何从咖啡馆打工到击败十余位烘豆高手？
赖昱权是 2014 年世界咖啡师大赛（意大利举行）烘豆项目冠军，打败来自欧、亚洲等十余位烘豆高手，并在颁奖台上带着旗帜说「我来自中国台湾」。他的基本功来自 13 年前在云林咖啡馆打工，之后陆续取得美国精品咖啡协会杯测评审、国际咖啡品质鉴定师，以及欧洲精品咖啡协会多项认证（生豆评定、烘焙、官能鉴定、黄
做了20年咖啡的前辈，为什么说中国人喝的大多是「苦咖啡」？
中国人均咖啡消费不足每年5杯，喝到的却常常是一杯「苦咖灰」——这不是咖啡本味，而是历史与市场造成的偏差。咖啡的味道没有一定之规，意大利、美国、日本各有各的偏好；最贵的咖啡不等于最好的咖啡；品种齐全、烘焙得当才是好喝的前提。这位从业20年的前辈，从进口生豆、烘焙到开店，讲透了行业的真实一面。
精品咖啡时代，咖啡师为什么越来越值钱？2015年行业变化告诉你答案
优秀咖啡师已成为咖啡厅生意成功的关键环节，而不再是「谁都能站到咖啡机前做一杯」的角色。咖啡厅老板越来越重视咖啡质量、设备选择与咖啡师技术；咖啡厅与烘焙商的关系从设备绑定转向咖啡豆品质与服务竞争；过滤咖啡兴起、品牌存在感减弱，咖啡师职业通道向烘焙培训、品控、生豆经营等方向细分。
咖啡师发展怎么样? 咖啡师的收入是多少？
咖啡师是众多服务行业当中一个小板块，可能咖啡师这个词语对于很对人来说不是很熟悉，咖啡师就是为顾客提供咖啡及咖啡服务的西式餐饮行业的服务人员，咖啡师是一个靠技术吃饭的职业，好的咖啡师应具备专业的咖啡知识和咖啡制作技术，对咖啡饮品制作有一定的
纽约当红咖啡师Sammy，咖啡杯里的幸福哲学
他，美国第一代华人移民，纽约当红咖啡师，被美国媒体称为咖啡界的天才达芬奇，受过CNN,BBC，CCTV等知名媒体采访。有一对身为签约Model杂志宠儿的可爱儿女、时尚街拍大咖LeeClower主动发邮件约全家拍片你在他的生活中处处都可以看到梦想和成功这类励志的字眼
在家喝咖啡还是去咖啡馆？咖啡师眼中一杯咖啡怎么品出人生百味
想喝到一杯好咖啡，关键不只在咖啡师的手艺，也在咖啡豆与沖煮方式的搭配。本文从咖啡馆探店切入，带你了解不同种类咖啡的特点介绍、低咖啡因咖啡是什么，以及从选豆到品饮的完整思路，帮你在家或外出都能喝到对味的那一杯。
咖啡师10年经验谈：男生女生分别适合喝什么咖啡？怎么鉴别咖啡好坏
结论先行：咖啡没有绝对的好坏，喝到你想喝的味道、咖啡师做出了你想喝的味道，就是好咖啡。有十年经验的咖啡师Sam建议，男生适合苦味较重的单品、espresso或黑咖啡，女生适合摩卡、拿铁等淡一些的花式咖啡，15岁以下小孩不建议喝咖啡。鉴别好坏主要看咖啡豆的偏酸度、烤培方法与冲泡方法，注重口感与顺滑度。
咖啡师最火的城市是哪些？全球8大咖啡城市与咖啡师工资对比
咖啡师最火的城市集中在惠灵顿、维也纳、西雅图、新加坡、罗马、雷克雅未克、墨尔本和伦敦这八座城市，其中惠灵顿与墨尔本以Flat White和短笛拿铁闻名；西雅图是美式咖啡文化的发源地，咖啡馆密度与行业竞争推动工资走高；维也纳的咖啡馆被列为世界非物质文化遗产，传统与现代咖啡技术并存。整体来看，咖啡消费越
为什么要学咖啡、做咖啡师？从虹吸壶到意式机的职业前景解析
学咖啡、做咖啡师能提升竞争力，因为中国咖啡市场每年增长约 30%，咖啡师是行业扩张中的中坚力量。学习内容包括虹吸壶、意式浓缩咖啡机、摩卡壶、比利时壶等器具操作，并能冲泡单品、花式及创意咖啡；同时还要了解咖啡历史、世界知名咖啡品牌及茶、酒等相关饮品。但真正走得远的咖啡师，靠的是精湛技艺、对咖啡的热爱与
咖啡师需要具备哪些条件？味觉、经验与出杯标准全解析
想成为一名合格的咖啡师，核心要求是敏锐的味觉与视觉鉴别能力、扎实的实操经验，以及严格的出品时间控制。咖啡师不只是制作咖啡的服务人员，更要在几十秒内平衡酸、香、苦、甘、醇五味，并掌握机器温度、水压与咖啡豆配比等关键环节。
从服务员到SCAA一级烘焙大师：十年打拼怎么成为咖啡师？
从服务员到咖啡师，李伟成靠的不是天赋而是十年积累：用笔记本记录每次萃取与奶泡实验数据，把每月工资大部分投入咖啡设备练手，2014年考取SCAA一级烘焙大师证书（全球仅40人通过），最终在惠州开出自己的咖啡馆。他的经历说明，咖啡师这条路拼的是持续的刻意练习与对豆子、设备的理解。