星巴克官方并不承认“隐藏菜单”这一说法，国内门店几乎点不到；但官方收银系统里确实存在可直接下单的特调款。本文整理了马来西亚伙伴自制的7款特调、网评最高的樱花粉星冰乐与大理石冰美式点单话术，以及官方认证隐藏菜单的三个硬性条件——能录入收银系统、有小票与官方名称、有标准配方，想尝鲜可照点单姿势尝试，但不

2018-08-14 星巴克

瑞幸咖啡和连咖啡都盯上《延禧攻略》，本质是借明星光环抢流量，而非单纯卖咖啡。瑞幸走的是对标星巴克的碰瓷式公关路线，用汤唯、张震投放楼宇与朋友圈广告；连咖啡则靠口袋明星馆请佘诗曼、秦岚、李诞入驻，用社交裂变带动交易。两者都是不卖咖啡、卖流量。

2018-08-14 连咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Willow的原意为杨柳树，此款 综合咖啡 好比一款枝叶伸展优雅的杨柳树，如此温和、平易近人，饮用时感受相当轻松惬意平和。不妨在刚清晨舒醒时，冲泡一杯带有柑橘风味的轻柳 综合咖

2018-07-25 星巴克

肯德基在上海人民广场开出的精品咖啡馆 COFFii & JOY 之所以被评“负分”，核心在于定位不清、体验割裂、跨界生硬。它一面用 199 元限量臻选咖啡制造话题，一面却在二楼塞进网易严选无人货架；大众点评中差评占比达 22%，开业一个月仍无人打卡。快餐场景与体验式零售难以兼容，是这次跨界翻

2018-07-14 点评

开咖啡馆能不能成，关键不在投多少钱，而在先想清楚获利模式：这门生意靠什么赚钱、能否持续；再盘清资金与资源，决定店能开多大、能撑多久；最后把理想咖啡馆的画面具体化——位置、客群、营业时间越清楚，离成功越近。资深咖啡创业整合经理人王诗钰，用近20年台、日、中开店辅导经验，拆解开店前后真正要面对的难题。

2018-07-12 咖啡馆经营

咖啡小白在连锁店点单，首选星巴克热拿铁或瑞幸拿铁，冰美式则太平洋表现更好。本次实测广州5家覆盖率最广的连锁咖啡，统一选冰美式与热拿铁，不掺杂任何DIY，评分维度包含口味、环境氛围、颜值与装逼指数；连咖啡外卖配送翻车、Costa环境最嘈杂、星巴克人多适合顺路带走而不适合久坐。

2018-07-12 咖啡馆经营

蓝瓶咖啡京都店值得专程朝圣：它是品牌日本目前规模最大的门市，由江户时代百年町家老屋改建，坐落于南禅寺草川町64，营业时间08:00-18:00、共44席。咖啡与东京等分店一致，无京都限定饮品，只有京都限定抹茶薄荷饼干与开幕限定周边；手冲现点现冲，粉量、水量与时间皆用电子量测仪控管。建议避开周末并抓1

2018-07-12 咖啡馆经营

结论：Tazza d'Oro（金杯咖啡）被称为全罗马最好喝的咖啡，主要因为它从1946年营业至今、传承四代烘豆手艺，坚持每日现烘现磨、以多种咖啡豆按比例混豆，加上紧邻万神殿的朝圣级地标位置。它选用颗粒较大的中南美洲豆，其中以巴西豆为重要基底，风味浓郁、顺口，是意大利咖啡文化的代表。

2018-07-12 咖啡馆经营

美国星巴克今天早些时候宣布全面禁止吸管。近年来，塑料制品造成的白色污染已经愈演愈烈。为了防止地球环境的崩溃，从西雅图到欧盟，所有人都在努力彻底禁用一种一次性塑料制品 吸管。 本周一，全球知名咖啡连锁企业星巴克宣布，到 2020 年的时候，该公司将

2018-07-10 星巴克

网红咖啡馆并没有不卖咖啡，而是把「卖咖啡」变成了「卖体验」——拍照打卡才是主角，咖啡更像入场券。这类门店把近一半面积辟为拍照专区，工作日约八成客人冲着环境而来、约六成专程拍照；但装修与租金成本高企，便有了那句无奈的自问：「只卖咖啡能赚钱么？」

2018-07-02 咖啡馆经营

结论是：参差梦想小镇把「培训＋市集＋住宿＋书店」打包成一个开放式创业大学，理论上可行，但成败取决于三点。一是能否把参差咖啡梦想学校积累的1000多家学员店转化为持续客流；二是40亩、两万平方米的固定成本能否靠课程与体验项目摊平；三是同质化旅游目的地的升级需求是否真实存在。看懂这三点，就能判断它是不是

2018-07-02 咖啡馆经营

参差咖啡梦想学校由参差咖啡创始人王森创办，累计培训学员2000多名，学员开设咖啡馆超1000家。学费依课程类型与时长而定，官方并未公开统一价目表，需通过官方渠道咨询最新报价；报名一般通过官方微信公众号或客服联系，上课地点与参差咖啡门店及合作场地相关，并非固定一处；想了解详情，建议先关注官方动态再确认

2018-07-02 咖啡馆经营

结论：王森的第三本书《梦想是这样成真的：参差咖啡梦想学校校长王森的私房课》值得一读，它不是鸡汤，而是把自己的生活经历当案例，并收录22 个学员开咖啡馆的真实故事，给出可落地的开店参考。书中延续了他从《就想开间小小咖啡馆》以来的主张：只要在路上，就总会抵达，适合正在犹豫要不要开店的创业者。

2018-07-02 咖啡馆经营

王森的《就想开间小小咖啡馆》是大陆早期最具影响力的咖啡馆创业读物之一，而参差咖啡梦想学校的学费并无统一公开价目，主要看课程类型。王森2007年在北京创办参差咖啡，名字取自罗素「参差多态乃幸福本源」；十年来累计培训学员2000多名，学员开店超1000家；他还在台北开了以王小波为主题的「余波未了」咖啡馆

2018-07-02 咖啡馆经营

参差咖啡梦想学校（参差文化）是国内较早面向开店创业者的垂直教育机构，由王森于2007年在武汉创办。核心结论是：它把十年小店经营经验转化为可复制的课程体系，66期线下全日制课程、2500多名学员、1500多家返乡开店且90%存活，远高于咖啡店平均2.1年寿命、20%三年存活率的行业水平。如今它已从咖啡

2018-07-02 咖啡馆经营

质馆咖啡是2012年就落地上海的精品咖啡品牌，主打「生豆60%、烘焙30%、制作10%」的黄金比例。招牌是手冲咖啡，其中埃塞俄比亚日晒烛芒评分最高，拿铁可选单品豆制作；行家套餐一次喝到肯尼亚手冲、卡布奇诺和意式浓缩；不喝咖啡可选川宁茶饮，门店覆盖新天地、南京西路、虹桥天地等地。

2018-07-02 点评

质馆咖啡是台湾广告人郑松茂于2013年在上海创立的精品咖啡品牌，现已是上海独立咖啡店的代表之一。创始人来自台湾，主打自家烘焙精品豆；首店开在上海新天地商圈，是早期带火内地精品咖啡的店之一；北京目前并无官方门店，「质馆咖啡宽厚里」多为误传或山寨信息。它和鲁马滋、Seesaw、麦隆一起，把第三波咖啡浪潮

2018-07-02 点评

质馆咖啡是上海本致餐饮管理有限公司旗下品牌，由意识形态广告创办人郑松茂于2011年创立，主打全系列精品咖啡豆。招聘岗位主要在上海，包括咖啡师、烘豆师/咖啡豆烘焙师、咖啡品控、门店店长、服务生与IT工程师等；咖啡师岗位需早晚翻班，部分职位欢迎应届生并提供实习；待遇信息官网未公开，需通过面试或招聘平台进

2018-07-02 点评

质馆咖啡是台湾广告人郑松茂在上海创立的精品咖啡品牌，最大特点是每杯咖啡都标注风味、果酸、香气、余韵评分，且豆子需经 CQI 评测 80 分以上；它同时像红酒一样标明产地与庄园。2015 年底上海仅 11 家店，郑松茂却喊出在中国开 1 万家，并计划以 App 下单、合作店取货的外卖模式扩张，但加盟门

2018-07-02 点评

质馆咖啡的老板是台湾意识形态广告创办人郑松茂，2005年移居上海后从喝咖啡入门，2012年开出大陆少数只卖精品咖啡的质馆咖啡。它主打SCAA评分80分以上的庄园豆，由全大陆仅约10位取得Q-GRADER认证的首席咖啡长黄俊豪坐镇，还卖过全球仅50斤的大马礼瑰夏、单杯500元的柏林娜瑰夏蜜处理。门店陆

2018-07-02 点评