卡蒂姆是阿拉比卡与罗布斯塔的杂交品种，产量高、抗叶锈病，但风味常被认为不如铁皮卡、波旁细腻。云南保山、德宏等地是其主要产区，平均亩产可达150公斤以上，小面积甚至超过400公斤。研磨刻度建议参考中细度，适合手冲或意式萃取，具体需根据烘焙度调整。

2016-12-20 卡蒂姆咖啡豆

日晒卡蒂姆是阿拉比卡与罗布斯塔的杂交品种，风味以坚果、焦糖与柔和果酸为主，醇厚度中高，酸度偏低，适合手冲与意式。它抗病耐种、产量高，是云南等产区的主力豆种；研磨刻度建议手冲中细、意式中细，日晒处理会带来更明显的甜感与发酵香。

2016-12-20 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆是阿拉比卡与罗布斯塔的杂交品种，抗病性强、产量高，但风味表现取决于种植海拔与处理法。常见处理法为水洗与日晒，水洗偏坚果可可调性、日晒则带明显果香；高海拔种植可减弱罗布斯塔基因带来的土腥与苦涩，口感更干净。下文从品种来源、研磨刻度到产地风味逐项拆解。

2016-12-20 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆（Catimor）是帝比卡与波旁杂交后、再与罗布斯塔杂交选育出的阿拉比卡品种，抗病性强、产量高，但风味需靠精细处理与烘焙来弥补。它的风味常表现为坚果、可可与柔和果酸，醇厚度中等偏扎实，多用于云南等产区的商业与拼配豆。想喝出它真正的实力，研磨刻度建议中细、水温 90-92℃，并注意与纯罗布斯塔豆

2016-12-19 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆（Catimor）是帝汶杂交种与卡杜拉的杂交后代，抗病高产、植株矮小，是云南目前种植最广的咖啡品种；但它并非云南咖啡的全部。「云南小粒」只是商品俗称，不是树种名称，真正的优质云南咖啡往往来自铁皮卡（Typica）与波旁（Bourbon）等老品种。本文从卡蒂姆的风味口感、种植产地、分级筛选、研磨

2016-12-19 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆是云南种植面积最大的咖啡品种，但若想喝到精品级云南咖啡，很多人会更推荐铁皮卡等老品种。卡蒂姆产量高、抗叶锈病，常见于商业豆与速溶咖啡；铁皮卡香气与味道表现更优秀，但亩产低、易患病；两者在云南保山、普洱等产区的种植现状差异明显。下面从品种来源、风味口感、处理法与研磨刻度逐项说明。

2016-12-12 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆（Catimor）是阿拉比卡与罗布斯塔的杂交品种，抗叶锈病、产量高，但风味表现通常不如铁皮卡、波旁这类老品种。常见处理法为水洗和日晒，手冲研磨刻度多在细砂糖粗细（约中细）；云南保山、普洱等地是国产卡蒂姆主产区，挑选时需注意瑕疵豆比例。

2016-12-10 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆（Catimor）在云南咖啡中毁誉参半：它抗叶锈病、产量高，但因带罗布斯塔血统，很多人觉得它厚度不足、没有风味。其实卡蒂姆并不适合高海拔种植，却偏偏适合深度快速烘焙；只要挑净瑕疵豆、选对烘焙曲线，它同样能表现甜感与醇厚。本文从品种来源、风味口感、产地区、处理法与研磨刻度，带你正确认识云南卡蒂姆

2016-12-08 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆咖啡豆是阿拉比卡与罗布斯塔的杂交品种，风味以坚果、巧克力、柔和果酸为主，口感比铁皮卡和波旁更厚实、苦感略明显，但抗病高产、价格亲民。它并非云南原生种，云南「小粒咖啡」的正名应是铁皮卡与波旁；卡蒂姆多用于商业拼配或意式基底，中深烘焙更能突出其甜感与醇厚度。

2016-12-07 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆咖啡（Catimor）是云南种植最广的品种，风味表现是浓而不苦、香而不烈、略带果味，抗病高产但香气层次不如铁皮卡、波邦。品种来源：1991年从肯尼亚引入，是铁皮卡与波邦的杂交后代；定位：适合做速溶与商业豆，想喝精品风味应优先选老品种铁皮卡。

2016-11-30 卡蒂姆咖啡豆

云南卡蒂姆咖啡豆属于阿拉比卡小粒种，杯品多为醇香型，口感接近哥伦比亚咖啡，风味以坚果、焦糖、黑巧克力与柔和果酸为主。它主要种在保山、德宏、临沧、普洱等低纬高海拔产区，其中德宏海拔多在1000米以上、保山潞江坝小粒咖啡曾获伦敦一等品评价。手冲研磨建议中细（约白砂糖粗细），意式则偏细，具体还要看水洗或日

2016-11-28 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆咖啡豆的风味通常表现为坚果、可可与柔和果酸，口感均衡、醇厚度中等，很适合做意式拼配和日常口粮豆。它由卡杜拉与蒂姆杂交而来，抗病高产，在云南保山、德宏等地广泛种植；处理法上水洗更干净、日晒更甜；研磨刻度建议参考手冲中细或意式细研磨，按冲煮方式微调。

2016-11-28 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆是1959年葡萄牙人将巴西卡杜拉与提摩混血培育出的抗病高产品种，目前是商用咖啡豆的重要支柱。风味上酸度偏低、坚果与可可调性突出，醇厚度中等，常被用作意式拼配基底；云南保山、德宏、宁洱等地是其主力产区，亩产可达217至306公斤，明显高于铁毕卡与波帮；常见处理法为水洗与日晒，烘焙度多在中深烘，突

2016-11-26 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆咖啡不算差，但风味表现和铁皮卡、波旁有明显差距。卡蒂姆抗病强、产量稳，是云南大面积种植的主力品种；铁皮卡与波旁香气更丰富，却易感叶锈病、亩产偏低；想找云南精品豆，优先考虑老品种铁皮卡。下文从品种、产区、庄园到研磨刻度逐项拆解。

2016-11-26 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆是云南大面积种植的阿拉比卡品种，风味被不少爱好者形容为「杂、乱但口味较重」，谈不上精致却有辨识度。它是抗锈病、产量稳定的主力豆种，亩产比铁毕卡、波帮高出约36%；与铁毕卡、柏邦相比，卡蒂姆更易买到、价格更亲民；云南铁毕卡口味非常淡但回味悠长，柏邦则更浓重。

2016-11-25 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆咖啡豆是云南种植面积最大的品种，风味偏厚重、酸度低、口感杂乱但醇厚，适合做商业豆和意式拼配；而铁皮卡（Typica）、波旁（Bourbon）香气更干净、回味悠长，却产量低、易患叶锈病。追求精品风味选铁皮卡或波旁，日常口粮或高性价比则卡蒂姆更划算。

2016-11-25 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆（Catimor）是云南咖啡的主力品种，风味上苦感与坚果调性突出、酸度偏低，适合做意式拼配与速溶原料，但想找精品级表现则要挑管理良好的庄园。研磨刻度上建议比照中浅烘单品略调粗一格，避免萃取过苦；识别时看产地、处理法与瑕疵豆比例，比单看品种名更靠谱。

2016-11-25 卡蒂姆咖啡豆

宜林地的选择 年平均气温 19～21℃年，年10℃的积温大于6800℃，最冷月均温11.5℃，绝对最低温在1℃以上，最冷月均温 11.5 ℃，月均温13℃的月份在两个月以上内，极端最低一般年份在0℃以上，个别年份出现－1℃或短暂－2℃的地区。海拔1200m以下，年降雨量 1

2016-11-24 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆（Catimor）是1959年由巴西卡杜拉与提摩混血培育出的抗病高产咖啡品种，如今是云南商用豆的主力。它抗病力强、亩产可达217~306公斤，远高于铁毕卡与波帮；风味偏坚果、可可与柔和果酸，醇厚度适中；手冲研磨建议中细（如小富士3.5~4），意式则更细。

2016-11-24 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆（Catimor）不是原生品种，而是蒂姆（Timor）与卡杜拉（Caturra）杂交而来的高产抗病品种，亩产普遍在150公斤以上，小面积可达400多公斤。风味上坚果、可可调性明显，酸度偏低、醇厚度中等，与铁毕卡、波邦的细腻花果香形成鲜明对比。它抗叶锈病、耐粗放管理，因此成为云南商业豆主力，但想

2016-11-24 卡蒂姆咖啡豆