卡蒂姆并非不适合精品咖啡，它带有罗姆斯塔血统，反而适合深度快速烘焙，能做出厚实口感；与铁毕卡相比，卡蒂姆产量稳定、抗病力强、价格亲民，但风味厚度与酸香层次不及铁毕卡。在云南，铁毕卡产量最小、价格最贵，口味较淡却回味悠长、果味明显；柏邦介于两者之间，香醇柔和。

2016-10-28 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆（Catimor）不是原生品种，而是1959年由葡萄牙人将巴西卡杜拉与提摩混血育成的抗病杂交种，属于阿拉比卡，目前是商用豆的重要品种。风味上酸味适中、香味浓郁且醇和，但体质与风味细腻度不如铁皮卡。它抗病力强、产量高，是云南、印尼等产区的主力豆种之一。云南小粒多种在海拔1100米左右的干热河谷，

2016-10-28 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆（Catimor）是帝汶种与卡杜拉杂交的阿拉比卡品种，多采用水洗处理法，风味以坚果、焦糖、可可调性为主，酸度偏低、醇厚度中等。它抗锈病、产量高，是云南保山、普洱、德宏等产区的主力品种，适宜海拔1200米以下、年降雨量1100毫米以上的缓坡地种植。

2016-10-27 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆是1959年葡萄牙人用巴西卡杜拉与提摩杂交培育出的抗病品种，属于阿拉比卡与罗布斯塔的混血，如今云南大部分咖啡园种的都是它。它抗病性强、产量比铁毕卡高约36%，但杯测品质通常不及铁毕卡。国产咖啡豆以云南小粒为主，品种涵盖卡蒂姆、铁毕卡、波旁等。

2016-10-26 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆不是「没有风味」的豆子，而是风味展现度均衡、更适合深度快速烘焙的品种。它由卡杜拉与罗布斯塔杂交而来，抗锈病、丰产稳产、适应性广，占全国咖啡种植面积八成以上；浅焙时厚度略欠，常出现玄米茶、茶叶梗般的香气。

2016-10-26 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆（Catimor）是帝汶种与卡杜拉杂交的品种，抗病高产但风味常被低估。它的风味多为坚果、巧克力、草本调，酸度偏低、醇厚度中等；处理法以水洗和日晒为主，水洗更干净、日晒偏甜；种植上适合海拔1200米以下、年均温19～21℃的缓坡地，需注意修枝整形与天牛类虫害防治。

2016-10-25 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆（Catimor）是巴西卡杜拉与提摩混血培育出的抗病高产阿拉比卡品种，风味偏坚果、可可与柔和果酸，醇厚度中等，常被用作意式拼配基底。它抗病力强、产量高，云南保山、德宏等地亩产可达150～300公斤以上；与铁毕卡相比，卡蒂姆体质更壮、产果更多，但风味优雅度略逊；它的口感干净度受处理法与烘焙度影响

2016-10-24 卡蒂姆咖啡豆

云南小粒咖啡的「大名」其实是阿拉比卡铁皮卡（Typica）或波旁（Bourbon），而非卡蒂姆（Catimor）。卡蒂姆是蒂姆种与阿拉比卡的杂交品种，抗病高产但香气单薄、带草腥与泥土味；铁皮卡香气与甜感更优，却易患叶锈病、亩产仅为前者一半，因此上世纪90年代后被大量砍伐改种。想找云南精品咖啡，老品种

2016-10-24 卡蒂姆咖啡豆

云南卡蒂姆咖啡豆的风味以坚果、焦糖与柔和果酸为主，醇厚度中等偏高、苦味低，整体干净平衡，常被用作意式拼配豆和云南精品豆的基础品种。它适合种植在海拔1200米以下、年均温19～21℃、年降雨量1100毫米以上的阳坡缓坡地，并需保留20～40%荫蔽。作为高产稳产品种，其平均亩产可达150公斤以上，管理良

2016-10-21 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆不是罗布斯塔，而是阿拉比卡与罗布斯塔的杂交抗病品种，属于阿拉比卡种下的一个品系。它带有约四分之一的罗布斯塔血统，因此抗病力强、产量高；风味上以坚果、可可和柔和果酸为主，醇厚度较好；通常中细研磨、中深烘焙，适合意式与手冲，知名庄园多分布在云南、哥伦比亚等地。

2016-10-20 卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆是云南种植最广的咖啡品种，带有约25%罗布斯塔血统，厚度偏薄、酸香不突出，但抗病高产、改良空间大，尤其适合深度快速烘焙。它并非纯粹的阿拉比卡小粒种，而是Timor与Caturra的杂交后代；在云南常与铁皮卡、波邦并存，价格亲民，是入门云南豆最划算的选择。

2016-10-20 卡蒂姆咖啡豆

云南卡蒂姆是产量高、适应性强的阿拉比卡品种，风味以坚果、焦糖与柔和果酸为主，常被用作意式拼配基豆。品种特点：卡蒂姆是卡杜拉与蒂姆的杂交后代，抗锈病、高产稳产，云南保山、德宏等地亩产可达200公斤以上；处理法：以水洗为主，也有日晒与蜜处理，水洗口感干净、日晒更甜；研磨度：手冲中细研磨（白砂糖粗细），意

2016-10-20 卡蒂姆咖啡豆

云南卡蒂姆是阿拉比卡波旁系卡杜拉与罗布斯塔的混血品种，抗病性强、产量高，是当前云南种植面积最大的商用豆。它带有罗布斯塔基因，甜感与醇厚度往往优于同纬度的其他产区，但香气细腻度不如瑰夏等精品品种；普洱思茅曼中田的爱伲庄园高海拔、低纬度、常年云雾，是它的代表产地；研磨度可参考手冲中细、意式极细，视烘焙度

2016-10-19 卡蒂姆咖啡豆

年平均气温 19～21℃年，年10℃的积温大于6800℃，最冷月均温11.5℃，绝对最低温在1℃以上，最冷月均温 11.5 ℃，月均温13℃的月份在两个月以上内，极端最低一般年份在0℃以上，个别年份出现－1℃或短暂－2℃的地区。海拔1200m以下，年降雨量 1100mm ；土壤

2016-10-17 卡蒂姆咖啡豆

田间管理措施适用一般小粒种咖啡的管理方法。繁殖方法：采用种子繁殖，选择5年生优良母树，采充分成熟，果形正常、饱满、大小基本一致，具有两粒种子果实作种，采用沙床催芽，塑料袋育苗。 宜林地的选择 年平均气温 19～21℃年，年10℃的积温大于6800℃，最

2016-10-17 卡蒂姆咖啡豆