咖啡除了喝还能做什么？13个你不知道的咖啡妙用盘点
咖啡不仅能喝，在生活中还有至少 13 种意想不到的用途。其中喝咖啡可减少头痛的密集度和频率，配合布洛芬时 70% 的人头痛症状消失；此外咖啡还能修补深色木家具的裂缝与划痕、吸附车内异味、去死皮、给头发增亮，甚至能用来炖肉上色和染复活节蛋。
每杯咖啡所产生的化学作用 Chemistry in every cup
英文句子太专业，翻译困难!等英文高手翻译投稿 Coffee has a conflicting reputation is it a guilty pleasure or a life saving elixir? Emma Davies gulps down an espresso and investigates In Short Drinking coffee has been associated with a variet
咖啡伴侣、奶精和植脂末到底有什么区别？哪种更健康？
咖啡伴侣、奶精、植脂末本质上是同一类东西——以氢化植物油、糖类和酪蛋白为主原料的人工调制产品，营养价值远低于奶粉。它最早是雀巢公司为替代牛奶而开发的「非奶奶精」，因粉末无需冷藏而流行；真正的健康争议不在「奶精」这个名字，而在于氢化油可能产生的反式脂肪酸，WHO 建议每日摄入上限为 2 克，仅作咖啡增
喝咖啡对身体究竟有益还是有害？一文说清好处、坏处与禁忌人群
结论：适量饮用咖啡对大多数健康成年人是利大于弊的。适量咖啡可补充烟碱酸、游离脂肪酸等营养成分，提神抗疲劳并改善情绪；但过量会加剧焦虑、升高血压并影响钙质吸收，高血压、胃病、孕妇等人群应少喝或不喝。关键在于控制每天约2-3杯的量。
外媒称星巴克咖啡因超标 专家：儿童不宜饮
据《每日邮报》消息，近日，一项研究发现，一大杯星巴克咖啡所含咖啡因超过日均安全摄入量的四分之三。 16盎司的大杯咖啡所含咖啡因是孕妇推荐限量的两倍，而通常情况下，自己冲泡的8盎司咖啡则已超过了10岁儿童日均允许量。 但科学家强调，这些统计均数并不
星巴克中国咖啡真的暴利吗？一杯美式物料成本2.6元卖25元的价差逻辑
中国星巴克咖啡的物料成本约占售价的十分之一。以一杯售价25元的中杯美式咖啡计算，20克咖啡豆约2元、纸杯约0.6元，物料成本合计仅2.6元；而星巴克将中美价差归因于物流、关税与运营成本，业内人士却指出人工、租金等主要成本中国并不高于美国；中国产马克杯在美国售价比国内还便宜三分之一，更让成本说难以自圆
咖啡机怎么选才不踩坑？六款家用咖啡机对比，谁更适合日常一杯
选家用咖啡机，先看滤水系统和冲煮温度是否稳定，再按喝法决定机型：常喝美式或滴滤优先选带 Brita 等滤水系统的滴滤机，爱喝意式浓缩则要看是否有陶瓷研磨器和自动清洗回路，懒人清洁可选可拆卸滤网与防滴漏设计。
含咖啡因的气泡饮料可能会妨碍儿童大脑的正常发育
据英国《每日邮报》消息，《公共科学图书馆期刊》发表的一项研究警示：含咖啡因的气泡饮料可能会妨碍儿童大脑的正常发育。 研究者认为，通过抑制深度睡眠，咖啡因会干扰青春期的大脑发育。青春期是大脑发育的关键时期，这一时段的发育若出现问题可导致精神分
蓝山咖啡真长在1800米吗？牙买加Amber庄园海拔与真相
蓝山咖啡并非产自1800米以上的山冠，那样的高度咖啡树几乎无法成活结果。真正的牙买加蓝山Amber Estates由Abbey Green（海拔1150~1400米）与Mt. Lebanon（海拔1150~1350米）两个农园拼配而成，年产量仅200~300桶。其品种为铁皮卡与卡子拉，庄园主虽为华人
咖啡的苦味从哪里来？科学家发现绿原酸内酯与苯基林丹是关键
咖啡的苦味主要来自烘焙过程中产生的两类分子：绿原酸内酯带来温和苦味，继续烘焙会转化为苯基林丹，产生强烈苦味。德国慕尼黑工业大学 Thomas Hofmann 的研究还发现，分子量最小的分子味道最苦。
爱乐压小动画 爱乐压怎么做咖啡的？
一段小动画就能让你了解什么是爱乐压，爱乐压怎么做咖啡的。
咖啡与糖 喝咖啡一般加什么糖？
在咖啡裡加糖，加点甜蜜除去酸味、苦味，这是很多人喜欢做的事情。爱上咖啡的香气，却又害怕它的苦味，因此需要一点综合。 一般喝咖啡加的糖大概分为砂糖与果糖，热咖啡加砂糖是因为容易融化，冰咖啡加果糖则是因为果糖可以拌开;但其实糖分为很多种类，包括
天然的有机肥料“咖啡渣”种蘑菇
花一周时间，不仅能收获三茬有机、绿色、天然的食用菌，还能随手做环保。日前，塘桥街道的1000多户居民收到了公益组织欣耕工坊送来的一份特殊礼物用咖啡渣制成的菌棒。记者从浦东新区获悉，在塘桥试点后，这一创意环保志愿者行动有望进一步推广。 每喝一杯35
从咖啡喜好反映性格 咖啡口味能反映出爱好者的个性
美国心理学家杜瓦苏拉访问了1000人，发现咖啡口味能反映出爱好者的个性。 此项调查显示，喜欢喝苦涩、单调、无添加黑咖啡的人在性格上不爱胡闹、简单直接、寡言、喜怒无常、 坚持己见且一成不变。 另外，对奶泡丰盈的泡沫咖啡情有独钟的爱好者在性格上属好管
喝咖啡的最佳时间 饭前饭后喝咖啡可促进消化
早上喝咖啡，可以改善便秘，可是这种功效只在早上喝咖啡会特别显著，但其它时间饮用效果不大。 饭前饭后喝咖啡，可促进消化，想要这功用发挥到最好，在饭前30分钟，或饭后30分钟，是最适当的时间，不过，因为咖啡会影响人体对铁的吸收，尤其有贫血现象的人更
喝咖啡的健康常识 喝咖啡居然能缓解干眼症
最近几年有研究显示，喝咖啡可降低患癌症、糖尿
咖啡每天喝几杯才健康？营养师：上班族每天不宜超过5杯
每天喝咖啡不宜超过5杯，这是营养师给出的安全上限。咖啡本身是营养价值较高的饮品，每100克咖啡豆含蛋白质12.6克、钙120毫克、铁42毫克，并含咖啡因1.3克、单宁8克；但上班族需把握好量，长期过量饮用容易在不知不觉中产生依赖和迷恋，建议把每日摄入控制在5杯以内。
法压壶怎么用才不苦？粉粗细、水温、时间三大变量一次讲清
法压壶咖啡要好喝，关键在粉粗细、水温、时间三大变量：粉太细容易萃取过度变成一杯苦水，粉太粗则清淡无味；水温建议控制在 85-95℃，高温浓郁偏苦、低温清爽偏酸；闷蒸时间需结合粉粗细与水温调整，细粉约 35-45 秒，粗粉可延长到 1-2 分钟。
意式咖啡豆只能用咖啡机吗？摩卡壶、虹吸壶和手冲能不能做意式拼配？
意式咖啡豆并非只能用咖啡机制作，摩卡壶、半自动/全自动咖啡机、虹吸壶甚至手工冲泡都能驾驭它。关键在于：意式咖啡豆本质是两种以上单品豆拼配而成的意式拼配豆，目的是弥补单一豆的风味缺陷；摩卡壶与咖啡机是经典做法，虹吸壶和手冲则能带来更清爽的口感。想弄懂它为何要拼配、又该怎么冲出好味道，下面逐一拆解。
杯测评判咖啡的八个原则是什么？从干净、主轴味道到层次与协调的完整解析
杯测评判咖啡的核心是八个原则：干净是基础、主轴味道必须贯穿热到冷与各种烘焙度、味道要有位置、会移动、有层次与协调。一杯不干净的咖啡代表瑕疵，但只干净而无主轴味道就会变成无味；判断时要能指出野姜花等风味的具体位置，并观察它从热到冷的移动路径，再看浓淡深浅等层次、丰富度与复杂度、质感与整体协调，才能分辨