倩碧（Tchembe）N2 L7 是九十＋在耶加雪啡产区推出的一款日晒豆，口感入口厚重、带泥土与深色水果调，同时有层次丰富的柑橘和浆果风味。它海拔 1750–2000m，名字取自阿马罗山脉的 haricho 与 bolo 品种，日晒处理会呈现角豆、香蕉气息，2013 年 CoffeeReview 评

2016-07-13 精品九十90+

Solkiln 蜜处理是一种将鲜果直接干燥、却能在密闭环境中精细控制温湿度的处理法，所以这批九十+巴拿马瑰夏既保留了日晒的浓郁甜感，又拥有接近水洗的干净度。核心风味是无花果与蜂蜜的混合香气，入口有甜瓜、猕猴桃及轻微热带水果的层次感。产地为巴拿马瑰夏庄园，海拔 1250m-1650m，品种是埃塞俄比亚

2016-07-13 精品九十90+

荷花 Lotus SK 是九十+巴拿马瑰夏庄园一支采用 Solkiln 蜜处理的瑰夏，核心风味是无花果与蜂蜜的混合香气，入口带甜瓜、猕猴桃和轻微热带水果的层次。它用可控温湿度的 SK 房屋延长干燥、浓缩甜感，却保留接近水洗的干净度；名称灵感来自荷花与电台司令《Lotus Flower》。

2016-07-13 精品九十90+

Nekisse N2 L12 是一款来自埃塞俄比亚九十＋的日晒精品咖啡，风味以奶油般顺滑的口感与强烈莓果酱感为核心。它最初取名自「Nectar from Shakisso」，如今多种植于 Wellega（沃利嘎）与 Sidama（希达莫）产区，海拔约 1750–2000 米，常有桃子、西番莲果、牛奶

2016-07-13 精品九十90+

哈奇拉（Hachira）N2 L12 是九十+与 S.A.Bagersh 在埃塞俄比亚阿奇拉（Aricha）产区合作的日晒豆，CoffeeReview 曾给出 94 分。风味以接骨木果、黑莓果的果汁感为主轴，花香明显，有时带罗勒科草本与类似乳糖的甜感，产区海拔约 1750–2000 米，适合手冲展现

2016-07-13 精品九十90+

九十＋（Ninety Plus）风味谱里的 Level 是生豆分级模式，品名中 L 后面的数字即等级，数字越大越稀有、价格通常越高。核心要点：L7 为单一产区手工挑选的稀有品种；L12 代表令人终生难忘的顶级风味；L21、L39 多为巴拿马庄园瑰夏，L95、L195 属年产量仅十几到几十公斤的珍藏品

2016-07-13 精品九十90+

红处理与红宝石处理都是九十+团队用专利烘干技术开发的特殊处理法，红宝石是红处理的极端升级版。红处理让带壳豆呈现不同程度红色，芳香提升、果味与甜感强烈；红宝石则把甜味与果味推到极致，一旦过头就会变成不良发酵味，且每颗生豆都需人工反复筛选，淘汰率极高，这正是它价格昂贵的原因。

2016-07-13 精品九十90+

W2、H2、N2 是 Ninety Plus 按水果调性高低划分的三种处理法：W2 对应水洗，水果调性较低，强调明亮酸度与花香；H2 对应蜜处理，水果调性温和，强调甜味、水果口感与茶感；N2 对应日晒，水果调性较高，强调奔放酸甜、果酱与水果干风味。三者并非完全对立，处理阶段的小幅调整就能让风味界限变

2016-07-13 精品九十90+

Solkiln : 所谓的Solkiln法是九十+公司专利技术的一种特殊处理方法，他们将咖啡鲜果在一个原本用来干燥木头的房屋里进行干燥，在这个房屋里通过特殊设备控制所需要的温度、湿度来保持内部环境的稳定性，同时也消除了当地潮湿气候对于咖啡的影响。

2016-07-13 精品九十90+

Ninety Plus（九十+）是咖啡圈公认的“90分以上”代名词，其豆子曾多次登上世界咖啡师大赛领奖台并拿下Coffee Review 97分历史最高分。关键节点有三：2007年首款Aricha Selection 7即获Coffee Review 95分；2009年Aricha Micro Se

2016-07-13 精品九十90+

品名 KG 箱数 Kemgin W2 600 20 Tchembe N2 300 10 Hachira N2 600 20 Nekisse N2 600 20 Juliette H2 300 10 Perci N2 570 19 Nekisse Red N2 120 24 Nekisse Ruby N2 60 12 Lotus Solkiln H2 60 12 Sillvia Solkiln N2 60 12 Perci Red N2 60 12 Perci Rub

2016-07-12 精品九十90+

朱丽叶咖啡是巴拿马九十+瑰夏庄园出产的蜜处理瑰夏原生种，风味以橘子皮、焦糖、干腰果与花香为主，入口柔和细腻，带有明显的女性气质。它的名字来自庄园路边傍晚绽放的曼陀罗花，以及莎士比亚笔下的朱丽叶。这支豆子海拔 1250m-1650m，2013 年曾获 Coffee Review 94 分，属于精品中的

2016-07-12 精品九十90+

Sillvia Solkiln N2 是九十+巴拿马瑰夏庄园用 Solkiln 密处理法做出的特殊批次，入口有明显果汁感与强烈热带水果调，并带凤梨酥饼般的甜香与持久回味。它来自 1250m-1650m 的瑰夏庄园 11 号地块，2012 年首次试产仅得 25 公斤；通过控制湿度延长干燥时间，风味被浓

2016-07-12 精品九十90+

倩碧（Tchembe）N2 L7 是一款产自耶加雪菲、本质却带阿马罗山脉品种基因的日晒咖啡豆。入口厚重感明显，主打泥土、巧克力与深色水果调性，同时夹带层次丰富的柑橘与浆果风味，海拔 1750–2000 米，CoffeeReview 曾给出 4 分评价。它的名字并非来自耶加雪菲本地，而是致敬 Hari

2016-07-12 精品九十90+

Lotus SK 是九十+以 Solkiln 蜜处理打造的巴拿马瑰夏，核心风味是无花果与蜂蜜的混合香气。它用可控温湿度的 SK 房屋延长干燥，口感浓缩却保留水洗般的干净度，入口还有甜瓜、猕猴桃与轻微热带水果的层次。名字取自荷花与电台司令《Lotus Flower》，寓意释然与低调。

2016-07-12 精品九十90+

Perci 是九十+巴拿马瑰夏庄园一款风味远超常规瑰夏的日晒豆，核心记忆点是强烈的樱桃与混合果汁感。它虽是瑰夏品种，却带有芒果、菠萝、香蕉、李子、红葡萄、蜂蜜、桃子等热带水果与角豆、香草气息，盲测时常被误认成埃塞俄比亚日晒豆；产地为九十+巴拿马瑰夏庄园，海拔 1250-1650m，品种为埃塞俄比亚传

2016-07-12 精品九十90+

瑰夏咖啡“荔枝和大提琴”（Lycello）的名字来自2013年TBC冠军简嘉诚：他尝到瑰夏鲜果后联想到自家后院的荔枝（Lychee），而“cello”则取自大提琴家马友友的专注精神。产地为九十+巴拿马瑰夏庄园，海拔1250-1650m，水洗处理。风味以绿茶、麝香、罗勒草本香气为主，入口有柔和柠檬酸与

2016-07-12 精品九十90+

Nekisse（涅克丝）虽以希达莫省沙奇索镇命名，但如今主要产自沃利嘎与希达莫产区。核心要点：日晒处理、海拔1750-2000米；风味以奶油般顺滑、强烈莓果酱感为主，部分批次带蜜桃、西番莲果与牛奶巧克力调性；CoffeeReview评分高达96分，是九十+最具辨识度的埃塞日晒豆之一。

2016-07-12 精品九十90+

Hachira（哈奇拉）是九十＋与S.A.Bagersh在埃塞俄比亚阿奇拉（Aricha）产区开发的日晒豆，以果汁感、花香和罗勒科草本气息著称。它通常带有接骨木果、黑莓果等深色浆果风味，并伴随类似乳糖的甜感，CoffeeReview曾给出94分。海拔1750–2000m的日晒处理，让它的酸甜层次与饱

2016-07-12 精品九十90+

九十+（Ninety Plus）的核心做法是：先到埃塞俄比亚原生地寻找野生咖啡品种，再在巴拿马买下135公顷庄园、种下8万棵 Gesha（瑰夏），用不同处理方式让咖啡「用自己的声音说话」。品种来源：埃塞俄比亚野生原生种；关键布局：巴拿马最大 Gesha 种植地之一；风味方向：水果香气突出、内涵丰富。

2016-07-12 精品九十90+