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咖啡豆香气化合物主要是在焙炒期间，咖啡豆中的香气前驱物受热进行一系列复杂的香气生成反应所生成。

2014-07-04 咖啡技术

黑咖啡的喝法不少，但手冲、美式、冷萃、法压壶这四条路径，口感走向和操作逻辑差别很大。我常跟朋友讲，选做法前先想清楚自己要什么：是干净明亮的果酸，还是厚重饱满的醇苦；是早上五分钟搞定，还是提前一晚慢慢等

2026-10-12 咖啡豆

聪明杯算是我店里用得顺手的一支器具，朋友来家里也常让我教。它本质上是浸泡式萃取，跟滤杯滴滤不一样。滴滤是水不断流过粉层，萃取在动态里完成；聪明杯则是咖啡粉和水在封闭空间里共处一段时间，像杯测那样均匀接

2026-10-12 咖啡豆

水温实用参数 高温泡煮/下壶以热水加热：88℃~94℃，适合浅焙至中焙 上壶直插：泡煮水温区间，88℃~94℃ 上壶先斜插后直插：泡煮水温区间，90℃~95℃ 若以高温泡煮深焙豆，可在上壶斟酌加点冷水以免太焦苦 *高温泡煮的最后萃取水温最好不要超出94℃，可抑制

2017-07-30 塞风壶

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 大家都知道喝咖啡喝久了提神效果会渐渐失效，但知道吗？有人天生就对咖啡的提神效果无缘，甚至连蛮牛等咖啡因极高的提神饮料灌下去都无法有效提神。这是怎么回事？其实所谓的提神

2018-07-17 咖啡知识

近年来，坦政府在前几年经济改革成功的基础上，继续深化改革，加强宏观调控，推行私有化。为促进经济发展，坦政府还成立了以总统为首的国家商业协会及以总理为首的投资指导委员会；召开全国金融会议，出台微型信贷政策，扶持中小企业发展；减免外资企业部分

2016-09-23 坦桑尼亚咖啡豆

咖香导读：冬天的早上满心欢喜的买了一杯热腾腾的咖啡，心急喝了一口，呀!悲催了，烫到了舌头，接下来的几天舌头都尝不出味道。好吧，不急，先放一会儿等它凉了再喝?可是冬天室外温度低，一杯咖啡还没来得及喝完就凉了，心情大为不悦。那么，该如何避免这样

2015-11-02 咖啡资讯

云南咖啡产业出路何在？ 当云南本土咖啡企业积极行动，为保障云南咖啡种植户流汗不流泪，我们的政府部门又将采取什么样的措施呢？ 一些网友呼吁，咖啡收购价格变幻莫测，政府部门何时能够站出来制定和出台一系列有利于稳定咖啡市场及价格调控的方针和政策，

2017-02-04 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 中国的咖啡市场越来越蓬勃，每天来上一到两杯咖啡已是很多人的家常便饭之事，但是不少人对于咖啡依然存在许多的健康疑虑，像是常喝咖啡会不会上瘾？咖啡会不会导致心悸？以及今天

2018-06-21 咖啡与健康

La Cabra带来了Gaharo一年中的第一个批次！ Gaharo的诞生完全归功于Carlson夫妻，一对选择住在蒲隆地的美国人。下面就来看一下这一款 蒲隆地咖啡豆 滤挂咖啡的介绍吧 蒲隆地的政治局势非常动荡，政府随时可能突然颁布调控咖啡价格。由于处在非洲大陆的内陆地

2019-05-25 精品咖啡豆

哥斯达黎加咖啡 哥斯达黎加位在中美地峡，同时受到太平洋、大西洋洋流与海风对气候的调控作用，境内许多海拔达2000米的高耸火山，拥有肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，都是咖啡成为哥斯达黎加主要农产品的因素之一，咖啡浆果得以在肥沃的火山

2019-11-11 精品咖啡豆

很多咖啡爱好者在选择咖啡烘焙机的时候，都会遇到一些难题，烘焙机要买什么样的？什么牌子的，什么加热方式的.....现在着重讲解下台湾杨家飞马的机器，此机器相比荷兰吉森，性价比比较高，操控非常好，特别适合爱好者们手动烘焙，是真正考验烘焙师技术的机器

2015-11-27 杨家飞马

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥斯大黎加的咖啡豆是爱喝咖啡所熟悉的咖啡产区之一，他地理位子坐落在中美地峡，同时受到太平洋、大西洋洋流与海风对气候的调控作用，海拔可是高达2000公尺的高耸火山，咖啡浆果那是在肥沃的火山灰

2017-11-06 哥斯达黎加咖啡豆

很多咖啡爱好者在选择咖啡烘焙机的时候，都会遇到一些难题，烘焙机要买什么样的？什么牌子的，什么加热方式的.....今天有时间和大家分享下我使用过烘焙机的心得。之前有玩过德国giesen,日本kalita，国产电热，台湾杨家飞马，国产佳乐比，还有就是韩国阿波罗

2015-11-23 杨家飞马

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥斯达黎加咖啡 大牧人庄园 无氧发酵 哥斯达黎加位中美地峡，同时受太平洋、大西洋洋流与海风对气候调控作用，境内多海拔达2000米的高耸火山，咖啡浆果得以在肥沃的火山灰土壤与高

2018-10-27 哥斯达黎加咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥斯达黎加 的咖啡豆是爱喝咖啡所熟悉的咖啡产区之一，他地理位子坐落在中美地峡，同时受到太平洋、大西洋洋流与海风对气候的调控作用，海拔可是高达2000米的高耸火山，咖啡浆果那是在肥沃的火山灰

2017-11-26 哥斯达黎加咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥斯达黎加塔拉珠莫尼卡庄园水洗FANCY SHB EP咖啡风味口感香气描述 【 哥斯达黎加 塔拉珠 莫尼卡庄园 FANCY SHB EP 】 哥斯达黎加位中美地峡，同时受太平洋、大西洋洋流与海风对气候调控作用，境内

2017-09-19 精品咖啡豆

很多咖啡爱好者在选择咖啡烘焙机的时候，都会遇到一些难题，烘焙机要买什么样的?什么牌子的，什么加热方式的..... 今天有时间和大家分享下我使用过烘焙机的心得。 之前有玩过德国giesen,日本kalita，国产电热，台湾杨家飞马，国产佳乐比，还有就是韩国阿波罗

2016-01-13 杨家飞马

在4月份刚结束的第二十三届上海国际酒店用品博览会中，有一个异常惊人的现象，在整个展会中，咖啡及咖啡设备、器具的展出占到了近三分之二，与上一届相比，令许多参展商和采购商惊讶。 有些业内人士认为，一些资本已经进入了咖啡产业，所以引起了咖啡及相关

2015-08-12 咖啡知识

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 肯尼亚的咖啡，是国家直接干预调控的宏观经济。在非洲的各种咖啡中，它可以煮出芳香四溢、浓郁爽口的饮料，不仅有摩卡欠缺的那一点点厚重感，还囊括了摩卡所特有的那一股酸味。肯尼亚当地

2017-06-18 肯尼亚咖啡豆