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2026年10月17日 更新
三十岁往后口味变稳重,新手按年龄挑咖啡这样看
昨天有个客人盯着菜单犹豫半天,转头问我:"三十多了是不是该喝点稳重的?"我还没来得及回答,旁边一位常来的大姐就笑了,说她二十岁时只喝得下焦糖玛奇朵,现在反倒迷上了偏酸的浅烘。我坐在吧台后面擦着杯子,心
咖啡技术 怎么判断咖啡生豆是否新鲜
新鲜的咖啡生豆,富有活力。半鲜的生豆,活力中带有一点点稳重。八个月后的生豆,活力丧失。 一年以上的生豆,苍老乏味。 咖啡豆从树上被摘下时的果实状态,到制成可以被烘焙的生豆状态,含水率会先被控制在9%到13%之间,含水量过高或过低都不太容易烘焙;一
柔顺低酸的中南美咖啡,小白从哥伦比亚和巴西入手
很多朋友问我,不喜欢太酸的咖啡,想喝点顺口踏实的,该往哪个产区看。我通常都会先指向南美洲,尤其是哥伦比亚和巴西。这两个国家像是咖啡世界里的"稳重派",海拔够高、气候温和,种出来的豆子酸度低、甜感足,喝
咖啡生豆气息 认识咖啡生豆的美味
新奇的咖啡生豆,富有活力。半鲜的生豆,活力中带有一点点稳重。八个月后的生豆,活力损失踪。一年以上的生豆,苍老乏味可是,膳缦沔评语仅合用一般咖啡豆在一般保留状况下,不合用经由非凡措置的豆子及非凡保留情形,像是低是以置、陈年、风渍措置等等。那










