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用经典的虹吸壶煮一壶蓝山咖啡，用心萃

2015-01-16 塞风壶

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的冲煮技术、制作技术代表咖啡师的专业程度？ 很多人认为调配一杯咖啡，就是把咖啡粉放进杯中，然后加水及牛奶拌匀这么简单。其实这是一种很普遍的误解，也使人以为咖啡师是一

2018-05-05 咖啡师

拼配 总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡。在咖啡豆的质量已经有十足的把握的情况下，首先要解决的技术问题是拼配。拼配是指选取不同产地和品质的咖啡豆以获得希望的结果。拼配技术派相信：完美的Espresso有50%成功要素取决于拼配的组成与拼配的品质。没

2015-12-08 咖啡技术

虹吸壶(Syphon)也称塞风壶，看起来总让人联想到化学实验的器皿。不过因为都是玻璃容器，整个冲煮过程清晰可见，是视觉效果极佳的冲泡方法。在口味上，也是一部分咖啡爱好者的喜爱。同时，整个冲煮过程会弥漫出非常迷人的咖啡香气。所以，还等什么呢，这就来

2015-05-26 咖啡知识

煮咖啡是门技术活 拼配 总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡。在咖啡豆的质量已经有十足的把握的情况下，首先要解决的技术问题是拼配。拼配是指选取不同产地和品质的咖啡豆以获得希望的结果。拼配技术派相信：完美的Espresso有50%成功要素取决于拼配的组成

2026-08-31 咖啡文化

煮一碗好咖啡!专业器材真的很重要，它能使你少跑弯路，并增加成功率。 购这款滤纸不是为了完美咖啡，而是为了用最少的器材煮咖啡(原配搭K型滤杯)。 第1次煮时使用了纸杯结果咖啡粉外漏以失败告终。 吸取教训，这次用碗来盛装咖啡滤纸，煮好后用牙签同时提起

2015-02-26 咖啡技术

煮一碗好咖啡!专业器材真的很重要，它能使你少跑弯路，并增加成功率。 购这款滤纸不是为了完美咖啡，而是为了用最少的器材煮咖啡(原配搭K型滤杯)。 第1次煮时使用了纸杯结果咖啡粉外漏以失败告终。 吸取教训，这次用碗来盛装咖啡滤纸，煮好后用牙签同时提起

2015-05-21 咖啡知识

1收集素材。你将需要一台咖啡机，干净的玻璃水瓶，过滤纸，研磨器和一只杯子。 2研磨咖啡豆。将研磨器调至中等(或者根据你的研磨器的指示进行)。你也可以使用研磨过的咖啡，只不过会失去一点风味。选择咖啡豆是关键。如果你喜欢比较淡的口味，那么可以尝试调

2015-11-10 咖啡机

现在爱喝咖啡的人是越来越多了，而随着咖啡文化开始慢慢普及，不少人开始试着自己买咖啡豆、咖啡器具在家学煮咖啡，既能动手又是一种生活态度。不过刚开始学煮咖啡总是会碰到这个或那个的问题，为了帮助想在家简单煮咖啡的读者，从本期开始，本版面将不定期

2014-12-06 咖啡知识

1、无论那一种摩卡壶，也无论单阀或双阀，都要选择意式拼配豆，也就是深烘焙的拼配豆。因为摩卡壶是一种利用高温高压的方法萃取咖啡，咖啡味道很浓厚是它的自己的方法所决定，这不是人为可以改变的。如果你选用浅烘焙或中烘焙的单品豆，肯定就是又苦又涩或又

2015-01-21 咖啡技术

首先我们需要介绍，咖啡不要煮，要沏。 在家里做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。如果真的煮的话，如果是用一百度以上的水，会把咖啡的味道给烫坏了(跟沏茶一个道理)。 在下面请找几个能在家里用的咖啡准备方法。 在家里做咖啡要注意几个观点： 1、要用适

2014-11-06 咖啡知识

不知是耶加....還是黑珍珠的的效應 本來打算躺在床上開始煎魚 但卻翻來覆去地....睡不著.... 既然翻來去..... 所以就寫寫手沖咖的翻來覆去吧..... 以濾泡式咖啡來說.... 除了先階段的悶蒸會影響後續的味道粹取之外 水溫的高低影響香氣的強弱與醇度的濃淡 水

2014-10-24 咖啡知识

( 一)虹吸壶冲煮方法 虹吸壶冲煮法又叫塞风壶，其利用物理虹吸原理，以加热的蒸气压力，带动热水上升滤煮咖啡，香气四溢。看着玻璃管中上升沸腾的液体，有时还让人有种置身实验室的错觉!因此许多人总喜欢坐在咖啡馆的吧台位置，就是为了欣赏玻璃壶管中，水与

2014-11-07 咖啡知识

首先恭喜你加入自己冲煮咖啡的行列!自己煮咖啡不但比购买现成的罐装咖啡、一泡即溶的速溶咖啡更香醇、更美味，而且咖啡因只有罐装与速溶咖啡的一半含量，不但美味，而且喝得更健康，确实是最smart的选择! 很多初学者试着自己煮咖啡之后，都会好奇，煮好咖啡

2015-03-11 咖啡技术

虹吸壶(Syphon)也称塞风壶，看起来总让人联想到化学实验的器皿。不过因为都是玻璃容器，整个冲煮过程清晰可见，是视觉效果极佳的冲泡方法。在口味上，也是一部分咖啡爱好者的喜爱。同时，整个冲煮过程会弥漫出非常迷人的咖啡香气。所以，还等什么呢，这就来

2014-12-06 咖啡知识

什么叫煮咖啡?当然不是把咖啡豆放到沸水里煮，那样的话，只会得到一杯焦糊 味的苦水，口感又辛又涩，何来享受咖啡的香浓?注重享受生活的人，都爱买台咖 啡机回家，自煮自叹，但没有多少人真正懂得煮。话归正转，做咖啡前，先注意几 个问题：确定你想要的咖啡

2015-05-26 咖啡知识

什么叫煮咖啡?当然不是把咖啡豆放到沸水里煮，那样的话，只会得到一杯焦糊味的苦水，口感又辛又涩，何来享受咖啡的香浓?注重享受生活的人，都爱买台咖啡机回家，自煮自叹，但没有多少人真正懂得煮。话归正转，做咖啡前，先注意几个问题：确定你想要的咖啡磨

2015-09-11 咖啡机

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 别看咖啡师煮咖啡好像很简单，只要按几个钮，一杯咖啡就完成了。其实不然，即便使用自动义式浓缩机，还是有很多眉角与细节，咖啡达人黄玉缘说给你听。 在咖啡达人黄玉缘的认知中，冲煮与烘焙对一杯

2017-10-18 咖啡小知识

意大利 咖啡机，是利用压力将蒸气快速通过 咖啡颗粒，萃取出咖啡中最好的成分，所以蒸气在咖啡颗粒中停留的时间，直接影响煮出来的咖啡的品质。 操作步骤： 步骤一将 咖啡颗粒舀进咖啡滤盖内，目测咖啡超过盖子的水平线，用一个平刀或汤匙削去多出的咖啡颗粒

2015-03-04 咖啡技术

咖啡的字面含义可以被理解为许多种:咖啡饮料,咖啡豆,咖啡树等等.一般人们提起咖啡二字首先联想到的是咖啡饮料.所以我们先把咖啡作为一种饮料来理解,看看关于这种饮料的一些知识. 咖啡与茶,可乐并称为当今世界三大饮料.从最初的埃塞俄比亚第一棵咖啡树被发现,

2026-08-31 咖啡知识