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咖啡焦糖化测试仪做法 焦糖化测定器(Agtron)，或称艾宠仪，是利用红外线波长测定咖啡烘焙度的光学仪器。此仪器能判断咖啡豆内部糖分焦糖化的程度，并将之的方式呈现。此表显示的浅度烘焙到重度烘焙范围为25~100，但根据SCAA的技术标准化委员认定，咖啡风味的

2017-01-06 咖啡

新加坡国立大学和韩国蔚山国立科技大学的研究人员最近研制出一种咖啡因浓度荧光检测仪，可以帮助检测饮料中的咖啡因含量。

2014-05-29 咖啡用品

ATAGO（爱拓）仪器公司旗下有各种各样的折光测试仪，而在咖啡领域使用上的浓度仪有三款：NO：4523（Brix）、NO：4532（TDS）和NO：4533（BX/TDS）。（以下统称4523、4532、4533） 4523、4532与4533的区别： 4523：读取Brix数值，乘以0.85换算TDS。价格相对便

2016-06-08 咖啡知识

咖啡价格价格： 我们花了四个多星期的时间指挥办公室的咖啡壶，冲泡了50多个壶，并消费了约400杯，才发现Verena Street 密西西比州Grogg是最好的廉价咖啡品牌。这个轻度烘烤，公平交易和犹太洁食的品牌在竞争中脱颖而出，甚至使我们最挑剔的口味测试仪都令人

2019-09-22 精品咖啡豆

ATAGO咖啡浓度仪的归零功能与浓度是如何使用的？atago这款浓度仪准确性以及与VSTLAB这款浓度仪相比，哪一款更加准确？能否测试Espresso的浓度？ATAGO（爱拓）仪器公司旗下有各种各样的

2022-08-21 咖啡资讯

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）新鲜度是好咖啡第一要件，第二要务是掌握咖啡豆研磨粗细度，直接影响到萃取效果，也就是咖啡风味的好坏及浓淡。原则上咖啡粉愈细，泡煮时间愈长，咖

2025-11-17 咖啡粉

更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee） 有不少小伙伴反应自己买了意式拼配咖啡豆回去研磨后萃取没办法萃取到油脂，萃取出来的浓缩整体来说没有味道，很水的感觉。出现这个问题的时候，前街的咖啡师都会建议调整研磨度。本文就来说说如何确定意式浓缩咖啡研磨度。 首先我们在调整研磨度前，我们要选择新鲜烘焙好的意式咖啡豆 首先，选择产品要有清楚标示烘焙日期（不是有效日期或保质期）、

2025-12-25 咖啡知识

金杯标准应用于手冲咖啡： 咖啡萃取公式与金杯萃取理论 当年美国咖啡冲泡协会依据萃取率、浓度、冲泡比制订出金杯标准Golden Cup及滤泡咖啡品管表，它是一个区间的概念从50g/1000ml~65g/1000ml，而其中55g/1000则是通过中心点位置，粉水比例是1:18.18，这个

2019-11-24 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 除了作为阿拉比卡咖啡「出生地」的传奇般的地位之外，同时也是世界排名第五，非洲排名第一的咖啡生产大国。特别是西南产区Sidamo地区的Yirgacheffe的多样性风味和特殊的地网域风味

2018-05-17 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 除了作为阿拉比卡咖啡「出生地」的传奇般的地位之外，同时也是世界排名第五，非洲排名第一的咖啡生产大国。特别是西南产区Sidamo地区的Yirgacheffe的多样性风味和特殊的地网域风味

2018-05-17 精品咖啡豆

咖啡的萃取率是指咖啡中最多能被萃掏出来的物质的比例。具体公式如下：咖啡浓度=咖啡萃取物的重量咖啡液的重量咖啡萃取率=咖啡萃取物的重量咖啡粉的重量咖啡萃取率ExtractRate计算方法喜欢到过mojo

2025-06-28 咖啡技术

影响一杯咖啡口感的因素有很多种， 手冲咖啡的粉水比例 是其中之一，也有人认为粉量本身没有什么影响，起到影响的是萃取时间。那么，手冲咖啡有没有最佳的黄金粉水比例？不同粉水比的咖啡口感如何？ 所谓粉水比是指粉碗中加入的咖啡量与萃取出的咖啡液总量的

2019-09-24 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡粉研磨粗细选择？各种咖啡研磨粗细？摩卡壶、意式咖啡机、手从、虹吸壶咖啡粉研磨粗细？生豆烘焙后细胞被破坏，排列较为松散，

2025-06-18 精品咖啡豆

关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店①萃取原理浓缩咖啡(意大利语espresso，也称意式浓缩咖啡)本质上是使用精密金属滤网的渗滤法，与重力渗滤法相比，最大的区别就是

2026-04-24 咖啡知识

芒果咖啡大受好评的「带你喝咖啡环游世界」系列，十月份所推出的是ＧＥＩＳＨＡ组合包，在设计成像是航空信件的包装内，共有六种来自不同咖啡产地的 艺伎种咖啡豆 ，每小包各２０公克，刚好是可以冲煮一杯的量。这样的贴心设想，让咖啡迷们可以品尝到单一主

2019-06-04 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）耶加雪菲咖啡歌希红蜜处理作为接受度很广的耶加雪菲，这款咖啡豆与众不同的地方在于它的处理方式--红蜜处理法。经过这样特别的处

2026-05-31 耶加雪菲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 重庆 百瑞斯塔咖啡学院 西点调酒培训学院，咖啡师专业班课程设定涵盖为：中级班、就业班和提升班。在教学的过程中，以咖啡植物学和咖啡生产国展开理论知识的学习，并结合多种咖啡

2018-07-03 咖啡培训

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡爱好者必备滤杯:Hario V60的历史与萃

2018-01-21 咖啡器具

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 产量使 12 份 成分 蛋糕 不粘锅植物油喷雾 2 大鸡蛋的蛋白 （1/4 杯） （包装） 的 1/3 杯金棕糖 撮盐 1 1/2 杯粗切碎的核桃 1 1/4 杯迷你半甜巧克力片，划分 2 杯蛋糕面粉 1/2 茶匙盐 1/4 茶匙发酵

2017-10-25 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 耶加雪菲咖啡 -西林加Foge处理厂 埃塞俄比亚 耶加雪菲 西林加 Foge加工站 蜜果日晒 产区:Yirgacheffe 处理站:Celinga Foge 海拔:1780--1860m 树种:Heirloom 采摘处理:11月--1月 烘

2018-10-31 耶加雪菲咖啡