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可能大家会好奇咖啡烘焙师平时是做些什么工作呢？ 跟我们常说的烘焙师是同一个概念吗？前街今天就跟大家好好讲一讲~ 其实，许多咖啡烘焙师更乐意称自己为 锅炉工 除了日常烘焙与杯测，烘焙师还需要做一个很重要的工作- 生豆鉴定 小编必须在这里跟看官们强调

2021-05-26 咖啡烘焙

我们日常所见都是烘焙好的咖啡豆，至多也就看到过黄绿色的咖啡生豆，那咖啡豆最为一种果实，最初是什么样子的呢？ 我们通常所见的有点像樱桃，所以我们有时候又把咖啡果实称之为咖啡樱桃。一般来说每颗咖啡果实里面有两颗咖啡豆子，豆子被外果皮，果肉和果胶

2016-04-12 亚洲精品咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在影响一杯咖啡味道的因素中，生豆占60%，烘焙占30%，萃取占10%，好的烘焙可以将生豆的个性发挥到极致而最大限度地减少缺陷味道的出现，今天来前街咖啡学习一下烘焙知识： 1 咖啡

2018-04-03 咖啡烘焙

很多人刚接触精品咖啡时，看到豆袋上印着柑橘、坚果、焦糖或者莓果，往往会疑惑是不是加了添加剂。其实这些词汇并非香精调配，而是咖啡生豆经过烘焙后，内部分子受热分解与重组，自然释放出的芳香风味。烘豆师和杯测

2026-09-22 咖啡豆

归根结底，咖啡是一种农产品，喝咖啡讲究也必须从生咖啡豆开始。 理想水温下煮出来的 Espresso 呈很深的红棕色，表面的泡沫会有暗褐色斑点(意大利人把它称为“el tigre(老虎斑纹)”，而且泡

2026-10-01 咖啡新闻

清晨想要一杯现磨咖啡开启状态，大家挑选豆子时除了关注香气与酸甜，往往也带着很明确的提神期待。在高强度脑力运转的上午，我们需要清晰敏锐的专注力；而在悠闲放松的午后，又希望杯中风味轻盈优雅，不给心跳和神经

2026-09-18 咖啡豆

我们日常所见都是烘焙好的咖啡豆，至多也就看到过黄绿色的咖啡生豆，那咖啡豆最为一种果实，最初是什么样子的呢? 我们通常所见的有点像樱桃，所以我们有时候又把咖啡果实称之为咖啡樱桃。 一般来说每颗咖啡果实里面有两颗咖啡豆子，豆子被外果皮，果肉和果胶

2015-06-04 咖啡知识

我们日常所见都是烘焙好的咖啡豆，至多也就看到过黄绿色的咖啡生豆，那咖啡豆最为一种果实，最初是什么样子的呢? 我们通常所见的有点像樱桃，所以我们有时候又把咖啡果实称之为咖啡樱桃。 一般来说每颗咖啡果实里面有两颗咖啡豆子，豆子被外果皮，果肉和果胶

2015-09-15 哥伦比亚咖啡豆

我们日常说的90+有两个意思，第一个意思是美国90+咖啡公司 第二个意思是专业机构对咖啡生豆的评分值。咖啡烘焙业者和贸易商在向产地或庄园采购咖啡生豆时，会先对该产地或庄园的咖啡豆进行杯测评分，以作为采购参考依据。基于这个目的，SCAA美国精品咖啡协会

2016-01-05 咖啡豆

购买咖啡豆时，建立合理的采买节奏能让日常品饮兼顾新鲜感与实惠。面对琳琅满目的咖啡风味，直接购入大规格正装容易在长期消耗中产生味觉疲劳，而只买小规格往往难以拉低单杯成本。将大包常备与小装摸索结合，是平衡

2026-09-16 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 是的，咖啡豆烘焙师，就是一群锅炉工，整天埋头苦干烧锅炉修锅炉。不过小编更喜欢称他们为道士不闻世间事，埋头苦炼丹。 今天一起来看看，我们的烘焙师是如何服务大家的～ 平常看

2018-11-12 咖啡行业

买咖啡口粮豆时，大家常被豆袋上的茉莉花、柑橘、焦糖或坚果可可吸引。初学者常好奇这些味道是怎么来的，其实咖啡豆并没有添加香精，而是生豆的风土风味经过烘焙后释放出的芳香化合物。品鉴师用日常熟悉的生活事物作

2026-09-22 咖啡豆

晨起或是午后，如果能冲出一杯带有清雅花香的咖啡，整个人都会感到格外放松。不过在享受香气的同时，身体对咖啡因的接受程度也是日常冲煮需要关注的细节。带有丰富花香的单品通常以浅烘焙为主，这类豆子主要来自阿拉

2026-09-18 咖啡豆

咖啡因与低因咖啡 咖啡因，caffeine，是咖啡中的一种天然成分，除了咖啡，我们日常生活中接触到的很多食物也都含有这种成分，比如茶、巧克力、可乐、感冒药等。 为了迎合多种口味，咖啡豆有时会经过脱因处理，从而得到我们熟悉的，低因咖啡，decaffeinated c

2016-04-06 咖啡文化

制作卡布奇诺咖啡的时候，很多人都会把注意力放在espresso的萃取质量上。而对于使用什么样的牛奶才会使口味更完美，恐怕国内并没有人会过多的注意。这也难怪，国内现在的乳品生产情况就像个笑话，不喝坏你就不错了，哪来那么多要求。现在咖啡店使用的牛奶不

2015-09-23 咖啡拉花

咖啡烘焙机安装-家用咖啡豆烘焙机控制面板上(从左到右)有风量调控大小的按钮.说明书上写着最好选择中等风量(SR500的前身SR300没有风量调节按钮,默认使用中高风量),但是实际使用下来,我感觉还是使

2026-06-21 咖啡烘焙

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡走入人们的日常生活已经一百多年，到了今日迎来第三波咖啡革命。第三波咖啡革命属于精品咖啡的天下，从栽种、加工到冲煮，所有过程都要追求最高品质。而知识分子咖啡分店数虽不多，却有著超乎想

2017-08-31 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 保存 / PERSERVE 咖啡是农产品的一种，新鲜是好咖啡不可或缺的要素之一。 那么如何选购新鲜的咖啡，以及常常遇到客人的问题是，该如何保存，就变成相当重要的一环。在这一篇，我们想用一些大家在购

2017-11-09 咖啡小知识

Knots family水洗处理站位于山谷中。这个地区距离Yirgacheffe市区约50公里左右，并拥有自己独特的微气候。厂内工作人员都是住在该地区的家族成员。每位农民平均拥有2公顷的农作地，除了种植咖啡外，他们也种植其他日常所需的作物，有些人还养了牛。 他们也种

2019-05-09 精品咖啡豆

早晨撕开一包挂耳，香气往往连带着清醒的期许。挂耳包里的咖啡因表现，直接决定了这杯水下肚后是身心舒畅还是心跳加速。日常选挂耳时，咖啡因表现不仅取决于生豆树种，还与烘焙程度、冲泡参数及饮用时间紧密相连。理

2026-09-18 咖啡豆