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杯测是敲门砖在豆叔的咖啡精品店里，每天下午5点店员们都会进行一个小游戏-三角杯测，这已经成了店员们的习惯。杯测首先是烘焙商与生豆贸易商讨价还价的基

2022-07-22 咖啡烘焙

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 继星巴克将所有中国内地门店纳入直营的囊中之后，COSTA近日也在中国南方谋求全资发展。国际咖啡品牌继续加料中国市场，给本土咖啡品牌带来冲击，私人小咖啡馆更是夹缝求存。不过，中国咖啡消费每年

2017-11-03 咖啡资讯

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）美洲豆、非洲豆、亚洲豆各有什么不同？风味又如何？【导读】咖啡的世界丰富而有趣，各大洲的咖啡有一些共性各有特色，咖啡是赤道到

2026-06-19 咖啡知识

在习惯喝茶的中国市场， 星巴克 取得了成功。2017年4月中旬，星巴克创始人、董事会执行主席霍华德舒尔茨（Howard Schultz）再次来到中国，他刚刚卸任CEO职务，专注公司长期发展计划、开发高阶咖啡店市

2017-04-15 咖啡资讯

耶加雪啡那清新的花果香气和明亮的酸质，向来是吸引品饮者探索产区风味的起点。想要在繁杂的市场里辨认出真实的产地特征，靠的不是偶然的运气，而是合理的购买规划。与其盲目买下大包装，不如通过科学的试豆节奏，逐

2026-09-16 咖啡豆

我这个年纪该喝什么咖啡？在吧台站久了，被问最多的就是这句。二十来岁的年轻人，学生党或刚工作，手头预算有限，舌头也还没被苦味驯化，头一回喝咖啡往往是在奶茶和咖啡的交界处试探。我见过太多年轻人捏着鼻子灌下

2026-10-16 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）【证书】有哪些现在咖啡师可考的证书很多：1、有咱们国家的咖啡师等级考试2、欧洲精品咖啡协会（SCAE）认证的各种咖啡师烘焙

2023-05-27 咖啡师

走在洪都拉斯西部的高海拔山路上，空气里常飘着咖啡樱桃发酵的甜香。这个中美洲国家近年产量与品质稳步上升，火山土壤与凉爽的山坡气候，让卡杜拉这类品种得以缓慢成熟。当地处理站多以水洗为主，果实去皮后在水槽里

2026-10-07 咖啡豆

昨天有个客人盯着菜单犹豫半天，转头问我："三十多了是不是该喝点稳重的？"我还没来得及回答，旁边一位常来的大姐就笑了，说她二十岁时只喝得下焦糖玛奇朵，现在反倒迷上了偏酸的浅烘。我坐在吧台后面擦着杯子，心

2026-10-16 咖啡知识

我在吧台后面给客人冲咖啡时，常被问到同一个问题：你说的佛手柑香，到底是个什么味道。我的理解是，它站在柑橘和花香的交界线上，比橙子清透，比柠檬多一分温柔的花感，像是剥开一颗未成熟的青柑时，果皮溅出的汁液

2026-10-09 咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）瑰夏咖啡在巴拿马的庄园被发扬光大，但他却是一个外来的王子成功成为新国王的故事。瑰夏咖啡树种是在埃塞俄比亚发现，尔后由肯尼亚

2026-04-19 精品咖啡豆

单一产区咖啡豆能够清晰展现特定地域的土壤、气候与品种风味，将其制作成浓缩美式或单品黑咖，往往带来鲜明的层次感。面对风味各异的单品豆，建立由浅入深的探索节奏，先通过少量试饮确认风味倾向，再规划正装储备，

2026-10-13 咖啡新闻

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）埃塞俄比亚被认为是咖啡植物和咖啡文化的发源地。人们认为咖啡早在九世纪就已在埃塞俄比亚被发现。今天，埃塞俄比亚有超过1200

2025-09-06 埃塞俄比亚咖啡

单一大产区意式咖啡豆能够展现特定地理环境赋予的鲜明个性，从明朗的花果酸质到深沉的糖浆甜感各具特色。面对产区繁多的豆单，理清采购的步骤与节奏，往往能让家中的咖啡角既保持新鲜趣味，又能维持日常饮用的稳定输

2026-10-13 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在最近一年逐渐喧嚣、热闹起来的中国咖啡市场上，我们听到太多玩法、打法或商业模式 无论是在中国市场新晋崛起的独角兽瑞幸，还是在今年首次受到国产新兴品牌严峻挑战的美国咖啡巨

2018-10-31 连咖啡