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COUTUME 这家位于青山骨董通上开幕还不满一年，被法国巴黎评选为「能够喝到最美味咖啡的店家」，店内装潢也承继巴黎的时尚感。引进目前日本只有两台的最新型机器「STEAMPUNK」，取代依般的滤纸，透过精细的金属过滤器将咖啡豆原有的香味及口感完整地粹炼出来

2016-07-11 日本咖啡

冷藏柜最里层那一格，我给冷萃留了三个位置，每晚收档前补满。上周连着有 7 位客人问同一句话：这瓶是今天泡的吗。我理解这个问法。冷萃是所有咖啡里最像囤的东西，一次泡出来够喝两三天，很多人因此默认它放得住

2026-10-16 咖啡豆

新鮮是購買咖啡豆最重要的因素，要判斷所買的豆子新鮮與否有幾個步驟: 抓一把咖啡豆，用手心感覺一下是否為實心豆。 靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠。 拿一顆豆子放入口中咬兩下，有清脆的聲音表示豆子的保存良好沒有受潮。 如果要買單品的咖啡豆，抓一把在手掌

2015-05-20 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 购买和保存咖啡豆、和保存食材没有太大的差别，想喝到新鲜、美味的咖啡，就要看您购买了什么咖啡豆、如何保存。 咖啡豆一经过烘焙之后，新鲜度就大打折扣，开始变质。 尤其是研磨之后，香气就开始减

2017-10-12 咖啡小知识

放几个月的咖啡豆比较新鲜？咖啡豆最佳风味是什么味道？咖啡豆最佳的放置时间是多少天？ 咖啡新鲜度的重要性 介绍： 「新鲜咖啡可维持两至三周」 新鲜烘焙的咖啡会维持其最佳风味约两至三周的时间，一旦烘焙完成，咖啡豆会需要数天的时间排气（二氧化碳），

2019-10-29 精品咖啡豆

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡从速溶时代到星巴克产品时代现在已进入精品咖啡美学时代，人们喝咖啡的目的及要求已经像品红酒一样越来越追求美妙的风味和植物的本真。 关于保质期： 预包装食品的保质期是指产品的安

2017-07-15 咖啡资讯

咖啡豆开袋后的香气一直在变化，购买量若与饮用速度相符，杯中表现会更连贯。与其同时摆满多袋正装，不如把采购分成试饮、复喝和补货几个阶段：先用小包装认识味道，确认愿意连续喝，再换成容量更大的包装，选择会更

2026-09-06 咖啡豆

你是否有想过，原来喝温水也可以很时尚?创立于 2010 年的美国纽约品牌 Swell，可能是世界上最美的保温瓶。创始人 Sarah Kauss 以关怀水危机为出发，打造出结合环保、实用及流线造型的保温瓶。 Swell 保温瓶采用高等级不锈钢和无毒的环保材质，搭配精美质感的

2015-12-23 咖啡资讯

咖啡豆的甜感往往来自成熟果实本身积累的糖分与恰到好处的烘焙转化。想在日常冲煮中稳定喝到这份清甜，建立一套循序渐进的购豆习惯十分实用。先用小份量去感受不同风味特征，再根据个人喜好确定常备的大包装，能让每

2026-09-16 咖啡豆

很多朋友问我，家里想囤点口粮豆，到底怎么选才不踩空。我的习惯是先看做法再定豆子，因为同一支豆换种做法，杯里的风味走向差别挺大的。今天按从下单到喝进嘴里的时间线，聊聊我店里常做的四支豆，怎么按你的日常冲

2026-10-12 咖啡豆

到店后我先看冷萃壶的液位，昨天泡的前街喜拉多（中深烘焙）已经滤好，正好够今天午高峰的出杯量。这是我泡冷萃的固定节奏——吧台按壶算，家里按壶算，两条线并行跑了几年，选豆和定浓度的思路其实相通：头一回做，

2026-10-17 咖啡新闻

给刚入门的朋友挑手冲豆当礼物，我通常会先问两个问题：平时喝咖啡的频率高不高，以及口味上偏甜还是偏酸。这两个问题直接决定了预算怎么花和风味怎么选。新手刚接触手冲，设备往往比较简单，可能就是一只基础手冲壶

2026-10-13 咖啡豆

每次来广州，临走前我都会专门拐去前街咖啡的门店，挑几包豆子带回去当伴手礼。这次也不例外，站在柜台前看菜单的时候，我突然意识到一件事：送豆子和送别的手信不一样，得先想清楚对方家里有没有磨豆机。这听起来像

2026-10-15 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 炎热的午后昏昏欲睡，需要冰咖啡来续命！ 出去买，嫌热；叫外卖，有时候送过来冰块都化了，变成一杯淡而无味的咖啡水，忧伤 靠外卖不如靠自己！ 去年夏天我们拍了视频，教你??如何在家制作冰手冲。偶

2017-06-15 咖啡器具

刚入坑那阵，我图省事让店家把两袋豆都磨成了粉，头几杯还算香，第三周再打开袋子，味道已经平得像白开水。后来把搁久的手摇磨豆机翻出来，每次喝之前磨一杯的量，香气一下就立住了。整豆还是代磨，关键看家里有没有

2026-10-15 咖啡知识

冷萃咖啡以冷水长时间萃取， 不苦不酸涩也许是冷萃咖啡的魅力之处。 我们先说说冷萃咖啡的特点： 口感较甘甜： 咖啡中的风味分子是有溶解顺序的，芳香的小分子会先被萃取出来，然后才是苦涩厚重的大分子。用热水冲煮咖啡时，常常会因为温度和时间控制不当，

2021-06-14 咖啡小知识

最好6天内，第三天效果会最好，但得看萃取的方式和豆子美式咖啡是由意式咖啡机高压高温萃取出咖啡液，倒入装有冰水的杯子里，美式咖啡就完成。而冷萃咖啡更加亲民许多，不需要昂贵的意式咖啡机，甚至也不同磨豆机，

2025-12-08 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚咖啡豆适合做哪种咖啡 今天烘的是非洲 肯亚奇安度庄园 AA Top 我买了0.5公斤325元，本来想买耶加雪夫的，可惜当场没货，就买了这支价格还能接受的豆子。店员说还是要到2爆再

2018-01-08 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 几年前开始，欧美兴起一种新颖时尚的咖啡做法-冷萃咖啡 Cold Brew Coffee。简单暴力易上手，颜值高，还可以短期储存，口感风味也非常有特色，瞬间红遍全球。可是，很多人都以为冷

2018-12-03 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你跟我一样爱喝咖啡吗？我是很喜欢喝咖啡的人，以前都喜欢喝罐装咖啡，但后来发现那是化学调味之后，就很少买了。后来改去便利商店、麦当劳、星巴克买咖啡，我家巷口走路大概1分钟

2018-09-05 咖啡知识