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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精品咖啡豆和 商用咖啡豆 的区别 再好的烘焙技术也无法将平庸的商业豆美化成精品豆。唯有用心栽种的庄园或产区，才可能在烘焙师的妙手催香下，诱出迷人的terroir。挑选好豆，剔除

2018-09-08 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前言 说起精品咖啡，有一些比较模糊的定义，例如品种、处理以及品质鉴定，但也有一些非常明确的定义： 在最有利的微型气候与水土，才能种植出风味独特的精品咖啡。 咖啡带 咖啡树

2018-06-03 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 蓝山咖啡：生产国（牙买加） 蓝山咖啡的生产地是位于加勒比海的热带岛屿--牙买加，生产在牙买加的蓝山海拔2500尺以上的山上，黑又肥沃的土壤，适度的气温，丰沛的雨量，适当的日照

2018-05-28 咖啡种类

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 导读 咖啡的味道由许多因素造成，最源头的产地、品种以及处理法，再到烘焙，最后是冲煮咖啡的方法。 不同的烘焙程度会对咖啡的味道产生不同的影响，那在浓缩咖啡中，烘焙程度是怎

2021-04-17 咖啡知识

相信很多爱好者，都会遇到这样的情况，我买一包有柑橘、水蜜桃风味的豆子，却品尝不出来，于是会怀疑是豆子的问题，还自已冲煮的问题，还是自已的感官问题？ 咖啡的风味问题困扰着好多同学，风味表上如此多的风味，我怎么就喝不出呢~~毕竟不是每个人都有专业

2018-10-31 咖啡品鉴

精品咖啡为何要强调地域风味？ 前言 咖啡种植及饮用历史悠久，但是咖啡发展到目前的精品理念，有关的科学研究才刚刚开始。科学研究将帮助我们更多的了解咖啡本身，推动精品咖啡向前发展。 目前咖啡行业中的研究工作的特点是：借助或使用其他行业的研究成果应

2020-07-24 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）每一个地域喝大量咖啡的方法都不一样，因而一些地域喝大量咖啡的方法较为知名，就产生了一种地方文化，在其中美式咖啡就是以英国传

2025-04-12 美式咖啡

什么是精品咖啡? 此字眼是由娥娜.努森女士(Erna Knustsen)于一九七四年率先在《茶与咖啡月刊》(TeaCoffee Trade Journal)揭示。当时她担任旧金山爱尔兰咖啡公司(B.C.Ireland)的咖啡采购专家，基于专业认知，创造了[specialty coffee]此一新词，彰显只有在最

2015-10-26 精品咖啡学

起源于青藏高原的奶茶，经过千年的发展，已经衍生出诸多不同的流派，我们耳熟能详的就包括了：英式奶茶、港式奶茶、马来西亚拉茶、印度奶茶、酥油茶、蒙古奶茶以及臭名昭著的台式奶茶。 不同的奶茶有着很强的地域性，目前在上海以港式奶茶和台式奶茶为主流。

2016-03-07 咖啡知识

水洗法和日晒法风味的区别口感处理法品种产地区介绍 此地方当地小农在2001年开始种植有机咖啡，并与中型咖啡生产者密切合作，因为他们熟知如何在高地种植森林咖啡。是在西达摩产区中非常有地域特点的微产区之一。本区域的咖啡具有相当的独特性，生产的咖啡也

2016-11-15 咖啡处理法

每一个地域喝咖啡的方法都不一样，因而一些地域喝咖啡的方式较为有代表性，就产生了一种地方文化，就好比土耳其咖啡、意大利咖啡。而说到这些咖啡，小伙伴的脑瓜中就可能已经有那个画面了。但说到美式咖啡，大家的脑海中可能会先迟疑了一下，然后会出现两个情景，一种是滴滤式机器制作的，另一种则是把浓缩到在水里的黑咖啡。 滴滤式的咖啡一般都是黑咖啡，只要你不往里面加糖或者加奶，那就是一杯黑咖啡。就好像土耳其咖啡与土耳

2025-12-25 咖啡知识

在过去的时代，各地采用的烘焙深度都非常不一样，这跟现代的地域性人民口味偏好很类似，例如在十六、十七世纪欧洲的大部分地区，便都是饮用烘得非常深的土 耳其式咖啡。例如一篇十七世纪时的自家烘焙建议小册子上恩，便曾如此描述：随您高兴拿任意数量的咖啡

2014-08-15 咖啡知识

渐渐的在十九世纪中，开始有咖啡农更用心的去裁种咖啡，虽当时是打着要让咖非质量靠种质方式更好，但我觉得是要靠好的质量来换取更好的价格才是真的，之后更是打破层层的贸易商，转而直接能向产地或庄园采购咖啡豆，主要还是抵抗欧洲贸易商大量的采购和收集

2016-07-06 精品咖啡豆

客人：“你们这个（咖啡豆）是什么烘焙程度啊？”前街：“中浅烘”客人：“有极浅烘的咖啡豆吗？”前街：“没有呢！”在华人料理的世界中，“煮熟”通常是第一要义，大多食材都会确保彻底断生，因为我们认为只有这样

2026-08-21 咖啡豆

如何烘焙不同产区的咖啡 正文 烘焙来自哥伦比亚Narino的咖啡以及来自埃塞俄比亚Sidamo的咖啡，你是否应该使用相同的烘焙曲线来?回答很可能是否定的。 咖啡生产国的气候，土壤类型，种植海拔等微气候条件各不相同，进而各国所产的咖啡也有所区别。在烘焙过程

2017-07-30 烘焙知识

非洲豆和美洲咖啡豆区别风味描述种植庄园产国介绍中南美洲1.墨西哥咖啡生产地集中在较靠近危地马拉的南部地方，东西侧都有山脉贯穿，使它的山岳倾斜地，成为咖啡理想栽培地形，咖啡栽种情形尚称普遍。由高地其依序

2022-06-20 咖啡

什么是精品咖啡豆?精品豆和商业豆的区别在哪里? 精品咖啡 译自英文Specialty Coffee，是个词不达意却暂时又无更好译文的专有名词，指的是 特殊地理微气候环境下种植出的具有特殊地域风味的咖啡。Specialty Coffee一词最早由美国的Erna Knustsen女士于1974年

2016-03-21 精品咖啡学

什么是精品咖啡豆?精品豆和商业豆的区别在哪里? 精品咖啡 译自英文Specialty Coffee，是个词不达意却暂时又无更好译文的专有名词，指的是 特殊地理微气候环境下种植出的具有特殊地域风味的咖啡。Specialty Coffee一词最早由美国的Erna Knustsen女士于1974年

2016-01-15 咖啡技术

什么是精品咖啡豆?精品豆和商业豆的区别在哪里? 精品咖啡译自英文Specialty Coffee，是个词不达意却暂时又无更好译文的专有名词，指的是特殊地理微气候环境下种植出的具有特殊地域风味的咖啡。Specialty Coffee一词最早由美国的Erna Knustsen女士于1974年提

2016-03-15 咖啡技术

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）什么是Espresso所谓Espresso是一套严格的制作方式特定的水压、水温、萃取时长等等只有通过这些有特定指标的方式制

2026-02-15 咖啡知识