专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆研磨粗细度 如何判断、设定意式浓缩咖啡的研磨度 ◎工欲善其事；必先利其器。 环环相扣之意；研磨也是需重视到的一个关键环节。 然而该如何了解到各种研磨机（磨豆机）的优
2018-01-05 手冲咖啡
在于味道 在于保鲜日期深烘和浅烘两派的争论，我想会一直持续下去的，因为对于咖啡烘焙程度的选择，标志着烘焙商(烘焙师)对于咖啡的风味的理解。豆叔个人认为深烘和浅烘不需要也不应该一刀切的统一，烘焙师们对于咖啡的理解本来就是各式各样的，即便是同属浅
2016-05-23 咖啡庄园
买到一杯咖啡呢，千万不可一口气喝完，咖啡最重要的就在于细细的品尝，这个和饮茶是一个道理，要通过品咖啡，来完成我们精神享受和放松的一个目的。 现在的社会，咖啡已经成为了很多人必不可少的饮品之一，无论走在哪里都有人会停下来去咖啡店买杯咖啡来品尝
2015-08-11 咖啡知识
咖啡豆水洗和日晒处理法的区别风味口感相差在于哪里 1果皮、果肉(Skin/Pulp)：咖啡豆的最外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外，经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去除果皮果肉。与之类似的是我们常吃的樱桃，而不同之处在于我们在
2016-11-09 咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆研磨粗细度 如何判断、设定意式浓缩咖啡的研磨度 其实不管使用何种研磨机； 都会同样在于运作中因磨擦而产生热， 在先前有提过优良的物质大多具有高度挥发性， 就因此在于研
这款咖啡杯的特别之处在于它的把手。喝杯咖啡，杀杀时间吧?这就是设计者想要说的。不过如果是热咖啡的话，用这么袖珍的把手貌似很难把杯子端起来。看来杀时间也是个体力活儿!
2015-10-06 咖啡杯
越南咖啡又叫滴滴金，要喝得提前10分钟下order(订单)。自从150年前法国传教士把咖啡带到越南，越南就逐渐发展出自己特有的咖啡文化。 越南的咖啡风情很大程度在于其冲泡过程，它不是用咖啡壶煮，而是一种特殊的滴滤咖啡杯，下面用样式古老的印花玻璃杯接着，
2015-10-06 手冲咖啡
玻利维亚咖啡的优势在于高海拔以及优秀的咖啡品种，这里传统的铁比卡和少量的卡杜拉都在世界市场上受到很高的评价。 玻利维亚并非咖啡生产大国，但拉巴斯山脉优良的海拔以及气候环境条件使得这里出产的咖啡品质非常优秀，玻利维亚精品咖啡细腻明亮，甜美芳香
2016-06-12 咖啡知识
耶加雪啡科契尔日晒G1和G2在风味上差别在于哪里 种植高度：海拔1700m 生豆处理方式：Dry Process日晒 国际评分：88.6分 烘焙程度：中浅烘焙 包装方式：单向阀牛皮纸（带拉链）包装 建议使用器具：手冲、聪明杯、美式滴滤、虹吸、法压、爱乐压、摩卡壶等器具
2017-01-13 耶加雪菲咖啡
法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道，而是环境和情调，大多不愿意闭门独酌，偏偏要在外面凑热闹，即使一小杯的价钱足够在家里煮上一壶。 法国人喝咖啡是慢慢品、细细尝，读书看报，高谈阔论，一泡就是大半天。因为这种传统独特的咖啡文化，法国让人歇脚喝咖啡
2015-06-09 咖啡知识
星巴克中度烘焙和深度烘焙的区别-星巴克浓缩烘焙咖啡豆 精品咖啡中的4321理论：一杯精品咖啡的品质40%在于品种、种植、处理方法；30%在于烘焙；20%在于冲泡所使用的器材；10%在于冲泡者的技术。 烘焙对精品咖啡口感风味的影响特别的重要，棕色的豆子之所以被
2016-12-27 星巴克咖啡豆
该委员会主席安内尔?罗曼说，实现这一目标的具体措施包括更新咖啡品种、鼓励产农实现联合作业、推广承包责任制及对小型农户进行培训等。 他说，2011年秘鲁咖啡产量创下了历史最好成绩，当年产量达到720万担，出口收入达16亿美元。罗曼说，尽管去年受到雨水过
2014-04-27 咖啡资讯
八布尼 宣称高30公分宽20公分小型机种，却拥有大型机种机能的浓缩咖啡机。其浓缩的品味取决于压力，因手把操作的加减，可以泡出自己喜欢的咖啡。卡布其诺用的牛乳，也由于高压喷射管嘴的效能，而能泡出美味的泡沫。可以同时冲泡两杯。 咖啡制造商（具） 以滴
2016-06-06 咖啡知识
咖啡器具，指磨制、煮制、品尝咖啡的器具。较有特色的咖啡器具有蒸汽加压咖啡器、虹吸咖啡器具、浓缩咖啡器、直桶形的浓缩咖啡器等。是咖啡文化的重要组成部分。 宣称高30公分宽20公分小型机种，却拥有大型机种机能的浓缩咖啡机。其浓缩的品味取决于压力，因
2016-06-14 咖啡用品
耶加雪菲咖啡特点风味描述口感处理法产地区品种介绍 精品咖啡中的4321理论：一杯精品咖啡的品质40%在于品种、种植、处理方法；30%在于烘焙；20%在于冲泡所使用的器材；10%在于冲泡者的技术。 烘焙对精品咖啡口感风味的影响特别的重要，棕色的豆子之所以被人
2016-12-08 耶加雪菲咖啡
现磨的咖啡为什么比速溶的好喝多了差别在于哪里 看了上面的步骤是不是发现咖啡也不是那么难打磨，一杯将咖啡豆打磨成的咖啡真的比花式咖啡和速溶咖啡要醇香浓郁的多，味道也更香醇，最后切记煮完咖啡后要把煮咖啡的器皿都仔仔细细用热水清理，然后放入清水中
2016-12-05 咖啡
98年周志华来到昆明时，绝不会有人想到云南咖啡的发展会发生怎样的变化。事实上，云南咖啡其时正处于一种无序的混乱中。原因在于咖啡制作者自己本身不懂咖啡，而老板为追求利润的最大化，往往会舍本逐末。请缺乏对咖啡真正认识、了解的人做传播。因此，虽然
2016-10-20 咖啡知识
日晒和半水洗曼特宁咖啡豆的口感区别在于哪里 脱壳过程是以刨壳机磨掉豆壳，再晒，直到含水率达到大概12%~15%之间。然后，咖啡豆会被送去进行机选，去除各种各样的杂质，然后按颗粒大小分类 一般曼特宁咖啡独具药草、林木之沉香，颗粒大小较不整齐；印尼普旺
2017-01-13 咖啡豆
影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。 影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键。 咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roas
2015-05-29 咖啡烘焙
咖啡豆日晒法和水洗法的咖啡风味区别在于哪里有什么不同 咖啡豆生豆处理法简介日晒法 日晒法是种传统的咖啡豆初加工方法，目前埃塞俄比亚和也门这样古老的咖啡豆种植国依然几乎全采用日晒法处理生豆。 日晒法处理首先会将水槽鉴别的沉豆，即成熟的或半熟的豆
2016-10-20 咖啡处理法
