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2026年10月17日 更新
咖啡发酵感品鉴:酒香是处理法带来的,还是豆子坏了
发酵感是九类风味里争议最大的一个。喜欢的人觉得它复杂有层次,不喜欢的人第一反应是"这豆子是不是坏了"。我在吧台后面听过太多次这种争论,答案其实很明确,而且有一个能当场验证的判断标准。发酵感从哪里来咖啡
咖啡知识 咖啡烘焙之好咖啡与坏咖啡
完全不懂咖啡的朋友们,常常问哪种咖啡是最好的咖啡?是蓝山么?一般来说,自己喜欢的咖啡就是好的咖啡呗。这个答案当然是基于优质的基础之上。不管你喜欢泰国米还是香米,或者东北大米,首先米得是优质的,最好是新米,无虫蛀,无杂质,咖啡亦是如此吧。 那我















