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2026年10月17日 更新
合肥600家咖啡馆只剩200家 星巴克欲领跑合肥市场

合肥600家咖啡馆只剩200家 星巴克欲领跑合肥市场

在合肥望江西路和潜山路交口,一家与星巴克极其相似的咖啡小馆内,嘈杂的人声明显说出了大家对它的喜爱。而店主人告诉记者:从去年开始,像书吧、动漫吧、汽车吧这种小众型咖啡馆,已经成了合肥的一个趋势。为了能和世界巨头星巴克在合肥市场一较长短,他们

2014-04-27 咖啡资讯

“剩100生活费”仍要去星巴克读书 原因让人满头问号

“剩100生活费”仍要去星巴克读书 原因让人满头问号

咖啡连锁店星巴克深受台湾民众喜爱(业者提供) 星巴克咖啡是许多民众的爱店,不管是学生还是上班族,在明亮的星巴克落地窗内,拿起一本书阅读,或是摆个手提电脑,就会让人非常有文青感。有网友在PTT问卦,友人要揪团去星巴客读书,但只剩100元生活费,却坚

2017-04-18 咖啡资讯

浅烘焙咖啡的营养价值是什么?浅烘咖啡豆会比较健康吗?

浅烘焙咖啡的营养价值是什么?浅烘咖啡豆会比较健康吗?

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你应该要知道的食事 在进入一爆时期的浅焙咖啡豆,绿原酸含量已经减少一半,而到深焙阶段的咖啡豆,绿原酸含量更只剩原本含量的5%,显示深焙咖啡豆已经大量流失绿原酸的营养。 由

2019-02-18 咖啡知识

冰美式加冰后,咖啡还能喝到花香甜吗

冰美式加冰后,咖啡还能喝到花香甜吗

夏天在家做冰美式,我常站在豆罐前犹豫:这包中深烘焙的豆子,加冰之后会不会只剩一股闷闷的苦。冰美式的结构简单,浓缩兑水再满杯冰块,冰水差不多各占一半。温度一低,香气分子活跃度直线下降,酸和苦的边界反而变

2026-10-17 咖啡新闻

专业玩家的咖啡风味校准,少量豆也能做

专业玩家的咖啡风味校准,少量豆也能做

昨天店里来了位朋友,问我家里只剩半包豆子,想把手冲做得更精细些,该从哪支豆入手练校准。我说风味校准这件事,核心不是追贵豆,而是找一支风味边界清晰的豆子,把参数拧到它舒服的位置,喝懂了再换下一支。家里用

2026-10-13 咖啡豆

咖啡里那阵葡萄甜并非玄学,挑对处理法再调水温就能落杯

咖啡里那阵葡萄甜并非玄学,挑对处理法再调水温就能落杯

我常在吧台被问到一个问题:为什么有些咖啡能喝出葡萄的酸甜,自己买回家却只剩发酵味。其实葡萄风味在咖啡里不算罕见,关键要看处理法和烘焙度怎么选,以及冲煮时怎么把这份清甜完整地拉出来。想喝到清透的葡萄感,

2026-10-09 咖啡豆

挂耳包也能多采多姿(四):皇家咖啡(下)

挂耳包也能多采多姿(四):皇家咖啡(下)

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 接著把白兰地拿出来,倒进量杯里,大约15-20cc 当然喜欢酒味浓一点的也可以加多一点点,但最好和咖啡的浓度搭配,不然只剩酒味就不好喝啰。 接下来拿另一个杯子出来,加一匙塘,如果没有茶匙,一般西

2017-08-01 咖啡小知识

Mazzer mini磨豆机使用体验 Mazzer好用吗?mazzer磨豆机刀片多大

Mazzer mini磨豆机使用体验 Mazzer好用吗?mazzer磨豆机刀片多大

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 然后在个把个月前,起先是在咖啡论坛上看到有好几台 磨豆机 要抛售,原本是想买台二手小飞马就好,没想到过去之后才发现他们现场只剩SUPER JOLLY,至于mini要留下自用 于是捏著膀

2018-06-14 磨豆机

世界咖啡行业最新资讯:哥斯达黎加咖啡种植业下降

世界咖啡行业最新资讯:哥斯达黎加咖啡种植业下降

据哥斯达黎加《金融家》报12月14日报道。最近30年哥咖啡种植面积减少6.4%。1984年为89881公顷,2015年只剩84133公顷。咖啡园不得不把土地让给房地产用地,这在大都会地区尤为明显。同时,世界的咖啡价格变动使咖啡种植的利润逐渐减少,这都是摆在咖啡园主面

2015-12-23 咖啡资讯

咖啡梦

咖啡梦

Cafe我已将你遗弃在街角别对我说马克杯还残留着韵味,那只是记忆中一瞥而见的伤悲...... Concrete冬夜一隅 我走过花开一季的悲凉,只身拒绝背依你的温存。 打开莺莺风铃的旋转门。Cafe,幽柔响起。光线无法遮掩的角落里,独自品味,黯声而泣。打湿格子衫,黑

2014-08-18 咖啡

论咖啡店精简菜单的重要性!咖啡店menu越短生意越好吗?

论咖啡店精简菜单的重要性!咖啡店menu越短生意越好吗?

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克一向以饮品选择丰富多样为人所知,不过,最近台湾星巴克默默调整了产品结构,自1/23起热饮品项将不再提供小杯,只剩5款长销饮品保留小杯选项,如拿铁、美式等。 星巴克其实

2019-01-29 知识

水洗处理的哥伦比亚惠兰庄园咖啡风味描述处理法品质特点产地区介

水洗处理的哥伦比亚惠兰庄园咖啡风味描述处理法品质特点产地区介

水洗处理的哥伦比亚惠兰庄园咖啡风味描述处理法品质特点产地区介绍 「波旁尖身」这款传奇的咖啡是在波旁岛被发现的自然变异种。曾在十八世纪时,这款风靡欧洲的高级咖啡产量达到4000顿,但是到了1942年,有被既载的产量只剩200kg,二十世纪后,这个天然低咖

2016-10-28 哥伦比亚慧兰

墨西哥咖啡产区恰帕斯州有机种植咖啡豆品种分级风味特色及口感

墨西哥咖啡产区恰帕斯州有机种植咖啡豆品种分级风味特色及口感

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 从18世纪过后许多德国人先后在墨西哥-恰帕斯地区Sokonusco地区南部的肥沃土地上开发咖啡农场,并在20世纪时最为流行,之后由于农业土地改革导致咖啡市场和农业用地崩溃,只剩少数

2019-01-31 咖啡庄园

哥伦比亚希望庄园瑰夏咖啡豆价格风味描述处理法产地区

哥伦比亚希望庄园瑰夏咖啡豆价格风味描述处理法产地区

哥伦比亚希望庄园瑰夏咖啡豆价格风味描述处理法产地区 「波旁尖身」这款传奇的咖啡是在波旁岛被发现的自然变异种。曾在十八世纪时,这款风靡欧洲的高级咖啡产量达到4000顿,但是到了1942年,有被既载的产量只剩200kg,二十世纪后,这个天然低咖啡因、风味绝

2016-12-09 哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚cerro azul庄园瑰夏咖啡风味描述研磨刻度品种特点介绍

哥伦比亚cerro azul庄园瑰夏咖啡风味描述研磨刻度品种特点介绍

哥伦比亚cerro azul庄园瑰夏咖啡风味描述研磨刻度品种特点介绍 「波旁尖身」这款传奇的咖啡是在波旁岛被发现的自然变异种。曾在十八世纪时,这款风靡欧洲的高级咖啡产量达到4000顿,但是到了1942年,有被既载的产量只剩200kg,二十世纪后,这个天然低咖啡因

2016-11-01 哥伦比亚咖啡豆

整豆现磨还是提前磨成粉:风味差在哪一步

整豆现磨还是提前磨成粉:风味差在哪一步

常有客人为了省事,让我把一整包豆子直接磨成粉带回家。我每次都会劝一句,但理由往往说不全。这次把这件事讲透:整豆和预磨粉的差距,不是一点点。香气跑掉的速度超乎想象咖啡豆被磨碎的瞬间,表面积一下子放大了几

2026-10-15 咖啡豆

咖啡豆开封后能放多久:风味窗口从哪天开始算

咖啡豆开封后能放多久:风味窗口从哪天开始算

在店里被问得最多的问题之一,就是"这包豆子开了多久要喝完"。多数人默认保质期印几个月,那就还有几个月。实际情况不是这样。咖啡豆从烘焙完成那一刻起就在变化,包装上那行保质期只代表不容易变质,跟好不好喝是

2026-10-15 咖啡豆

咖啡香气从浓到淡的旅程里,烘焙深浅悄悄改写了时间表

咖啡香气从浓到淡的旅程里,烘焙深浅悄悄改写了时间表

我在门店里常被问到,为什么同一包豆子,朋友喝起来花香四溢,自己冲却只剩苦味。聊下来发现,问题往往不在冲法,而是打开的时间不对。养豆和赏味这件事,烘焙度才是真正的幕后导演,它决定了二氧化碳排出的节奏,也

2026-10-09 咖啡豆

坦桑尼亚Mbozi省|义隆巴村Ilomba水洗厂肯特kents的风味?

坦桑尼亚Mbozi省|义隆巴村Ilomba水洗厂肯特kents的风味?

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 坦桑尼亚 Mbeya产区|义隆巴村Ilomba水洗厂肯特kents的风味? 义隆巴 (Ilomba) 水洗厂就位于坦桑尼亚 Mbozi 省的 Ilomba 村,该国西南方 Mbeya 高地陡峭的山坡地带,义隆巴 Ilomb

2018-10-19 精品咖啡豆

哥伦比亚咖啡庄园希望庄园介绍

哥伦比亚咖啡庄园希望庄园介绍

「波旁尖身」这款传奇的咖啡是在波旁岛被发现的自然变异种。曾在十八世纪时,这款风靡欧洲的高级咖啡产量达到4000顿,但是到了1942年,有被既载的产量只剩200kg,二十世纪后,这个天然低咖啡因、风味绝佳的咖啡,竟然因为病虫害与经济因素,彻底消失在市场上

2016-06-15 咖啡庄园