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为什么我们喝咖啡的时候，会觉得喝起来没有闻着香? 伦敦大学的教授巴里.史密斯研究的结论是：我们对气味存在两种感觉，一次是外部环境中吸气产生的。另一次是当气味经过你的鼻腔向外呼出时产生的。 咽下咖啡的动作会从嘴巴内部向鼻腔传送一股香气，刺激大脑

2015-04-07 咖啡知识

为什么我们喝咖啡的时候，会觉得喝起来没有闻着香? 伦敦大学的教授巴里.史密斯研究的结论是：我们对气味存在两种感觉，一次是外部环境中吸气产生的。另一次是当气味经过你的鼻腔向外呼出时产生的。 咽下咖啡的动作会从嘴巴内部向鼻腔传送一股香气，刺激大脑

2015-10-10 精品咖啡学

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 人们常因办公室太吵太干扰，喜欢躲到咖啡店工作，但是咖啡店也没有特别安静阿，为什么人们要跑到咖啡店，却没办法在开放室办公室专心？ 人们常常嫌办公室的开放空间很吵，容易分心，喜欢拿着电脑到

2017-10-29 咖啡资讯

一杯咖啡是由30多种化学物质构成的复杂饮料，而正是这些化合物决定着咖啡的味道、香气和酸性。从上世纪30年代开始，科学家们陆续分离和鉴别出与咖啡的感官构成相关的多种化学物质，但却没有人能够搞清究竟是什么原因让咖啡如此之苦。 为了解开这个谜科学对煮

2014-11-18 咖啡知识

一杯咖啡是由30多种化学物质构成的复杂饮料，而正是这些化合物决定着咖啡的味道、香气和酸性。从上世纪30年代开始，科学家们陆续分离和鉴别出与咖啡的感官构成相关的多种化学物质，但却没有人能够搞清究竟是什么原因让咖啡如此之苦。 为了解开这个谜科学对煮

2014-09-27 咖啡知识

一杯咖啡是由30多种化学物质构成的复杂饮料，而正是这些化合物决定着咖啡的味道、香气和酸性。从上世纪30年代开始，科学家们陆续分离和鉴别出与咖啡的感官构成相关的多种化学物质，但却没有人能够搞清究竟是什么原因让咖啡如此之苦。 为了解开这个谜科学对煮

2014-12-25 咖啡知识

一杯咖啡是由30多种化学物质构成的复杂饮料，而正是这些化合物决定着咖啡的味道、香气和酸性。从上世纪30年代开始，科学家们陆续分离和鉴别出与咖啡的感官构成相关的多种化学物质，但却没有人能够搞清究竟是什么原因让咖啡如此之苦。 为了解开这个谜科学对煮

2015-10-12 精品咖啡学

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 把自家中药行变成咖啡馆，可不是文青的噱头，而是有著浓浓的父女感情与回忆。养亲辕咖啡的主人何幸临，家里四代做药材生意，到了第五代却没人继承衣钵，觉得很可惜，我们堂兄弟姊妹从小都在中药行里玩

2017-07-22 咖啡资讯

你知道近年来德国人均消费量最大的饮品是什么吗？可能大部分人最先想到的是声名远扬的德国啤酒，或是汽水饮料。然而，正确答案其实是咖啡。 对于一个有小资情怀的国人来说，咖啡是洋气而高贵的象征。然而，咖啡在德国却没能享有如此殊荣。在这里，咖啡被洗去

2016-08-16 咖啡新闻

俗话说的好：「一日之计始于晨」，只要你是 精品咖啡 的重度爱好者，必定会在清晨时来上一杯热腾腾的 精品咖啡 ，开启美好的一天。 但只喝咖啡却没吃东西可是很伤胃的，在名古屋可就不会有这样的困扰了，名古屋的吃茶店（咖啡店的装潢比较现代，吃茶店则比较

2019-06-05 精品咖啡豆

与城市的喧嚣形成强烈反差的，是洪都拉斯西北部闻名遐迩的人类非物质文化遗产科番玛雅遗迹的静谧。１６００平方公里的密林深处，隐藏着神秘莫测的玛雅神庙和精美绝伦的人像石雕，却没有人知道这片土地主人的最后行踪。唯有高耸入云的木棉树千年不变地注视着

2016-07-25 圣芭拉拉庄园

以萃行咖啡馆店长Eric的冲法做范例，以较粗研磨度进行三段手法的萃取，层次鲜明手法复杂与否没有对错，更不代表绝对的好喝更重要的是你是否能理解手法带来的风味效果。如果你只是一昧的看影片复制手法，却没理解手法背后的意义，那通常只会让风味更混乱。 不

2019-05-14 精品咖啡豆

进入2017年美国股市节节攀升，这意味着很多 股票 都已经被高估，然而有这么一支美国最大的连锁咖啡店，其股价在最近两年却没怎么涨，而同期其业绩却相当不错。这样的股票在华尔街分析师普遍开始认为牛市将结束时，值得投资者关註。 投行Stifel将星巴克(SBUX)

2017-04-24 咖啡资讯

8元钱买来的冰奶茶，看上去满满一杯，却没几口就喝完了，剩下的大半杯全是冰块。

2014-06-04 咖啡馆经营

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆磨成粉却没泡咖啡的工具 有天我朋友送我咖啡豆 我拿去拜托店家帮我磨成粉 但是问题来了 我家没有泡咖啡的工具 而如果把 咖啡粉 当3合1的即溶咖啡一样冲泡 一来觉得浪费 二来

2018-05-13 咖啡粉

门店里最伤咖啡的一件事，是换了一支新豆却没人去动磨豆机。刻度是照着上一支豆定的，换了新豆照用，等于把前几天的校准全部作废。我在排班表里专门留了 15 分钟给这件事，叫做换豆校准，谁当班谁做，不许跳。为

2026-10-15 咖啡豆

一直以来，都有不少的朋友有相同的一个疑问：为什么咖啡闻的时候很香，可是喝起来却好像没那么香? 通常都是这样去回答他们的： 此答案总结源自英国伦敦大学教授巴里史密斯的研究报告。 ①因为我们喝咖啡时，对咖啡存在两次气味感觉，一次是从外部环境中吸气

2015-01-12 咖啡知识

通往成功的道路上并不拥挤，只是坚持学习的人太少陈东 平时和同学们交流，知道在几个月前这些同学在来学习之前都把开一家小小的咖啡馆想象的太过简单，自从来学校学习了一段时间后，不少同学认识到要开一家咖啡馆原来还是件复杂的，有学问的，有挑战的 很多

2015-08-31 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡师：我月入3千，也不可能少你一个shot！ 成为一名咖啡师，是很多人都有过的梦想。 幻想着自己穿着围裙，在弥漫着咖啡香气的吧台里，一丝不苟的做咖啡、拉花，身影帅气而迷人

2018-01-30 咖啡师

通往成功的道路上并不拥挤，只是坚持学习的人太少陈东 平时和同学们交流，知道在几个月前这些同学在来学习之前都把开一家小小的咖啡馆想象的太过简单，自从来学校学习了一段时间后，不少同学认识到要开一家咖啡馆原来还是件复杂的，有学问的，有挑战的 很多

2014-09-25 咖啡馆经营