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在省咖啡行业协会秘书长李功勤看来，除了对本土市场开拓力度不够、过度依赖国外市场外，云南咖啡还存在骨干企业少质量不高，产业层次低竞争力弱等问题。不仅产品科技含量低、附加值不高，产品趋同现象明显，而且各咖啡产区各自为政，没有全局思维 对此，省咖

2017-01-10 咖啡资讯

硬水和软水那种最适合？ 想要冲煮一杯好喝的咖啡，要下功夫的层面不只是卡得都的选择和烘焙,冲煮而已。倒进咖啡杯里的咖啡，有99%的成分都是水，从这个角度来看，水可以说是咖啡美味与否的秘密关键。 说到水的性质，近年来市面上有各种瓶装水，大家在生活中

2017-04-11 咖啡行业

我昨天午高峰刚过就开了第二桶冷萃，吧台里那只备用壶还要泡到今晚才能滤，家里厨房那只密封罐倒是今早刚续上，妻子出门前晃了晃罐子说这回粉量好像多了半勺。我蹲在冰箱前调了调位置，让罐子斜着躺稳，水流能均匀没

2026-10-16 咖啡知识

滤纸架在分享壶上慢慢滴，厨房这三个晚上连着泡了第三壶冷萃。白天在店里，我负责两壶冷萃桶，一桶前街皇后庄园中深烘焙，一桶前街肯尼亚小番茄，早上十点前滤好、装瓶、贴标签，放进吧台冷藏柜。两条线我都跑，家里

2026-10-16 咖啡知识

磨豆机为何定期清洗和更换刀片？卡布兰莎Capresso CP-560磨豆机清洁保养 我每天都会用小刷子清理磨豆机，但有时仍会有些细粉末是卡在缝隙里，尤其是下刀组的转盘下方，三不五时跑一些出来，怎麽刷也刷不完。此外，磨多了深焙的咖啡豆，整个磨豆机也会变得黑

2018-05-15 精品咖啡豆

咖啡是咖啡末与水相遇后萃取出的精华。因此，除了好咖啡豆外，水质和水温当然是释放咖啡香醇的关键角色。建议你在水龙头下装一个含有活性碳的过滤器，这样才能拥有适合冲煮咖啡的好水。

2015-11-02 精品咖啡学