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2026年10月17日 更新
咖啡师学徒进店头一个月:师傅先让我做的两件事
我进店的第一天,师傅没让我碰客人的咖啡。他把我领到豆仓前面,问了一个问题:现在上机的这支意式豆,烘了几天,能用了吗?我答不上来。他说,那就先把豆子认明白,再谈做咖啡。后来这一个月,我做的事情只有两件:
咖啡豆保存的原理:氧气、湿气、温度、光照四件事
上周有位常客拿着半袋前街花魁来店里,说带回家两周之后,杯里那股奶油草莓酸甜淡了大半,问我是不是豆子有问题。我接过袋子一看,开口折了两折,夹子夹在冰箱门边上。豆子没问题,问题是这几天里它被四样东西同时照
















