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我们常说“一方水土养一方人”，这一说法套用在咖啡上，似乎也有些适合。就拿非洲咖啡为例，埃塞俄比亚这方水土就“养出”了具有花香、清新的柑橘酸、茶感等风味的咖啡，与其相邻的肯尼亚则产出了以明亮丰富的乌梅、小番茄酸质和果汁甜感等风味为主的咖啡，两地的咖啡风味明显不同。 而造成这有趣现象的原因除了“水土因素”外，也与两地种植的咖啡品种、处理咖啡生豆的方式等有所关联。众所周知，肯尼亚主要种植的是SL28和S

2025-08-30 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚72小时处理法： 简称为 K72 选择咖啡果实甜度21的熟成度时采收 当日后制，筛选最优果实进行去皮、发酵，发酵时间总计24小时，水槽内使用干净的河水，24小时后洗净，再度以干净河水发酵24小时

2017-09-06 咖啡处理法

【 水洗肯尼亚 Asali】 今天介绍的这支豆子是来自肯尼亚锡卡产区的asali处理厂的。锡卡产区是在肯尼亚中部的产区，那里有着区内最高海拔的咖啡种植区，而锡卡则是这个种植区内的一个次要区域，位于Aberdare山脊的山脚下，土壤为红色火山土，富含有机质。 处

2019-11-14 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚咖啡豆 ：大多生长在海拔1500--2100米的地方，一年中收获两次。其主要特色是鲜明的水果香，常见的水果香是柑橘。 肯尼亚咖啡豆 具有多层次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子

2018-08-11 肯尼亚咖啡豆

瓜地马拉的咖啡，是比较出名的咖啡，但是它有些地区的咖啡是不为人所知的，一起来看一下这两款来自瓜地马拉圣塔泰瑞莎庄园的咖啡吧！ 圣塔泰瑞莎庄园位于Dipilto的小产区内，庄主是颇负盛名的咖啡家族-Joaquin Lovo家族。在大约五十年前从最早的1.2公顷咖啡

2019-04-17 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 危地马拉 |圣翡丽莎庄园红帕卡马拉象豆K72肯尼亚式水洗处理法的风味？ 帕卡马拉是怕卡斯（Pacas）与马戈拉佩吉（Maragogipe）混种产生的品种，怕卡斯是 波旁的变种，马戈拉佩吉是

2018-10-25 精品咖啡豆

无咖啡因咖啡：好还是坏？偶尔经过咖啡店，你会发现里面坐满了人，甚至还在排长队来购买咖啡。甚至有越来越多的人自己居家冲煮咖啡。咖啡成了现在人生活和工作都离不开的饮料之一，为什么呢?因为咖啡中含有咖啡因，

2025-12-04 咖啡

最为传统同时也是最常见的咖啡生豆处理方式之一，水洗法必然榜上有名。将咖啡果实脱壳洗涤的工序不仅大大地提高咖啡的生产品质，还赋予杯中咖啡良好的干净度，以至于水洗法成为包括前街在内的无数咖啡爱好者钟情的生豆加工形式。 随着精品咖啡的逐渐普及，越来越多消费者开始注重单品咖啡的溯源信息，因此不少生产者为了突出某些卖点，便在处理法名称上添加前缀修饰词，诸如“双重水洗法”、“K72水洗法”、“干式发酵水洗法”

2025-08-29 咖啡知识

在韩怀宗先生撰写的《第四波·精品咖啡学》书中是这么形容肯尼亚咖啡的，“明亮浑厚的酸质，极高的辨识程度，如果和其他产国的非瑰夏品种同台杯测，那么这种拥有厚实味谱的咖啡将很容易让其他产地的咖啡自惭形秽”。 事实上，相较于其他产区的咖啡，肯尼亚咖啡厚实的小番茄、乌梅酸质，甘蔗般的高甜，确实赋予了其非常高的辨识程度。对于大多数人来说，并不一定能够对水洗耶加和巴拿马瑰夏做出区分。但要是喝到了肯尼亚那带有小番

2025-09-03 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Guatemala Santa Felisa Typica K-72 危地马拉 圣费丽莎庄园 提比卡种 肯尼亚 72 小时水洗处理法 风味叙述： 茉莉花香、柠檬草香、巧克力、 开心果、核果、精致的苹果酸，焦糖尾韵持久绵长 国家 危

2017-10-04 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Guatemala Santa Felisa Typica K-72 危地马拉 圣费丽莎庄园 提比卡种 肯尼亚 72 小时水洗处理法 风味叙述： 茉莉花香、柠檬草香、巧克力、 开心果、核果、精致的苹果酸，焦糖尾韵持久绵长 国家 危

2017-10-09 精品咖啡豆

肯尼亚AA完全水洗处理咖啡豆。AA分级和加工：AA(17/18目)是最的高级，M'buni代表的则是当地自然完熟咖啡豆消费量最低的一种，采用水洗法处理加工。

2025-11-09 咖啡豆

肯尼亚咖啡的酸也算是远近闻名，连只喜欢醇厚咖啡的日本人都称赞肯尼亚咖啡的酸质非常厚实。以至于他们对深烘肯亚情有独钟。那么肯尼亚的咖啡豆为什么这么酸呢？前街常说道，「事出必有因」，肯尼亚咖啡的酸也不是无

2025-07-08 精品咖啡豆

肯尼亚AA，豆子圆，果肉厚，透热性佳，精致度高，采用法式烘焙，味道浓厚甘甜，具醇厚度，膨胀性较佳，香气与甘美度皆属上品。咖啡业内人士无不认为肯尼亚咖啡是其最喜爱的产品之一，这是因为肯尼亚咖啡包含了我们

2022-07-30 咖啡庄园

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）【肯尼亚沃姆昆】KenyaThikaWamugumaAA国家：肯尼亚产区：锡卡产区处理厂：沃姆昆处理厂海拔：1900~20

2026-08-24 精品咖啡豆

每当客人咨询肯尼亚咖啡的特色时，前街通常会告诉对方，“肯尼亚咖啡喝起来带有小番茄、乌梅的特有酸香，而造就这一香气出现的原因有很多，比如豆种、种植环境，以及肯尼亚式的水洗处理”。听到这，大多数朋友便会忍不住发问，“肯尼亚式水洗处理与传统水洗有什么样的区别”。既然大家对此很好奇，那前街就在这篇文章中解答这一问题，讲讲这两种水洗处理法有什么不同， 肯尼亚式水洗和传统水洗处理有什么区别？ 首先我们需要知道

2025-08-25 咖啡知识

肯尼亚咖啡以鲜明的水果香着称，咖啡味道独特，干净且复杂，那么，为什么肯尼亚咖啡风味如此特别？除肯尼亚有利的高海拔和品种外，更有精湛的咖啡处理工艺。肯尼亚咖啡豆基本采用水洗法处理，水洗处理法是精品咖啡豆

2025-12-04 精品咖啡豆

肯尼亚asali AA TOP咖啡豆简介: 前街咖啡（FrontStreet Coffee）：肯尼亚 阿萨莉娅咖啡豆 国家：肯尼亚 产区：锡卡产区 Asali处理厂 海拔：1550-1750m 处理法：水洗 品种：SL28 & SL34 风味：雪梨 乌梅 黄糖 布林 圣女果 作为东非著名的咖啡生产国，肯尼亚也是全球精品咖啡豆的重要产地，肯尼亚咖啡的风味饱满、具有强烈特色，咖啡贸易方式也有一套精细的

2024-07-25 咖啡知识

关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店肯尼亚复式水洗法肯尼亚的复式水洗法也称作肯尼亚双重水洗发酵(doublefermentation)。原因在其水洗槽中有高低两层，一

2022-07-30 肯尼亚咖啡豆

要说以“酸”为代表的咖啡豆，埃塞俄比亚与肯尼亚咖啡应该是很多人心里的答案。不过，虽然这两个国家的咖啡豆体现出了明显的酸，但它们在酸质的表现上却略有不同。埃塞俄比亚咖啡的酸较为清爽明亮，常能让人想到清新的柑橘调。而肯尼亚咖啡则是较为厚实与强烈的酸，小番茄、乌梅便是肯尼亚的风味标签。 那为什么肯尼亚咖啡会有如此独特的酸质呢？除了得益于当地丰富的自然资源外，肯尼亚咖啡的酸还受到出名的肯尼亚式K72水洗处

2025-09-03 咖啡知识