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2026年10月17日 更新
ESPRESSO 4M 定律

ESPRESSO 4M 定律

第一个Mistura(咖啡豆种类的混合) 在意大利,浓缩咖啡的咖啡豆至少要拼配5种以上的咖啡豆。如依力浓缩咖啡豆就至少由11种以上的咖啡豆组成,还需要是新鲜的,采用意式的烘焙方式,所以ESPRESSO 只能是纯品不能叫单品。 第二个Macinino(咖啡豆的研磨方法) 理

2014-08-14 咖啡知识

手冲滤纸咖啡

手冲滤纸咖啡

一:准备手冲器具 1.滤杯 2.滤壶 3. 滤纸 4.手冲壶 5.咖啡粉(中度研磨-中粗度研磨) 6.热水(83-88度) 二:咖啡豆的用量和咖啡液 萃取1杯咖啡用咖啡粉:10g 咖啡液为 180ml左右 萃取2杯咖啡用咖啡粉:18g 咖啡液为 300ml左右 萃取3杯咖啡用咖啡粉:25g 咖啡液

2014-08-14 咖啡知识

每一杯咖啡都是咖啡师独一无二的作品

每一杯咖啡都是咖啡师独一无二的作品

作为一名咖啡师,每天花费最多时间的工作并不是做咖啡,而是制作咖啡前后的准备、清洁工作。一杯espresso萃取25秒就可以完成,但是做完了咖啡,要收拾杯子,擦拭机器等等。一杯单品,实际做咖啡的时间不过3分钟,但是前前后后的准备工作需要10多分钟。尊重每

2014-08-14 咖啡技术

不仅仅是一家咖啡馆了

不仅仅是一家咖啡馆了

法国一家咖啡厅老板感觉许多客人对店员很没礼貌,于是改了下价目表,一杯咖啡7欧元,请来一杯咖啡4.25欧元,而您好,请来一杯咖啡1.4欧元。。。这样大家的心情都好了起来 .

2014-08-15 咖啡馆经营

雀巢胶囊咖啡机--黑色精灵胶囊咖啡机

雀巢胶囊咖啡机--黑色精灵胶囊咖啡机

品名:Krups XN2120 颜色:黑色 所属系列:ESSENZA 尺寸:16.6 x 29.1 x 25.3 cm (WxDxH) 机器重:约3公斤 功率:1260W 使用电压:220-240V 参考价格:1500元

2014-08-25 咖啡机

PIXIE系列咖啡机

PIXIE系列咖啡机

PIXIE的通电加热时间更短,相较前款CitiZ需时55秒,PIXIE只要25秒就能将水加热,又能在极短时间内就煮好一杯咖啡。省电是PIXIE另一大亮奌,Pixie在无操作指令9分钟后便会自动关机,比一般同类环保A级咖啡机减少40%的能耗,是Nespresso目前最节能的咖啡机 Nes

2014-08-25 咖啡机

科学家发现咖啡能够防辐射

科学家发现咖啡能够防辐射

印度科学家发现,咖啡能保护实验鼠免受辐射之害。科学家认为,饮咖啡对人类防辐射也适用。研究人员让实验鼠摄入咖啡因,然后将它们暴露于7.5克镭的射线中(足以杀死老鼠的辐射强度),25天以后发现,按每公斤体重摄入80毫克咖啡因剂量的实验鼠中,有70%仍然健

2014-08-27 咖啡知识

咖啡新手!必看手冲滤纸咖啡方法

咖啡新手!必看手冲滤纸咖啡方法

一:准备手冲器具 1.滤杯 2.滤壶 3. 滤纸 4.手冲壶 5.咖啡粉(中度研磨-中粗度研磨) 6.热水(83-88度) 二:咖啡豆的用量和咖啡液 萃取1杯咖啡用咖啡粉:10g 咖啡液为 180ml左右 萃取2杯咖啡用咖啡粉:18g 咖啡液为 300ml左右 萃取3杯咖啡用咖啡粉:25g 咖啡液

2014-08-28 咖啡文化

关于咖啡的种植条件

关于咖啡的种植条件

咖啡带: 咖啡不是在任何环境下都能种植的,因其原是热带雨林环境下生长的植物,在系统发育中,形成需要静风、温凉、荫蔽或半荫蔽及湿润环境的习性。所以,咖啡对种植条件有严格的要求。我们把赤道两边,南北纬25度间适合咖啡生长的条状区域称为咖啡带。 1、

2014-08-29 咖啡知识

冰滴咖啡壶

冰滴咖啡壶

品牌:TIAMO 规格:6-8人份\25人份 这是一种大型的冰滴咖啡壶,最初是流行于日本,不制作咖啡的时候,常常作为一种摆饰,如果要用它来制作花式咖啡,按照10分钟一滴的流量,要等67个钟头才能滴满一壶咖啡。如此制作出来的咖啡自然非常难得,通常一天只使用一次

2014-09-04 咖啡文化

咖啡焦糖慕斯

咖啡焦糖慕斯

用料 淡奶油A 80克, 咖啡液 25克, 蛋黄 40克, 糖 40克, 吉利丁 1.2片, 牛奶 125克, 糖 70克, 吉利丁 1片, 淡奶油B 80克, 咖啡焦糖慕斯的做法 1. 蛋黄和糖混合,用打蛋器打至发白 2. 牛奶煮沸后加入咖啡液 3. 把2缓缓倒入1中,搅拌均匀后,移到锅中

2014-09-09 咖啡技术

关于咖啡的一些物理指数

关于咖啡的一些物理指数

爱咖啡,学咖啡,不能光凭发热的大脑和感性的心,科学的分析是必不可少而且是坚实的基础,重新认识咖啡用更客观更科学的眼光。 作为大自然的产物,咖啡跟其它很多作物一样具有自己不同的物理特性,而咖啡从红色的咖啡果实到绿色的生豆,再到烘焙的咖啡原豆最

2014-09-11 咖啡知识

咖啡制作 情人拿铁制作方法

咖啡制作 情人拿铁制作方法

材料: 浓缩咖啡25ml 牛奶冻80g 巧克力酱17g 杏仁片冰块X2 鲜奶油10ml 制作: 1,把部分巧克力酱倒入雪克壶中,加入咖啡,混合均匀 2,把牛奶冻,1,冰块,放入雪克壶中摇均 3,然后把2倒入玻璃杯中,再加入鲜奶油 4,用巧克力酱画图案,撒少许杏仁片.

2014-09-17 咖啡知识

2014年1—8月越南咖啡出口均价同比下跌4.14%

2014年1—8月越南咖啡出口均价同比下跌4.14%

越南《经济时报》9月16日报道:越南咖啡橡胶协会称,越南咖啡2013年2014年收获季节再有半个月将结束,预计咖啡出口量将达159万吨,出口金额将达32.5亿美元。2014年18月份,越南出口咖啡122万吨,出口金额为25.3亿美元,出口量同比增长26.8%,出口金额增长22.

2014-09-17 咖啡资讯

咖啡知识 咖啡的产地介绍

咖啡知识 咖啡的产地介绍

咖啡带 (coffee belt) 咖啡主要栽种在热带、亚热带地区,全球咖啡主要生产国有七十余国。大部分分布在南北回归线25度之间。 据联合国粮食农业组织1976年的统计,世界共有76个国家和地区种植咖啡,咖啡面积11 884.5万亩,其中拉丁美洲6486万亩,占世界种植面积

2014-09-18 咖啡知识

精品咖啡 全球第一畅销饮品

精品咖啡 全球第一畅销饮品

咖啡是世界三大非酒精饮料之首,其他两种分别为茶、可可,咖啡的销量分别是前两者的两倍。coffee是全球第二传防期货贸易商品,仅次于石油,全球多年至今消费4000亿杯咖啡,约1000万吨左右的咖啡豆,咖啡在中国的发展较晚,还不到25年,但随着我国国际化进程

2014-09-25 咖啡知识

世界精品咖啡豆 印尼国宝级咖啡豆托那加(Toraja)

世界精品咖啡豆 印尼国宝级咖啡豆托那加(Toraja)

产区: 印尼苏拉维西南部(南苏拉威西)的托那加(塔纳Toraja)山区,海拔1700公尺,属高山火山地形,日晒充足,日夜温差大,常温保持在24℃~25℃。因为拥有肥沃热带高地的火山弱酸性土壤,所以栽种出高品质的阿拉伯加(阿拉比卡)豆。 托那加(Toraja)咖啡豆外观

2014-09-29 咖啡知识

关于Espresso制作

关于Espresso制作

Photo:showing the final shot. My starting dose was 19.2g so finishing at 27.4g gives me 1.42 ratio on coffee weight to brew weight. My target is usually in the 1.25-1.5 range (depending on taste). Really had to get creative with the light

2014-09-30 咖啡知识

精品咖啡学 全球咖啡的生产地带

精品咖啡学 全球咖啡的生产地带

即咖啡的生产地带,为介于北纬25度到南纬30度,包含了中、西非、中东南亚、太平洋、拉丁美洲、加勒比海的许多国家。全球咖啡种植集中在此一带状区域,原因是受到气温的限制。咖啡树非常容易受到霜害,纬度偏北或偏南都不适宜,只热带地区为宜,此地区的热度

2014-10-11 咖啡知识

咖啡基础知识 种植咖啡树的条件

咖啡基础知识 种植咖啡树的条件

咖啡带:咖啡不是在任何环境下都能种植的,因其原是热带雨林环境下生长的植物,在系统发育中,形成需要静风、温凉、荫蔽或半荫蔽及湿润环境的习性。我们把赤道两边,南北纬25度间适合咖啡树生长的条状区域称为咖啡带。 温度:对温度的要求随栽培种类而异,小

2014-10-16 咖啡知识