茵赫特庄园凭什么被称为危地马拉第一？风味品种与种植特点全解析

导语：茵赫特庄园（El Injerto）是危地马拉公认的顶级庄园，以波旁（Bourbon）种起家，在 Cup of Excellence 竞赛十一年内拿下 16 个奖项，还举办全球单一庄园咖啡拍卖会。风味上以干净、甜感高、柑橘与莓果调性著称；种植上按土壤分区栽种 22 个批次，并采遮荫种植、保留 350 公顷原始林；庄园还养殖彩虹鳟作为水质无污染的活证据，并取得雨林联盟认证。

    El Injerto庄园以其咖啡品质迅速地成为世界传奇，在参加Cup Of Excellence 竞赛十一年内，总共赢得16个奖项，远多于全世界其他的庄园。每一年Aguirre家族不断地增进他们庄园的生产品质，团队关注整个过程的所有细节，包含咖啡果实漂浮流送、发酵、浸泡、干燥、适当仓储，以及庄园自己拥有的干燥处理厂  El Injerto庄园座落在薇薇特南果咖啡产区中，有著陡峭的尖齿群峰与狭隘山谷，接受来自邻近的墨西哥低地山谷温暖热风，热空气温暖山腰，使得咖啡可以在如此高的海拔上生长。咖啡栽种密度并不高，同时采遮荫种植，而庄园更保留350公顷的原始林，这些原始林有些甚至攀附在悬沿边生长得绿意盎然。而慎选咖啡品种视地形与区域分区栽种， 总计有22批次 El Injerto庄园由 Mr. Jesus Aguirre Panama在 1874年购得此地并逐渐栽植农作。1900年起首次栽种咖啡并取咖啡园为「El Injerto」，此名称来自于一种当地水果。茵赫特庄园便一直是瓜地马拉咖啡产业在品质与革新上的领导者，现在的庄园主人 Arturo Aguirre 是家族第四代。

想喝茵赫特这类高干净度、高甜感的危地马拉风格，前街巴西皇后庄园的坚果甜与柔和酸质可以作为日常对照，而前街肯尼亚小番茄则能帮你理解「莓果调性」在高海拔豆里的样子；若想横向比较同为顶级庄园的品种差异，可参考巴拿马翡翠庄园蓝标瑰夏咖啡与危地马拉咖啡的品种特点区别，想延伸产区认识则看危地马拉安提瓜产区。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-11-15 15:45:28