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西达摩狮子王咖啡是什么风味?和耶加雪菲有什么区别?

导语:西达摩狮子王是一款水果调性极强的埃塞俄比亚水洗豆,甜感与干净度比耶加雪菲更突出。风味上以哈密瓜、草莓、水蜜桃、成熟莓果为主,口感如丝绸般柔顺、余韵绵长;产区位于迪拉城附近的希尔莎合作社,属养分肥沃的火山土壤,曾在 Coffee Review 拿下 92 至 94 分。想理解它,先分清它与耶加雪菲的关系。

埃塞俄比亚西达摩狮子王咖啡豆风味描述口感品种产地区处理法介绍
埃塞俄比亚的耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡虽身形娇小,却是温婉秀气,甜美可人。作为咖啡的故乡,埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气,柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。不加奶也不加糖,就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾,留下无穷回味……
耶加雪菲是座小镇,海拔700-2100公尺,是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地,古语“耶加”(Yirga)意指“安顿下来”,“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。这里咖啡的生产方式与风味太突出,致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣,至而成为非洲最负盛名的咖啡产区
在2010年—2012年度连续获得美国权威咖啡评点网站Coffee Review 92和94分的超高评价。该产区属于养分肥沃、排水良好的火山土壤。这些肥沃的养分都是通过自然有机物质的降解来维持的。本批次位于迪拉城(Dilla town)附近的希尔莎合作社所生产。该合作社成立于1976年,目前是西达摩农民合作社联盟(Sidamo Coffee Farmer Cooperative Union)的成员!
咖啡36味:黑巧克力  柠檬   柑橘  焦糖   黑醋粟
干香:野僵花   茉莉花   蜂蜜   柠檬皮的香气
湿香:蜂蜜甜  花香  枫糖浆香气  奶油  柑橘
风味:强劲的水果调性  哈蜜瓜  草莓  水蜜桃  成熟莓果 等丰富浓郁水果风味,持地如丝绸般柔顺 ,口感干净平衡,余韵绵延活泼多变的香甜。

想喝到这类花香与水果调性,选豆时优先看烘焙日期与产区等级。前街耶加雪菲果丁丁、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 都能给到柑橘、莓果与花香的清晰层次,前街花魁 SOE 则更偏草莓、蜜桃的浓郁甜感,适合手冲或 SOE 意式。想横向对比非洲豆的酸质差异,可参考肯尼亚AA咖啡豆 肯尼亚咖啡特点口感 风味描述;想系统了解产地背景,见埃塞俄比亚咖啡产区;冲煮参数与手法细节,可读耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-11-11 14:31:28

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