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洪都拉斯咖啡什么味道?圣胡安喜多1号地水洗波旁风味与口感解析

导语:洪都拉斯咖啡整体酸性较弱、焦糖甘甜感突出,来自圣塔芭芭拉、科班等六大产区的豆子风味各有差异——有的酸味略强,有的香气独特。平均种植海拔在1100米以上,以波旁、卡杜拉等阿拉比卡品种为主,其中海拔1500~2000米的「特选高地咖啡」为该国最高等级。想喝懂洪都拉斯,先要分清产区、海拔与处理法。

洪都拉斯咖啡风味描述口感品质特点研磨刻度处理法庄园介绍

对于生产咖啡,洪都拉斯的地理条件并不亚于其临近的咖啡生产国如危地马拉及尼加拉瓜,洪都拉斯境内有二十八万公顷的咖啡园,以小型咖啡园为主,其咖啡园大都小于3.5公顷,这些咖啡种植园就占了整个洪都拉斯咖啡生产的百分之六十。 
 
在咖啡园里,因为种植地属于山区,所以人们用手采摘咖啡豆,之后小心地处理加工,以求出产更加优质的咖啡豆。洪都拉斯每年采收三百万袋的咖啡,提供给大家的咖啡量多质精,现已成为世界十大咖啡出口国之一洪都拉斯,咖啡产区被分为六大产区,遍布西部与南部即圣塔芭芭拉区(Santa Barbara)、培瑞索取(El Paraiso)、科班区(Copan)、巴兹区(La Paz)与巩玛雅瓜区(Comayagua)及欧岚丘区(Olancho), 平均栽种高度为海拔1100公尺以上。 咖啡品种为阿拉比卡种, 69%属于HG“高低咖啡”级, 12%为SHG“特选高地咖啡”, 19%为CS。主要有Typic、Bourbon、Caturra、Villa Sarch及Lempira等品种。 
 
所以在洪都拉斯出产的两种质量非常不错的咖啡,一种是生长在海拔1000~1500米高地的“高地咖啡”,另一种是生长在海拔1500~2000米高地的代表洪都拉斯最高级别的“特选高地咖啡”,其大部分都输往美国和德国这两个国家
洪都拉斯的咖啡在许多喝咖啡的人耳中似乎有些陌生。
  对于生产咖啡,洪都拉斯的地理条件并不亚于其邻近的咖啡生产国如危地马拉及尼加拉瓜。
  但先前洪都拉斯由于在生豆的处理及运输上没有强而有力的支持,因此在消费市场上的知名度较低。不过近年来该国开始极积改变,对于咖啡产业的重视使得洪都拉的咖啡在国际上慢慢打开了知名度。
  洪都拉斯的主要咖啡产区有六个,包含西面互相紧临的五个区域Santa Barbara, Copan, Ocotepeque, Lempira, La Paz以及在东南面的El Paraiso。 洪都拉斯的咖啡口味上酸性较弱,而焦糖的甘甜味较重。
  来自这五个不同产区的咖啡其滋味也略有不同,有的酸味稍强,有的有独特的香味。其品质目前并不差,但因为尚在推展知名度,所以该国的咖啡价格目前其实颇具竞争力。
  而因为其风味上的特性,作单品或加入综合咖啡的,甚或加入为Espresso成份豆之一都是不错的选择

想直接对比着喝,可以选一支水洗波旁路线的手冲豆,感受它干净的焦糖甜与柔和果酸,再搭配洪都拉斯卡杜艾水洗做横向品鉴,风味差异会更直观;若偏爱鲜明果酸,肯尼亚AA咖啡豆 肯尼亚咖啡特点口感 风味描述值得一试;想体会中美洲邻国的甜感走向,也可以参考危地马拉瓦尔玛咖啡豆怎么喝中的冲煮建议。前街这几支豆都适合做单品或拼配基底。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-11-09 16:30:25

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