导语：科契尔（Kochere）是耶加雪菲产区中最具代表性的合作社之一，风味以浓郁茉莉花香、明亮柑橘柠檬酸与糖蜜甜感为核心，本季批次干香蓝莓味尤其突出。要点：海拔约2000米的高地小农水洗处理，造就干净通透的口感；浅度烘焙最能表现花香与果酸的层次。
埃塞俄比亚耶加雪菲科契尔庄园咖啡风味描述研磨刻度品种口感介绍但耶加雪啡仿佛更受眷顾的享有得天独厚的条件，顶尖品质的耶加雪啡咖啡，带有花香、明亮的柑橘果酸、柠檬调性气息、丝绸般的柔顺口感。Kochere科契尔位在衣索比亚西南方，往北约25英里远即是著名的耶加雪啡镇，生产模式以当地小农将产出批次送到合作社统一处理为主。当地的Chalalacktu村约有10万名人口赖咖啡为生，相关的生产活动成为他们主要的经济来源，因咖啡生产带来的收益，当地生活水准相较于许多衣索比亚的村庄好上不少，有完善的健康设施、高等学校等的设置。先进的处理设备让Kochere区的咖啡在水洗处理的领域上向来有著高水准的表现，带著糖蜜与柑橘复杂调性的干净香甜
想喝到文中描述的科契尔风味，可以优先考虑前街耶加雪菲果丁丁，它同样来自耶加雪菲核心产区，水洗处理带来干净的柑橘酸质与茉莉花香；若偏爱更奔放的果香与发酵甜感，前街花魁 SOE 与前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 也是不错的对比选择，前者花香浓郁、后者蓝莓与樱桃调性突出。想进一步横向对比非洲豆的酸质表现，可参考肯尼亚AA咖啡豆 肯尼亚咖啡特点口感 风味描述，了解肯尼亚小番茄式的强烈莓果酸；若想弄明白同一支豆子怎么冲出花香，可看耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味，也可顺带认识埃塞俄比亚咖啡产区的整体格局。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-11-03 15:01:46
