导语：西达摩咖啡豆以浓郁葡萄干、发酵酒香和明亮莓果调性著称，海拔近2000米、昼夜温差大是其风味扎实的根本原因。它常与耶加雪菲被放在一起比较：耶加雪菲其实也出自西达摩省，只是产区更细分、水洗更出名；而西达摩既有水洗也有日晒，日晒版更偏红酒香与厚实果酱甜感。选购时看两点：处理法与烘焙度。浅焙保留果酸与花香，深焙则突出巧克力余韵，一支豆子两种喝法。
西达摩省达拉产区内每个咖啡小农拥有的栽种面积平均约为0.6公顷，由数百个咖啡农组成，其栽种海拔近2000公尺，气候温差大，且土壤肥沃，提供了优秀的生长环境，生豆本身就散发出浓郁的葡萄干及发酵酒香的香气。近黄褐色的豆子体型来看其实不大，属细长型，但是放在手上的重量感却很扎实，烘焙后我们发现，明亮的莓果香气，或是浓郁如巧克力般的余韵，让这支豆子无论是浅烘焙或是深烘焙都有着亮眼的表现。
日晒很复杂。现在日晒工艺越来越成熟，但总是免不了掺进杂味儿。烘焙过程中失手的话会有很明显的铁锈味儿，极其不爽。 所以精品日晒豆子真的很难买到。
若想直接体验这类风味，可以先从日晒系埃塞豆入手：耶加雪菲idido红蜜处理红樱桃咖啡风味特点手冲建议参数介绍里提到的高甜感处理法，与西达摩的发酵酒香、莓果尾韵一脉相承；偏好厚实红酒调性的，可选前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 或前街埃塞俄比亚花魁，前者果酱甜感明显，后者花香与柑橘酸质更亮。想对比不同产区的果酸结构，也可参考肯尼亚AA咖啡豆 肯尼亚咖啡特点口感 风味描述。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-10-26 13:33:33
