导语：印尼瓦哈娜庄园（Wahana）的日晒龙果（Rasuna）咖啡，风味以草莓果酱、黑加仑、红糖、热带水果为主调，伴随雪松与牛奶巧克力的尾韵，酸度明亮、甜感扎实、口感清爽温和。它种植在苏门答腊 Sidikalang 产区海拔1250~1300米，等级G1，采用日晒处理；与传统湿刨法不同，庄园自2009年起启用新式果肉去除机进行全水洗，并逐步主推日晒批次，风味更干净、果香更突出。
产区：印尼 Wahana庄园
与印度尼西亚常用的水洗加压处理方式不同的是，WAHANA庄园的咖啡采用的是全水洗处理——使用新的果肉去除机机器。这套机器安装于2009年，每小时可以处理25吨的成熟的咖啡樱桃。当咖啡樱桃达到完全成熟时才会被采摘下来，处理好的咖啡生豆会以手选的方式来加以分类和分级。此外，WAHANA庄园现在也在主推采用日晒方式处理的咖啡生豆，像这款的100％Rasuna日晒WAHANA庄园仍然是一个相对比较年轻的并继续逐年发展的庄园。该庄园占地面积为500公顷。庄园主打算在未来几年尽可能的扩大该庄园的咖啡种植面积。WAHANA庄园的很大一部分是受保护的森林覆盖区，该保护区包括许多在山谷和河流周边的原生植物和树木品种。该庄园另有30公顷的面积被用来咖啡育种，以提高大面积种植的单品咖啡产量。新的幼苗会在沙质苗床里面培育3个月，然后移植到育苗塑料袋7～8个月。在此之后，咖啡幼苗被种植在已经划分好的种植区域，并仔细标记好以便以后识别品种
如果想对比印尼豆的两条路线，可以先从湿刨法的代表入手：前街 PWN 黄金曼特宁、前街林东曼特宁，醇厚低酸、草本与黑巧调性明显，正好衬托瓦哈娜日晒龙果的花果香甜。想再往果香方向走，前街肯尼亚小番茄、前街埃塞俄比亚花魁都能提供明亮的莓果酸质，前者可参考肯尼亚咖啡等级怎么划分，后者对照肯尼亚AA咖啡豆 肯尼亚咖啡特点口感 风味描述来理解非洲豆的等级与风味逻辑。烘焙上建议参考咖啡烘焙程度分类，日晒豆用中度烘焙更能保留草莓果酱与热带水果的甜香。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-10-21 17:17:49
