导语：坦桑尼亚咖啡整体干净饱满、温和不刺激，风味仅次于肯尼亚，但品质起伏较大。北部 Mt. Kilimanjaro、Moshi、Mbeya 与南部 Ruvuma、Songera 是主要好产区；Blackburn Estate 与 Ruvuma 产区表现稳定；圆豆（PB）虽价格高，却常因运输陈化或采摘不精细而出现霉味。选购时应优先看产区与批次新鲜度，而非只看圆豆标签。
圆 豆往往是被特意挑选出来和价格昂贵的，但有时候喝起来会有发霉豆子的味道，与它的价钱不相符。众所周知，园豆已经成为风味独特的咖啡，并畅销美国，受到众 多烘焙师的青睐。坦桑尼亚是一支有潜力的咖啡，但有的时候，它的风味没有被真实地展现。其中一个原因是因为坦桑尼亚没有像肯尼亚一样的基础道路设施，装在 货柜里的咖啡在运输过程中陈化（或者是高温）。 我时常喝到十分优秀的坦桑尼亚样品，但有时我也会喝到十分差劲的咖啡。问题是在于坦桑尼亚只知道不管质量的好坏，他们都可以在圆豆身上挣取利润。那什么是 当地人及时采摘和细心照料咖啡以防这种缺陷豆子的动机呢？ 来自Ngorogoro的Blackburn Estate是一贯的优秀品种，是在近期记忆里评价最高的品种。Ruvuma产区也有很不错的风味，是具有北部基因的南部咖啡。Kibo的豆子比较鼓，似 乎被高温蒸煮过。南部的咖啡是干净，饱满，它温和不刺激的风味仅次于肯尼亚。在过去，我们有少批量的来自Nkoanekoli和Ngorongoro的咖 啡豆已经代表是一个进步，相比起其他产区。 所以请记住如果现在有坦桑尼亚的现货摆在你面前，必须要撇开我的嘲讽是因为它肯定是质量上好的。好的坦桑尼亚咖啡大多来自北部的Mt. Kilimanjaro, Moshi, Mbeya产区和南部流向Ruvuma 河和Ruvuma盆地的Songera产区
想对比着喝出坦桑尼亚这种「干净饱满、温和不刺激」的调性，可以选前街肯尼亚小番茄作参照，它的明亮莓果酸正好衬出坦桑尼亚的柔和；若偏爱醇厚低酸，前街 PWN 黄金曼特宁与前街巴西皇后庄园都是稳妥的日常口粮。想系统了解处理法与冲泡参数，可参考坦桑尼亚咖啡豆 乞力马扎罗咖啡豆特点区别 处理过程 冲泡手法参数；刚入门的朋友先看咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，再回头挑豆会更清楚。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-07-27 14:02:28
