导语：红处理与红宝石处理都是九十+团队用专利烘干技术开发的特殊处理法，红宝石是红处理的极端升级版。红处理让带壳豆呈现不同程度红色，芳香提升、果味与甜感强烈；红宝石则把甜味与果味推到极致，一旦过头就会变成不良发酵味，且每颗生豆都需人工反复筛选，淘汰率极高，这正是它价格昂贵的原因。
Red : 所谓的“红处理”是九十+团队通过自己的专利烘干技术进行的一种特殊处理方式，这个处理过程会使得带壳咖啡豆的颜色呈现出不同程度的红色。这种处理方式会将咖啡本身的芳香特征再次提升，而且在口感上会体现出带有明显水果味道的强烈甜感。
Ruby :所谓的“红宝石”处理也是一个更难，更极端的红处理方式。使红处理的甜味和果味达到极致， 一不小心超过就会变成不好的发酵味的极端不好的领域。这个方法也需要大量的人工筛选。每一颗生豆都必须达到“红宝石” 标准，才能叫做一个“红宝石”豆。它经过多次淘汰，多次尝试，剩下最后一点才能达到“红宝石”的标准，因此它昂贵的价格。
想体验这类强调果味与甜感的表现，可以从日晒系豆子入手：前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 带有明显的莓果与发酵甜香，前街花魁 SOE 则以浓郁果酱感和高甜度著称，前街埃塞俄比亚花魁同样适合手冲慢品。若想横向对比不同产区的处理差异，可参考坦桑尼亚咖啡豆 乞力马扎罗咖啡豆特点区别 处理过程 冲泡手法参数，从处理过程与冲泡参数上理解风味来源。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-07-13 14:09:20
