导语：咖啡的发源地是埃塞俄比亚的喀法（Kaffa）地区，这里至今仍生长着五千多种咖啡树，绝大多数尚未被世人了解。该国多山地形不适合人工种植，因此咖啡至今多为野生状态；2005年喀法咖啡豆因品质出众被德国公司整年收购；当地咖农至今保留着煮咖啡待客的悠闲传统。
埃塞俄比亚的“喀法”，过去只是一个小村子，现在已经发展成了一个地区。该地区就是世界上最早发现咖啡的地方。很多地方的咖啡树都是从这里辗转移植过去的。
到现在，该地区仍然有五千多种咖啡树，其中绝大多数还不被世人所了解。好在这些咖啡树都被埃塞俄比亚政府保护起来了。将来还有更多咖啡树被发现，世界上会产生更多咖啡品种。
了解埃塞俄比亚地理的人都知道，这是一个由许多高山组成的国家。两个站在不同山头的人距离近得完全可以面对面说话，但是如果要走到一起则需要步行数十公里的距离。这种地域完全不适合人工种植咖啡，所以到现在为止，该国的咖啡还都是野生的。这些天然咖啡一直口碑不错，卖相也很好。据最近一则电视新闻报道：2005年，由于埃塞俄比亚喀法地区的咖啡豆品质相当不错，该地区当年所产的全部咖啡豆被一家德国公司收购了。银幕上，一位被采访的咖啡农因此非常兴奋，煮了很多咖啡请他的邻人来喝，之后还盛了一些咖啡给他的牛喝。可见那里的生活是多么地与世无争，悠闲自在。
想喝懂埃塞俄比亚的野生风味，可以从水洗与日晒两条线入手：喜欢干净花香、柑橘酸质，推荐精品咖啡品种介绍瑰夏里提到的瑰夏系风味，或直接选前街耶加雪菲果丁丁；偏爱发酵感与莓果甜，可试前街花魁 SOE、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE。想系统分清铁皮卡、波旁与瑰夏的差别，可参考咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，再从亲民的前街云南小粒或前街巴西皇后庄园开始对比。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2014-12-01 15:50:38
