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咖啡小白如何挑选自己喜欢的精品咖啡豆？新手可以根据哪些信息来选择手冲咖啡豆？

精品咖啡文化的流行，使得近期玩手冲咖啡的朋友越来越多。但这也理所当然，毕竟手冲咖啡的优点非常多：器材简便、投入资金少、制作简单、玩法多元等等。因此，大多数朋友都购置手冲套装，捣鼓起咖啡冲煮。前街也在这两天分享了一些器具的挑选推荐，希望能够帮助朋友们更好的购买到合适的器具。

但相比起器具，对于新手朋友来说，豆子的选择更是难以逾越的一大关卡。就像前街所说，手冲器具没有买称手我们可以根据自己高超的适应能力去进行适应。但如果豆子的味道不对自己的口味，那就有些难办了！食之“无味”，弃之可惜，如果没有合适的处理途径，那么这包豆子大概率会被放到过期。这对于钱包和豆子来说，都不友好！

所以呢，今天前街就来跟大家分享一下，咖啡豆应该如何挑选！直接避开雷区，找到能冲出自己喜欢的味道的咖啡豆！

简单挑豆法：按照自己喜欢味道挑选

这是一个简单，但比较粗糙的挑选方法！酸和苦，是现如今咖啡的两种主要味道表现。要么冲出来的咖啡是以酸味为主，要么就是以苦味为主，而这两个味道对应的是浅烘焙和深烘焙的咖啡豆。

因此，我们只需要确定自己喜欢的是浅焙的酸味咖啡，还是深焙的苦味咖啡。然后，再从对应烘焙程度的咖啡豆里，根据风味介绍挑出自己感兴趣的豆子即可！如果不想这么简单，我们也可以根据其他的方式来挑选豆子！

产区寻豆法

简单来说就是使用产区来进行划分，比如说，你喜欢的是那些比较酸的，带有明亮水果酸质的那类咖啡，那么豆子的选择就可以限制在埃塞俄比亚、肯尼亚、巴拿马等国家产出的豆子里。因为这些地方的产区风味主要就是以果味为主，所以一般都会使用较浅的烘焙程度来让豆子里蕴含的花香果韵拥有很好的表现力。

倘若你喜欢的类型是醇香、浓郁的苦味咖啡，那么就可以选择像是巴西、印尼，或者牙买加产区的咖啡豆。这些产区的咖啡大都会采用较深的烘焙程度！而在深度的烘焙下，豆子的风味会以坚果、巧克力为主，口感也会更加醇厚。

如果你不想要太酸，也不想要太苦的咖啡，那么就可以选择中度烘焙的咖啡豆。一般巴布亚新几内亚、中国云南、哥斯达黎加这几个产区的豆子会比较适合。这些产区的豆子表现会比较平衡，不会太酸，也不会太苦，且带有微微的水果甜。

而在这些基础上，如果你想要更进一步的挑选出适合自己的豆子，那么就可以再按照咖啡豆的处理方式来进行细选！

处理寻豆法

根据处理方式，我们能够更容易找到符合我们喜欢的类型。前街在这里简单分享一下豆子在各种处理方式下的特性，大家可以参考一下。

如果你想要喝到的是一杯比较复杂，层次感比较多的咖啡，那么就可以选择日晒处理的咖啡豆，因为日晒处理是将整颗果实一并晾晒，发酵会更多，咖啡的表现会更丰富；而如果你想要喝到的是一杯比较干净，风味明显的咖啡，那么就可以选择水洗处理的咖啡豆，因为水洗处理的发酵程度较少，整体来说会更贴近豆子本身的味道；而如果是一些刚入门的朋友，想要感受到更加具象的咖啡风味，就可以选择一些厌氧处理的咖啡豆。

可以按照价格挑选吗？

不少朋友会认为，价格跟品质成正比，品质越好价格越高，只要直接买贵价豆，就必然不会踩雷了！

诶！此言差异！虽然豆子的品质好，但正如前街开头所说，它的味道不一定会合适你。例如蓝山、猫屎，它们是属于喜酸朋友不喜欢的深烘焙咖啡。或者红标瑰夏，它们则是那些喜欢苦味的朋友不喜欢的酸味咖啡。因此，价格并不能够作为一个是否踩雷的衡量标准。

而且对于新手朋友来说，前街并不建议一开始就从高价豆入手。因为高价的豆子并不是单由味道的突出才拔高了身价，还有很多其他因素。所以，我们可以从平价的的豆子开始喝起，然后随着感官、知识等方面的提升，再逐步提高选豆的标准~