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花魁咖啡的起源故事｜西达摩Buku Abel处理厂的日晒花魁为何名气大？花魁8.0的风味口感怎样？

对于国内的很多咖啡爱好者来说，他们提及埃塞俄比亚的代表咖啡时，除了耶加雪菲外，大多都会脱口而出一支名叫“花魁”的豆子，前街接待的客人中，就有不少人一进门便要点上一杯花魁。而今年是花魁成名以来的第8个年头，花魁8.0也在万众期待中即将与咖啡迷们见面，但对于花魁咖啡的起源故事，其实很多人都不太清楚。今天前街就来和大家分享一下，为何这只名叫”花魁“的豆子这么出名。

据前街了解，花魁这款咖啡豆成名在2017年，当时埃塞俄比亚正在举办由非洲精品咖啡协会（AFCA）举办的收获季风味大赛竞赛（Taste of Harvest ，简称TOH）。DW咖啡公司在参加该赛事时，送选一款来自旗下Buku Abel处理厂出产的一款日晒咖啡豆（当时名字为“Hambella”）。而这款咖啡以其浓郁的莓果芳香与奶油般质感夺得了当年日晒组的冠军。

根据当时的溯源信息，这款咖啡豆是来自埃塞俄比亚知名的古吉（Guji）产区，在古吉的子产区罕贝拉（Hambella），由Buku Abel处理厂生产的咖啡豆，因此当时的名字为其子产区的名字。

之所以会称这款咖啡豆为“花魁”，皆因在同一年，这款冠军豆被北京一家生豆贸易商看中，并将其命名为“花魁”后推出国内市场，寓意着“百花魁首”。此外，这款“花魁”被一位选手看中，选来参于世界咖啡冲煮大赛（中国区），虽然只是获得亚军，但是打赢了一众使用瑰夏咖啡豆的选手，得到大众的认可，并且性价比高，因此一举成名。

在“花魁”咖啡豆成名后，DW公司为了满足市场需求，开始在罕贝拉的核心产区Dimtu镇增设了5个咖啡处理站，并且还开始采购附近村庄生产的咖啡豆，用于生产“花魁”咖啡豆，据称这个时候DW公司每年生产的“花魁”咖啡豆已经达到上千万吨。

不过，咖啡就是一种农作物，因此咖啡生产的品质会因每年的气候，降雨量、施肥等因素影响，并且在咖啡处理过程中的不同的温度、湿度和日晒条件等细微差异也会影响最终的风味。因此，在2018年起，即使DW公司在同一个地区种植和采收，在同一个处理厂处理咖啡豆，在风味上都会与2017年的获得冠军的“花魁”咖啡豆存在一定的差异。

于是，国内咖啡生豆贸易商为了与原版作出区分，之后每一年的批次都会以“花魁X.0”命名，在2018年推出的批次称为“花魁2.0”，2019年的批次为“花魁3.0”，到了今年2024年的批次就是“花魁8.0”了。今年前街的花魁8.0在冲煮后有芒果干、柑橘、菠萝蜜等热带水果风味，果汁感饱满，口感圆润，红茶般回甘，层次丰富。